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ヴィーガンマーク

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ヴィーガン日本酒・焼酎「流觴」福島県只見町の焼酎メーカーの輸出に向けた挑戦

香港への輸出限定で販売されている日本酒と焼酎「雪龍-Snow Dragon-」は、福島県只見町のねっか合同会社とそのお酒に魅了されたhaco style 合同会社が合同で手掛ける「流觴プジェクト」の第一弾の商品です。ベジプロジェクトのヴィーガン認証を取得されています。本記事では、ブナ林と田園に囲まれた自然豊かな地で、こだわり抜いて作られた雪龍に迫ります。

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石川県の老舗和菓子屋から地球の未来を想うヴィーガン「MADONNA」「美人伝説」発売

石川県小松市の城下町にある老舗和菓子屋「行松旭松堂」が、地球の未来を本気で考えるための「BETTER CHOICE」プロジェクト第一弾としてヴィーガンようかん「MADONNA」と「美人伝説」を発売しました。「人を、全ての生き物を、そして地球をも想うヴィーガンフードとしての和菓子を作ってゆく」。そこにかける熱い想いとは?

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江戸時代から続く歴史ある酒造の焼酎「極楽」にヴィーガンの価値

熊本県球磨郡にある林酒造場は、「極楽」という何とも有難い名前の焼酎を作る歴史ある酒蔵です。日本に4つしかない産地呼称が認められた本格焼酎ブランド「球磨焼酎」の27蔵あるうちのひとつでもあります。焼酎「極楽」シリーズには、極楽しず寝・原酒ごくらく・極楽 常圧蒸留 長期貯蔵・極楽 減圧蒸留・極楽三日月姫の涙・極楽しず馴・極楽しず玲・ひとよし女将桜があり、すべてNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されています。 ストーリー性のある「極楽三日月姫の涙」は、熊本県湯前町のふるさと納税にもなっています。 ヴィーガン認証は、原料はもちろん加工過程においても動物に由来するものが使われていないお酒であることを伝えます。そのため、ヴィーガン認証マークが商品についているとヴィーガンの方でも安心して飲むことができます。筆者自身もヴィーガンであり、旅先でお土産やその土地のものを安心して購入することができないことがあります。鹿児島県のお土産といえば、焼酎が頭に浮かびますが、林酒造場の焼酎は筆者を含めてヴィーガンの方が心置きなく楽しめる優しい焼酎だと感じました。 江戸時代から続く伝統の味 林酒造場の創業はなんと江戸中期。現在蔵を守る15代目は、先代から継承した焼酎造りを守ることをこだわっている酒蔵です。創業時から湧き出る井戸水と伝承の技術に革新的技術を融合させ、米の自然で豊かな風味、コクと旨味の味わい深い焼酎造りを行なっているということです。 球磨焼酎とは 熊本の最南端に位置する人吉球磨は、九州山系の山々に囲まれた盆地にあります。盆地特有の寒暖差が激しい気候と風土が育む豊かな土地が、熊本でも有数の米どころを作り上げ、この米を使って極上の「球磨焼酎」が誕生しました。人吉球磨地域には、27の蔵元が蔵を構えています。杜氏たちの手で丹精込めて作られた球磨焼酎は、 芳醇な香りと深いコクが楽しめるのが特徴で、多彩な味のバリエーションを作り上げています。1995年には、人吉球磨で造られる米を原料とした焼酎が正式に「球磨焼酎」として国税庁の「地理的表示の産地指定」を受け、産地呼称が認められた本格焼酎となりました。なお、球磨焼酎の定義は「米(米こうじを含む。)を原料として、人吉球磨の水で仕込んだもろみを人吉球磨で単式蒸留機を持って蒸留し、びん詰めしたもの」です。 ヴィーガン認証を取得した商品 原酒ごくらく 一滴の水も加えない原酒そのまま最低3年以上寝かせた焼酎で、熟成感と独特の甘味と後キレそして香ばしい薫りが特長。昔ながらの球磨焼酎の味わいを頑なに守り続けている逸品です。 極楽 減圧蒸留 減圧蒸留法により華やかな香りとスッキリした味わいに。 フルーティでやわらかに甘い香り、きめ細かな口当たりであと切れがよい焼酎です。 極楽しず寝 江戸後期から昭和40年代初頭まで蔵で使われていた甕(千兵衛甕)を貯蔵用に復活させ、貯蔵したもの。長期熟成(写真は26年もの)。 上記商品をはじめとする極楽シリーズ(極楽しず寝・原酒ごくらく・極楽 常圧蒸留 長期貯蔵・極楽 減圧蒸留・極楽三日月姫の涙・極楽しず馴・極楽しず玲・ひとよし女将桜)がヴィーガン認証を取得されています。 …

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サスティナブルなインスタントヌードルの開発と挑戦〜人と環境のために一食でも多く届けたい〜

【12月26日まで】大阪にある完全菜食レストラン、パプリカ食堂が人と環境に優しいインスタントラーメン「グリーンヌードル」を届けるためにクラウドファンディングを行っています。ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証付きなうえにパームオイルフリーで無添加を実現。

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創業120余年 老舗金箔屋からヴィーガンの極上リップが誕生。ぷるぷるキラキラな輝きをお手頃価格で♥

創業120余年老舗金箔屋の作った極上リップ。金箔の輝きを最高級ラメTWINCLEPEARL®で再現しています。プル♥キラな唇、目元の濡れまぶたメイクも実現。ヴィーガン認証を取得し、天然由来成分を含有するなどこだわりの詰まったこの高品質のリップを低価格でお楽しみください♥

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植物由来の泡で優しく肌にアプローチ。ヴィーガンのデリケートゾーン専用ソープ

ニオイやかゆみ、ムレなどデリケートゾーンの肌トラブルを植物の力で優しく改善してくれる「ボディプレックス ホイップケア」。もっちり泡と天然のローズ&ゼラニウムの香りが使い心地の良さを後押し!さらに、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガンマーク付きで、私たちの体にはもちろん、動物にも優しいソープです。

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美味しい野菜と出会う場所。ヴィーガン料理専門店「Vege Earth AZABU」

麻布十番にあるヴィーガン料理専門店の「Vege Earth AZABU」。ここでは、動物性原料を一切使用せず、産地や有機にこだわった食材を使用したヴィーガン料理が提供されています。当記事では当店の店長インタビューを交え、お店の魅力についてご紹介します!

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替玉まで楽しめる!ヴィーガンのとんこつ風インスタントラーメン新発売

老舗乾麺メーカーの田靡製麵からヴィーガンラーメンが登場。見た目や香りは、紛れもなくとんこつラーメンですが、豚はもちろん動物性原料は一切使用不使用!田靡製麺のこだわりや、旨味たっぷりで調理も簡単な「濃厚とんこつ風ラーメン (替玉付)2食入 Vegan」の魅力をご紹介いたします。

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美味しいだけじゃない。体も喜ぶ新感覚の「大豆チップス」

テレビショッピングにも取り上げられ今話題のヴィーガンスナックのご紹介です。間食のときに罪悪感なく楽しむことができ、さらに美味しく栄養をとれる大豆チップスのバーベキュー味と味のりしお味です。大豆ミートをはじめ大豆商品を多々取り扱うコッチラボ(株)から絶賛発売中。

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“酒一筋”の蔵元「利守酒造」が造るヴィーガンの日本酒

1868年創業の岡山県赤磐市に位置する利守酒造(としもりしゅぞう)が日本酒にヴィーガン認証を取得されました。利守酒造は、”まぼろしの米”とまで言われていた「雄町米(おまちまい)」を試行錯誤の末に復活させ、「本物のお酒」を造ることに注力されています。