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ヴィーガンマーク

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国内初!「お砂糖」にヴィーガン認証

大東製糖株式会社さんより昨年に発売されたお砂糖「てんさいのお砂糖」がNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。 「砂糖なのに、ヴィーガン?」と思われる方も多いかもしれません。一見関係の無いように見えますよね。 その答えは、砂糖自体ではなく、製造過程にあります。 砂糖が出来上がるまでの工程の1つ、サトウキビ等から絞り出した原料糖の不純物を取り除くための「ろ過」。 ここで、牛などの動物の骨を焼いて炭にした骨炭が使用される場合があります。 白砂糖が一概にヴィーガンでは使えないという情報もありますが、それは間違い。 この「てんさいのお砂糖」も真っ白の白砂糖です。 精製過程も含めて動物性原料が一切使用されていない砂糖が、この「てんさいのお砂糖」。 近年の食の多様化や環境保護への意識の高まりという流れの中で盛り上がりを見せるヴィーガンのニーズを受け、大東製糖さんは今回この認証取得へと踏み出されたようです。 この「てんさいのお砂糖」、ヴィーガンであることの他に魅力な点は、北海道産甜菜(てんさい)を100%原料として使用した安心の国産砂糖であること。 寒さに強い甜菜は根に栄養分を多分に蓄え、ここから取り出された糖分が結晶化して甜菜糖になるんですね。 さらにすごいことは、白砂糖にはない、腸内環境を改善するオリゴ糖が含まれていること。 ビフィズス菌をはじめとする腸内善玉菌を増やす効果があるそうなんです。 他にも、粒子が細かくさらさらとした口溶けのためケーキのデコレーションに使いやすかったり、色味が薄い特徴を生かして白いケーキを仕上げる際の生地・クリームに使用されたりするなど、注目すべき良い点がたくさん。 そんな「てんさいのお砂糖」は、サイズの異なる以下の3種類のラインナップで販売されています。 スタンドパウチ(180g):店頭販売にもオススメの、チャックが付いた自立型のパッケージ 家庭用小袋(600g):スタンダードサイズで家庭向け 業務用大袋(20kg):和洋菓子店やベーカリー向けのお買い得サイズ 業務用のものは、こちらの公式ネットショップからも購入が出来ます。 お砂糖は、お料理やお菓子作りに使ったり、コーヒーや紅茶に入れたりと、日々の生活にとても身近なもの。 「毎日のように口にする食品だから、出来るだけ身体に入れて気持ちの良いものを選びたい。」 そう感じるのも自然なことですよね。 今度お砂糖を買う時は、ヴィーガン認証マークの付いた「てんさいのお砂糖」を選んでみてはいかがでしょうか?

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ヘルシーで満足感もたっぷり!大阪・福島のブッダボウルのお店 an39(アンサンク)

JR福島駅から徒歩3分にあるおしゃれな雰囲気のお店、an39(アンサンク)さん。こちらではスーパーフードと野菜をたくさん使ったブッダボウル(菜食丼)やヴィーガンかつグルテンフリーのスイーツを食べることができます。またこちらのお店はNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。 先日ベジプロジェクトのメンバーで訪問致しましたので、ご紹介させて頂きます。 ビル街の一角にあるan39さん。店内は淡いピンク色を基調とし、天井が高く開放感のあるお店です。レジの近くには、かわいいインテリアや健康食材などが所狭しと並べられています。 それではメニューのご紹介です。 ・ブッダボウル お店の看板メニューのブッダボウルです。スパイスを使って炊いた玄米にアーモンド・くるみ・レーズンと15種類以上の野菜が盛り付けられています。野菜自体に調味料は使われていませんが、玄米のスパイスが効いているので物足りなさはありません。体に良いものを食べている!と実感できるメニューです。 セットのスープには季節の野菜や果物が使用され、私が訪れた日はカボチャのスープと大根・紅玉りんごのスープの2種類がありました。どちらもとても濃厚で野菜と果物の旨味が凝縮された美味しいスープでした。 ・ブッダカレー 玉ねぎと生姜、リンゴをベースに数種類のスパイスが使われているカレーです。インドのバティマスライスと10種類以上の野菜と一緒に頂きます。サラサラとしたルーはスパイスがよく効いていて、中辛よりも少し辛めに感じました。インドのお米の食感と付け合わせのフレッシュな野菜がカレーの旨味と合わさって、一口、また一口と食べたくなるような、クセになる逸品です。 ・パワープレート 玄米ボールとキヌア、グルテンフリーペンネに10種類以上の野菜が盛り付けられたプレートランチです。セロリやきゅうり、ケールなどの野菜のシャキシャキ感とキヌアのプチプチ感という、食感の違いも楽しみながらいただきました。玄米ボールの中にはくるみが入っていて、とても味わい深いです。 ・マフィン  私が訪れた日には、ソルティー焦がしバナナ、スチームマロン、リッチマカデミア、オレンジピールカカオの4種類がありました。米粉とアーモンドパウダー、豆乳を使った、ギルトフリーのスイーツです。乳製品不使用であることを感じさせないような、とてもしっとりしたマフィンで、見た目も可愛く、お食事の後にぴったりのスイーツです。 ・チアシードプリン  こちらはカボチャとデーツの2種類がありました。チアシードのつぶつぶを感じられて満足感のあるスイーツです。 an39のオーナーさんは、ヨガの講師もされています。1日中レッスンで忙しく、ランチに栄養があるものを食べることができずに困っていらしたそうです。そこで、毎日健康でいるために、まずはご自身の食事から美味しくて健康的なものを取り入れ始められました。その後、家族、そして自分の周りの方に、そしてもっと多くの方のために健康食を広げていきたいと思い、お店を始められました。 「自分の食べたものに自信をもってほしい。食生活は予防医学。毎日健康であるために、栄養のあるものを美味しく食べていただきたいです。」 そう熱心に伝えてくださったオーナーさん。an39ではまさに、自信をもてる食事ができるように思います。 ヘルシーでも満足感のあるものを食べたい方、おしゃれな雰囲気の中で食事を楽しみたい方、ぜひ足を運んでみてください! ※テイクアウトも可能です。 【an39(アンサンク)】 住所:大阪府大阪市福島区福島5-6-31電話番号:06-6454-1339営業時間:火曜日〜土曜日 11:00~17:00 ※売り切れ次第終了定休日:日・月・祝日Instagram:https://www.instagram.com/superfoods_cafe_an39/

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~One day Vegan~ ヴィーガン料理を無料で試してみよう!ポップアップ開催中

前回のVEGETIMEでご紹介した、オーガニックライスパスタPERFECT EARTHのポップアップイベントがメディア向けに11月12日、一般の方向けに11月13日〜15日の3日間限定で開催されています。*紹介の記事はこちら:海外で人気のライスパスタ日本上陸!ヴィーガン料理を試食できる”One day Vegan” 開催) *イベントの予約はこちら:https://airrsv.net/perfectearthpopupstore/calendar 筆者は12日のメディア向けイベントの日に参加して参りましたので、早速レポート致します。 ポップアップイベントのテーマは「One day Vegan」NPO法人ベジプロジェクトジャパンによる監修です。 昨今、健康問題や動物倫理問題、地球温暖化を始めとする環境問題に深く関わる肉食を控えようとする動きが世界的に高まっています。 日常生活からいきなり全ての動物性食品を控えることはハードルが高くても、1日(One day)から始めよう、いつの日か(One day)参加してね、という2つの思いが今回のテーマに込められています。 まさに地球に優しいPERFECT EARTHにぴったりなテーマのポップアップイベントです。 トークセッションでは、料理家のコウケンテツ氏とNPO法人ベジプロジェクトジャパン川野陽子代表理事が参加し、ヴィーガンについても言及されました。 料理家コウケンテツ氏によるライブキッチンでも、3種のきのこのガーリックアジアンパスタというヴィーガン対応のメニューが披露されました。 川野代表「おいしいです。まるでタイの草原にいるような味わい!」 パクチーの根を使って、パクチーの香りを最大限に引き出したパクチー好きの方にはたまらないレシピとなっています。レシピは記事の終わりに記載していますのでぜひお試しください。 試食会では、今回のポップアップイベントのために作られたNPO法人ベジプロジェクトジャパン監修のオリジナルメニューが3種類振る舞われました。 ・ヴィーガンミートとブラックビーンズのボロネーゼソース スパイスでコクを出し、トマトの甘味と酸味が引き立つ濃厚なソースがパスタにたっぷり絡らんでいてとても美味しいです。植物性のお肉やお豆など、具だくさんなソースで、ヴィーガンチャンクの美味しさに驚きました。 動物性原料不使用だと言われて食べても、思わず疑ってしまうヴィーガンチャンクです。 …

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イトーヨーカドーに大豆ミートのコーナーが特設。ヴィーガン商品も多数!

イトーヨーカドーさんの健康食品コーナーをのぞいてみると、大豆ミートのコーナーが特設され、大豆ミートを使用した食品がたくさん並べられています。 大豆ミートのコーナーには、「カラダにイイコト」始めよう!と紹介されているように、ヘルシーで、常温で保存が利くと話題の大豆ミートを使った商品が並べられています。 以前VEGETIMEでもご紹介し、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されているカゴメさんの商品も並べられていました! 【KAGOME カレー2種類】各358円(税別)・「3種豆のベジタブルカレー」・「大豆ミートのキーマカレー」 【KAGOME パスタソース2種類】各258円(税別) ・「根菜と大豆ミートのボロネーゼ」・「きのこの豆乳クリーム」 商品紹介のベジタイムの記事はこちら: ・カゴメから発売のヴィーガンカレーが美味しい!・カゴメから発売のヴィーガンパスタソース レトルトなので忙しい人でもさっと簡単に作れて便利な商品です。これらの商品は賞味期限も長いので、ご家庭に置いておくことをおすすめします!ぜひイトーヨーカドーを訪れた際には、お買い求めくださいね。 そのほかにも、おなじみの商品であるマルコメさんの「大豆のお肉」シリーズもたくさん棚に並んでいます。こちらも同じく、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されています。 (商品例)【大豆のお肉 乾燥タイプ】・フィレタイプ・ミンチタイプ・ブロックタイプ 他にも、写真でお分かりいただける通り、種類豊富に大豆ミートを使った商品が並んでいます。 イトーヨーカドーさんのように町のスーパーで、ヴィーガン・ベジタリアンも楽しめる商品がまとまって置かれることは新しい取組みなのではないでしょうか。 ベジタリアンやヴィーガンの方、そのようなライフスタイルに関心のある方にとっても商品選びが気軽で楽しくなりますね。 是非イトーヨーカドーさんの健康食品コーナーを覗いてみてはいかがでしょうか。 ※11月1日現在、関東の約20店舗で展開中です。

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海外で人気のライスパスタ日本上陸!ヴィーガン料理を試食できる”One day Vegan” 開催

世界11か国で愛されるオーガニックのライスパスタ PERFECT EARTHが日本初上陸!11月12日~15日に原宿Hutteにて、ライスパスタを使ったオリジナルお料理を試食頂けるPOPUP STOREが開催されます。 NPO法人ベジプロジェクトジャパン監修のこのイベントのテーマは「One day Vegan」。イベントで振舞われるヴィーガン料理は、今回のイベントのために特別に作られたベジプロジェクト提供のオリジナルレシピです。 健康への配慮や地球環境への関心が高まるなか、健康にも環境にも優しい「ヴィーガン」が注目されています。カフェやレストランでもヴィーガン対応のメニューが増え、ライフスタイルとして取り入れる方も増えてきています。一方、「普段の生活に取り入れることが難しい」「完全ヴィーガン食に対するハードルが高い」といった声も多いことも現状です。そこで、ヴィーガンを生活に取り入れやすくして頂きたいという思いを込めて開催される「One day Vegan」のポップアップストア。「まずは週に 1 日だけでもヴィーガン食を取り入れることで、健康や環境に配慮する」ことを推奨しています。 ポップアップストでは、PERFECT EARTH を使ったヴィーガン料理を無料でご提供、お料理を味わっていただくことでヴィーガンを身近に感じていただくことができます。 メディア向けのイベントでは、料理研究家コウケンテツ氏とNPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子代表理事のトークセッションや、コウケンテツ氏によるライブキッチンも企画されています。 POPUP STOREでは、3種類のヴィーガンパスタ料理を、無料でお召し上がり頂けます。3種のメニューはこちら。 皆さんはどのお料理が気になりますか? POPUP STOREでは、オンラインでのみ発売されているPERFECT EARTHのライスパスタをその場で購入頂くこともできます。 コロナウイルス対策として蜜を避けるため、ご来店頂く時間の事前予約が必要となります。予約ははこちらから:https://airrsv.net/perfectearthpopupstore/calendar POPUP …

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ヴィーガンバターとヴィーガンラード!botanovaシリーズ新発売

ミヨシ油脂株式会社さんより、動物性油脂のおいしさを徹底的に研究して生まれたプラントベースのbotanova 植物のおいしさ バター風味とbotanova 植物のおいしさ ラード風味が発売されました。 「動物性油脂の特長を活かしたおいしさ」を創りだす新たな食のプロジェクトとして誕生した新ブランドが「botanova」です。このブランドの商品はNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得し、ヴィーガンマークが付与されています。ベジタリアンやヴィーガンの方も安心して食べられるバターやラードに代わる商品です。 「botanova」というネーミングは、“植物”を表す「botanical」 と“新しい”という意味を持つ「nova」 の2つの言葉を組み合わせて創られています。食品業界でもヴィーガン、ベジタリアン、植物性、プラントベースに注目が集まる中、ミヨシ油脂さんは動物性由来の「おいしさ」を徹底的に分析されました。最先端の油脂加工技術や、香りおよび味の分析技術を駆使し、食のおいしさと持続可能な社会を両立させるため、このブランドは立ち上げられました。 botanova 植物のおいしさ バター風味は、糀甘酒などが使用され濃厚な口あたりが表現されています。花や果実といった植物由来の成分でバター風味が再現されている商品です。 スプレッドとしても練り込んでも使える作業性の良さも特長のため、焼き菓子やカスタード、食パンやホワイトソースなどにも活用することができます。 botanova 植物のおいしさ ラード風味は、野菜や米麹発酵物など様々な素材の風味を移した香味油が特長です。ラード風味の香ばしさやコクを植物性で味わうことができる商品です。 大豆ミートのハンバーグ、餃子や中華まんの餡などの練り込み油脂、チャーハンやフライ油などにおすすめです。 どちらも5㎏単位の業務用ルートでの販売で、2020年9月下旬より展開されています。 動物性原料不使用でもバターやラードのような植物性油脂が使われた焼き菓子やメニューが、身近なレストランやカフェで楽しめる日が来ると嬉しいですね! [企業情報]ミヨシ油脂株式会社 所在地 : 〒124-8510 東京都葛飾区堀切4-66-1公式HP : http://www.miyoshi-yushi.co.jp/botanovaブランドサイト:http://www.miyoshi-yushi.co.jp/botanova/

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国産材料、こだわりの素材で作られた無添加ヴィーガン餃子が発売中

動物由来原材料不使用の野菜餃子が美勢商事株式会社さんより発売されています。 『健康に役立ち、安全で豊かな食生活に貢献する食品をお届けしよう』 という社是を掲げる美勢商事さん。 今回発売された冷凍の野菜餃子も添加物は不使用、使う食材は国産というこだわりが詰められています。 安心して食べられることに加え、冷凍食品のため手軽で便利な野菜餃子をご紹介します! 通常、餃子といえば肉類が原材料に使用されます。たとえ「野菜餃子」と謳っていても、畜肉や脂(豚脂など)が原材料に使用される商品も多いです。 しかし、こちらの商品には、動物性由来の原料が一切使用されていません。NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、ベジタリアン、ヴィーガンの方でも安心してお買い求め頂くことができます。 また、化学調味料・合成着色料・保存料などの添加物も不使用で、国産野菜・国産小麦粉などこだわりの素材が使われています。 美勢商事のご担当者の方からは、「餃子の餡の設計には苦労しましたが、通常の(動物性原料を含む)餃子にひけをとらない食感、満足感に仕上がったと思っております。これからの多様な消費者ニーズにマッチしていれば幸いです。」とコメントを頂戴しました。 早速試食をさせて頂きました。 まずは、焼き餃子です。 もちもちの皮とシャキシャキ野菜の相性がよく、お箸が止まらない美味しさでした。 スープ餃子も試してみました。 野菜の旨味がスープに溶け込み、とてもコクがあり美味しく頂きました。 美勢商事さんは健康に良い商品づくりを目指して冷凍食品業界へ進出されました。現在では餃子・饅頭・焼売・包子(パオズ)等の中華点心料理の専門メーカーとなり、人にも環境にも優しい数々の商品を開発されています。 忙しい日常生活の中で、冷凍食品は便利だけど添加物が心配だと考える方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな方にとって、冷凍食品が国産素材で添加物不使用というのはとても嬉しいポイントです。さらに、今回の野菜餃子は動物性由来の原料が含まれていないため、ベジタリアンやヴィーガンの方はもちろん、手軽に安心して健康的な食事をしたいと考える皆さまにおすすめの逸品です。 東京の自然派食品店など、お店でお見掛けした際には、ぜひお手に取ってみてください。 企業情報会社名:美勢商事株式会社所在地 :〒399-0705長野県塩尻市大字広丘堅石2146-3TEL: 0263-54-0742FAX :0263-54-3582HP: http://www.mise.co.jp/ms/

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1749年創業秩父錦の純米吟醸がヴィーガン認証を取得

株式会社矢尾本店さんは、270年以上の歴史をもつ醸造元です。創業以来、美味しい酒造りに適した秩父で日本酒を作り続けていらっしゃいます。伝統的な技術を受け継ぎながらも、新しい味わいに挑戦し、全国の新酒を調査し審査している全国新酒鑑評会では7年連続金賞を受賞されています。 妥協の一切ない矢尾本店さんから販売されている純米吟醸 秩父錦が、NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得されました。商品にはヴィーガンマークもあります。 純米吟醸 秩父錦(1.8L/ 720mL)は、長野県産の「美山錦」を55%の精米歩合で磨き、酵母にK-901を使用し低温発酵で丁寧に醸された純米吟醸。矢尾本店さんの自慢の逸品です。ほのかに香る吟醸香と、お米のうまみを引き出したまろやかで深みのある味わいです。 やや辛口の味で、常温もしくは冷やして飲むのがオススメです。さらにシリーズ商品の「純米吟醸ウルフラベル720mL」は、輸出用として好評を得ています。 そもそも日本酒はお米と水を主な原料としているため、一見動物性食材を摂らないヴィーガンの方でも問題なく飲んで頂けるように考えられます。しかし日本酒を作る過程では、日本酒の濁りを取り除く清澄剤として、ゼラチンなど動物性の素材が使われる場合もあります。そのため、今回のようにヴィーガン認証マークをつけることで、清澄剤にであっても動物性原料が使われていないこと、ヴィーガンの方も安心して手に取って頂けることを、一目で伝えることができます。 当商品は、秩父錦直営店「酒づくりの森」、および楽天市場からのご購入が可能です。 歴史ある矢尾本店さんの純米吟醸を、ぜひお試しください。 【清酒 秩父錦 醸造元 株式会社矢尾本店】所在地:〒368-0054 埼玉県秩父市別所字久保ノ入1432TEL:0494-22-8811公式HP:https://chichibunishiki.com楽天ショップ:https://item.rakuten.co.jp/chichibu-yao/10002214/#10002214Facebook:https://www.facebook.com/chichibunishikiyao/Instagram:https://www.instagram.com/yaohonten/

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【イベント】一日限定、500円でヴィーガンとんこつラーメンが食べられる

11/15(日)浅草橋中華楼本店にて、一日限定のヴィーガンとんこつラーメンを販売するイベントがNPO法人ベジプロジェクトジャパンにより開催されます。 ヴィーガン認証を取得した三菱商事ライフサイエンス㈱の「べジラーメンスープ とんこつ風」使用の、ラーメン、担担麵、おこわが販売される予定です。 まずは、このイベントの4つの魅力をご紹介します! ①ヴィーガンなのにとんこつ風 ②普段業務用のみ販売のスープの味が楽しめる ③ワンコイン(500円)ラーメン ④サンプル&レシピプレゼントも※数に限りがございます。 ①このイベントに来ればヴィーガンなのにとんこつ風のラーメンが食べられます。 ヴィーガンの人でもたまにはジャンキーにラーメンが食べたくなるものです。 ラーメンスープは魚介類や肉類がベースになっていることが多いですし、特にとんこつとなれば必ず豚が含まれます。しかしこのイベントでは、ヴィーガンの方でもとんこつラーメンの味を楽しむことができます。しっかりとんこつの味がするのに、豚臭さなどは全くなく、多くの方に満足頂けるお料理です。トッピングの焼き豚チャーシューも、肉味噌も全て植物性で作られています。ぜひお試しください。 ②皆様の声にお答えして!業務用のラーメンスープを楽しめる貴重なイベントです。 今回ご提供するメニューの全てには、三菱商事ライフサイエンスさんが開発された、「べジラーメンスープ とんこつ風」という商品を使用しています。 動物性原料不使用のヴィーガン対応であるにも関わらず本格的なとんこつ風のラーメンが作れてしまうというのが魅力です。以前べジタイムでも紹介したところ、業務用のこのスープを食べてみたい!という声が続々と届きました。そこでこの度1日限定で、お試しできるイベントが開催されることが決定! この貴重な機会を、ぜひお見逃しなく! ③ラーメンはワンコインからというお値打ち価格です。 ヴィーガンの方もそうでない方も楽しめるメニュー。ならば、ヴィーガン試したことないよという人でも試しやすいと思い、そのような方向けに安さもしっかり追及されています。たくさんの方にこの味をお届けしたい一心で、このワンコイン500円という価格での提供が決定。お値段以上のラーメンですので、ぜひヴィーガンでない方もお連れして、味わってみてくださいね。 ④ワンコインなうえにサンプルのプレゼントも?! ベジプロジェクトのFacebook、Instagram、Twitterのいずれかの当イベント情報をシェアされた方は、当日ラーメンスープのサンプルとレシピをプレゼント!というとてもお得な企画も開催。 当日シェアした画面をスタッフに見せることで、その場でご家庭でもお楽しみ頂けるサンプルとレシピを受け取ることができます。 数に限りはありますが、なんと150人分以上のサンプルが用意されています! それでも、ぜひイベントをシェアしていただいて、当日はお早めの来店をおすすめします。 このように魅力が満載のイベントですが、気になるメニューはこちら。 【朝ごはんメニュー(無くなり次第ご提供終了)】 …

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植物性天然素材のみを使用したヴィーガン認証取得カバンのこだわり

先日NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得された柿渋染め帆布カバンの製造販売を行うSolid&Strong BAG STOREさんに取材に行ってきました。とても温かなお人柄の店主、小林純子さんに開業や、帆布カバン、柿渋染めに対する思いなどをお話しいただきました。 ~・~・~・~ 目次 ~・~・~・~ Solid&Strong BAG STORE 開業への思い カバンへのこだわり 柿渋染めとの出会い 店主、小林さんの挑戦 柿渋染め帆布カバンの可能性 長くお使いいただくために 小林さんの思い まとめ 【Solid&Strong BAG STORE】 Solid&Strong BAG STOREさんは植物性天然素材のみを使用したカバンを製造販売されています。カバンのデザインから裁断・縫製・製品染めまで、店主である小林さんが全て1人で行われ、お客様一人一人のご要望に合わせてオーダーメイドで製作されています。またカバンを長くお使いいただくために、製品の修理や重ね染めも行われています。 【開業への思い】 小林さんは東京の神田で登山用品・その他の帆布製品の製造販売を行う細野商店に生まれ、幼い頃から職人の中で育ち、20年以上家業の帆布カバンの製作に携わってきました。 そんな中「大量生産大量消費」や「使い捨て文化」が主流の世の中となり、老舗ならではの良さと世間から求められるもののギャップを次第に感じるようになりました。 …