東京の表参道駅すぐの注目を集めるお店、Deli & Cafe Blue Globe Tokyo（ブルーグローブトウキョウ）さんをご紹介します。 店内は開放感にあふれ、白とグレーを基調としたとてもおしゃれな雰囲気です。 Deli & Cafe Blue Globe Tokyoは、「人々が笑顔に満ちた豊かな自然環境が残る地球」をテーマとした、美味しくて身体にも地球にも優しいSustainable Deli & Cafe（サステナブル デリ＆カフェ）です。サステナブルとは、「持続できる」という意味で、限られた資源や地球環境に配慮されていることを示します。Deli & Cafe Blue Globe Tokyoは、「一人ひとりが自分らしく自然体でいられる、笑顔に満ちた世界をつくりたい。」という思いから生まれました。 Deli & …
大東製糖株式会社さんより昨年に発売されたお砂糖「てんさいのお砂糖」がNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。 「砂糖なのに、ヴィーガン？」と思われる方も多いかもしれません。一見関係の無いように見えますよね。 その答えは、砂糖自体ではなく、製造過程にあります。 砂糖が出来上がるまでの工程の１つ、サトウキビ等から絞り出した原料糖の不純物を取り除くための「ろ過」。 ここで、牛などの動物の骨を焼いて炭にした骨炭が使用される場合があります。 白砂糖が一概にヴィーガンでは使えないという情報もありますが、それは間違い。 この「てんさいのお砂糖」も真っ白の白砂糖です。 精製過程も含めて動物性原料が一切使用されていない砂糖が、この「てんさいのお砂糖」。 近年の食の多様化や環境保護への意識の高まりという流れの中で盛り上がりを見せるヴィーガンのニーズを受け、大東製糖さんは今回この認証取得へと踏み出されたようです。 この「てんさいのお砂糖」、ヴィーガンであることの他に魅力な点は、北海道産甜菜（てんさい）を100％原料として使用した安心の国産砂糖であること。 寒さに強い甜菜は根に栄養分を多分に蓄え、ここから取り出された糖分が結晶化して甜菜糖になるんですね。 さらにすごいことは、白砂糖にはない、腸内環境を改善するオリゴ糖が含まれていること。 ビフィズス菌をはじめとする腸内善玉菌を増やす効果があるそうなんです。 他にも、粒子が細かくさらさらとした口溶けのためケーキのデコレーションに使いやすかったり、色味が薄い特徴を生かして白いケーキを仕上げる際の生地・クリームに使用されたりするなど、注目すべき良い点がたくさん。 そんな「てんさいのお砂糖」は、サイズの異なる以下の３種類のラインナップで販売されています。 スタンドパウチ（180g）：店頭販売にもオススメの、チャックが付いた自立型のパッケージ 家庭用小袋（600g）：スタンダードサイズで家庭向け 業務用大袋（20kg）：和洋菓子店やベーカリー向けのお買い得サイズ 業務用のものは、こちらの公式ネットショップからも購入が出来ます。 お砂糖は、お料理やお菓子作りに使ったり、コーヒーや紅茶に入れたりと、日々の生活にとても身近なもの。 「毎日のように口にする食品だから、出来るだけ身体に入れて気持ちの良いものを選びたい。」 そう感じるのも自然なことですよね。 今度お砂糖を買う時は、ヴィーガン認証マークの付いた「てんさいのお砂糖」を選んでみてはいかがでしょうか？
今代司酒造株式会社より、『CRAFT AMAZAKE (クラフト甘酒)』シリーズが2020年12月4日(金)に発売されました。 こちらの商品は、酒蔵ならではの技術とこれまで培ってきた麹甘酒づくりのノウハウを存分に生かした甘酒です。 また、ノンアルコール・ノングルテン（グルテン 1ppm以下） に加え、アレルゲン28品目が一切使用されていません。さらにNPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証 を取得し、ヴィーガンマークが商品に表示されています。 そのため、お子さまや妊娠中の方はもちろん、アレルギーをお持ちの方や健康意識の高い方にも安心してお召し上がりいただけます。 ＜CRAFT AMAZAKEシリーズ 商品紹介＞ ◇酒米甘酒 酒米を使用した麹を用いた甘酒です。お米のおいしさを存分に味わえる、とろりとした舌ざわりです。 内容量 ：500ml価格 ：800円(税抜)原材料名：米、米麹(国産)発売日 ：2020年12月4日(金) ◇乳酸発酵米粉甘酒 日本酒は製造段階で乳酸の力を借り雑菌の増殖を防ぎながら安全においしく出来上がります。その味わいを甘酒にも応用しました。飲むヨーグルトのようなさっぱりとした味わいで、米粉を原料に使っているので舌ざわりはサラリと滑らか。甘酒が苦手な方でもごくごく飲めてしまいます。 内容量 ：500ml価格 ：800円(税抜)原材料名：米、米麹(国産)、酒粕発売日 ：2020年12月4日(金) ◇酒粕甘酒(2021年夏発売予定) 脇役になりがちな酒粕を使用した、旨み・栄養たっぷりの甘酒です。 内容量 ：500ml価格 ：未定発売日 ：2021年夏 予定 冬の寒さが本格的になってきていますが、こだわりの詰まった今代司酒造さんの『CRAFT AMAZAKE(クラフト甘酒)』シリーズを飲んで、ぜひ心身共に温まってください。 本品のプレスリリースはこちらから：https://www.atpress.ne.jp/news/238118 …
JR福島駅から徒歩3分にあるおしゃれな雰囲気のお店、an39(アンサンク)さん。こちらではスーパーフードと野菜をたくさん使ったブッダボウル（菜食丼）やヴィーガンかつグルテンフリーのスイーツを食べることができます。またこちらのお店はNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。 先日ベジプロジェクトのメンバーで訪問致しましたので、ご紹介させて頂きます。 ビル街の一角にあるan39さん。店内は淡いピンク色を基調とし、天井が高く開放感のあるお店です。レジの近くには、かわいいインテリアや健康食材などが所狭しと並べられています。 それではメニューのご紹介です。 ・ブッダボウル お店の看板メニューのブッダボウルです。スパイスを使って炊いた玄米にアーモンド・くるみ・レーズンと15種類以上の野菜が盛り付けられています。野菜自体に調味料は使われていませんが、玄米のスパイスが効いているので物足りなさはありません。体に良いものを食べている！と実感できるメニューです。 セットのスープには季節の野菜や果物が使用され、私が訪れた日はカボチャのスープと大根・紅玉りんごのスープの２種類がありました。どちらもとても濃厚で野菜と果物の旨味が凝縮された美味しいスープでした。 ・ブッダカレー 玉ねぎと生姜、リンゴをベースに数種類のスパイスが使われているカレーです。インドのバティマスライスと10種類以上の野菜と一緒に頂きます。サラサラとしたルーはスパイスがよく効いていて、中辛よりも少し辛めに感じました。インドのお米の食感と付け合わせのフレッシュな野菜がカレーの旨味と合わさって、一口、また一口と食べたくなるような、クセになる逸品です。 ・パワープレート 玄米ボールとキヌア、グルテンフリーペンネに10種類以上の野菜が盛り付けられたプレートランチです。セロリやきゅうり、ケールなどの野菜のシャキシャキ感とキヌアのプチプチ感という、食感の違いも楽しみながらいただきました。玄米ボールの中にはくるみが入っていて、とても味わい深いです。 ・マフィン 私が訪れた日には、ソルティー焦がしバナナ、スチームマロン、リッチマカデミア、オレンジピールカカオの４種類がありました。米粉とアーモンドパウダー、豆乳を使った、ギルトフリーのスイーツです。乳製品不使用であることを感じさせないような、とてもしっとりしたマフィンで、見た目も可愛く、お食事の後にぴったりのスイーツです。 ・チアシードプリン こちらはカボチャとデーツの２種類がありました。チアシードのつぶつぶを感じられて満足感のあるスイーツです。 an39のオーナーさんは、ヨガの講師もされています。1日中レッスンで忙しく、ランチに栄養があるものを食べることができずに困っていらしたそうです。そこで、毎日健康でいるために、まずはご自身の食事から美味しくて健康的なものを取り入れ始められました。その後、家族、そして自分の周りの方に、そしてもっと多くの方のために健康食を広げていきたいと思い、お店を始められました。 「自分の食べたものに自信をもってほしい。食生活は予防医学。毎日健康であるために、栄養のあるものを美味しく食べていただきたいです。」 そう熱心に伝えてくださったオーナーさん。an39ではまさに、自信をもてる食事ができるように思います。 ヘルシーでも満足感のあるものを食べたい方、おしゃれな雰囲気の中で食事を楽しみたい方、ぜひ足を運んでみてください！ ※テイクアウトも可能です。 【an39（アンサンク）】 住所：大阪府大阪市福島区福島5-6-31電話番号：06-6454-1339営業時間：火曜日〜土曜日 11:00~17:00 ※売り切れ次第終了定休日：日・月・祝日Instagram：https://www.instagram.com/superfoods_cafe_an39/
10月5日から台東区役所（東京都）の食堂「チカショク さくら」にて新たなヴィーガンメニューの販売が始まっています。「野菜仕立てのキーマカレー」に続く待望の第二弾です！ そのメニューがこちら「野菜仕立てのかき揚げうどん」です。動物性の原材料や調味料を一切使用せずに作られています。NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得され、メニューにはヴィーガンマークも掲示されています。 販売当初から多くの注文が入るヒット商品です！ 勿論かき揚げの衣に卵は使用されていません。サクサクしていて、つゆが染み込むとジューシーで美味しかったです。玉ねぎやにんじん等の野菜本来の甘味が活かされていて、お子様からご高齢の方まで幅広い世代に愛される味なのではないでしょうか。またかき揚げの他にも水菜、ネギ、ワカメがトッピングされていて様々な食感を楽しめました。 うどんはコシがあってモチモチとした食感。お出汁も植物性食材のみから作られているのでさっぱりしていて、うどんとよく合います。この一杯でお腹が満たされるので、コストパフォーマンスもとても良いです。 さらにこのメニュー、五葷（ネギやニンニク等）を抜いたものに変更することができます。注文する際に厨房の方に一言お伝えすれば、かき揚げとネギを「おくらとろろ」に変更してもらうことができます。この変更をすることで、五葷を食さないオリエンタルベジタリアンの方にも召し上がって頂けるメニューとなります。おくらとろろのネバネバとした野菜は栄養価が高く、疲労回復の効果も期待できます。うどんとの相性も良いので、オリエンタルベジタリアンの人にとってだけではなく嬉しいオプションですよね。 さらに、メニューには記載されていない裏メニューも存在します！「野菜仕立てのかき揚げうどん」のうどんに「野菜仕立てのキーマカレ―」のカレーをかけた「ヴィーガンカレーうどん」です。こちらも注文の際に厨房の方にお伝えすると対応してくれます。２種類のヴィーガンメニューを一度に楽しめるのは、この裏メニューだけ！ぜひお試しください。 植物性食品のみを使用した食事は私たちの健康に良いだけでなく、動物や環境にも配慮されていることが魅力の一つです。自分で作ってみようと思うと難しいかもしれませんが、このように区役所の食堂でヴィーガン料理が食べられるのは、とても手軽で嬉しいですね。食堂は台東区にお住まいでない方もご利用可能です。ぜひ一度足を運んでみてください！ 店舗情報：台東区役所（東京都）ーチカショク さくらー住所：東京都台東区東上野4丁目5番地6号 地下1階営業時間：平日11時～15時
前回のVEGETIMEでご紹介した、オーガニックライスパスタPERFECT EARTHのポップアップイベントがメディア向けに11月12日、一般の方向けに11月13日〜15日の３日間限定で開催されています。＊紹介の記事はこちら：海外で人気のライスパスタ日本上陸！ヴィーガン料理を試食できる”One day Vegan” 開催） ＊イベントの予約はこちら：https://airrsv.net/perfectearthpopupstore/calendar 筆者は12日のメディア向けイベントの日に参加して参りましたので、早速レポート致します。 ポップアップイベントのテーマは「One day Vegan」NPO法人ベジプロジェクトジャパンによる監修です。 昨今、健康問題や動物倫理問題、地球温暖化を始めとする環境問題に深く関わる肉食を控えようとする動きが世界的に高まっています。 日常生活からいきなり全ての動物性食品を控えることはハードルが高くても、１日(One day)から始めよう、いつの日か(One day)参加してね、という2つの思いが今回のテーマに込められています。 まさに地球に優しいPERFECT EARTHにぴったりなテーマのポップアップイベントです。 トークセッションでは、料理家のコウケンテツ氏とNPO法人ベジプロジェクトジャパン川野陽子代表理事が参加し、ヴィーガンについても言及されました。 料理家コウケンテツ氏によるライブキッチンでも、３種のきのこのガーリックアジアンパスタというヴィーガン対応のメニューが披露されました。 川野代表「おいしいです。まるでタイの草原にいるような味わい！」 パクチーの根を使って、パクチーの香りを最大限に引き出したパクチー好きの方にはたまらないレシピとなっています。レシピは記事の終わりに記載していますのでぜひお試しください。 試食会では、今回のポップアップイベントのために作られたNPO法人ベジプロジェクトジャパン監修のオリジナルメニューが３種類振る舞われました。 ・ヴィーガンミートとブラックビーンズのボロネーゼソース スパイスでコクを出し、トマトの甘味と酸味が引き立つ濃厚なソースがパスタにたっぷり絡らんでいてとても美味しいです。植物性のお肉やお豆など、具だくさんなソースで、ヴィーガンチャンクの美味しさに驚きました。 動物性原料不使用だと言われて食べても、思わず疑ってしまうヴィーガンチャンクです。 …
イトーヨーカドーさんの健康食品コーナーをのぞいてみると、大豆ミートのコーナーが特設され、大豆ミートを使用した食品がたくさん並べられています。 大豆ミートのコーナーには、「カラダにイイコト」始めよう！と紹介されているように、ヘルシーで、常温で保存が利くと話題の大豆ミートを使った商品が並べられています。 以前VEGETIMEでもご紹介し、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されているカゴメさんの商品も並べられていました！ 【KAGOME カレー２種類】各358円（税別）・「３種豆のベジタブルカレー」・「大豆ミートのキーマカレー」 【KAGOME パスタソース２種類】各258円（税別） ・「根菜と大豆ミートのボロネーゼ」・「きのこの豆乳クリーム」 商品紹介のベジタイムの記事はこちら： ・カゴメから発売のヴィーガンカレーが美味しい！・カゴメから発売のヴィーガンパスタソース レトルトなので忙しい人でもさっと簡単に作れて便利な商品です。これらの商品は賞味期限も長いので、ご家庭に置いておくことをおすすめします！ぜひイトーヨーカドーを訪れた際には、お買い求めくださいね。 そのほかにも、おなじみの商品であるマルコメさんの「大豆のお肉」シリーズもたくさん棚に並んでいます。こちらも同じく、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されています。 （商品例）【大豆のお肉 乾燥タイプ】・フィレタイプ・ミンチタイプ・ブロックタイプ 他にも、写真でお分かりいただける通り、種類豊富に大豆ミートを使った商品が並んでいます。 イトーヨーカドーさんのように町のスーパーで、ヴィーガン・ベジタリアンも楽しめる商品がまとまって置かれることは新しい取組みなのではないでしょうか。 ベジタリアンやヴィーガンの方、そのようなライフスタイルに関心のある方にとっても商品選びが気軽で楽しくなりますね。 是非イトーヨーカドーさんの健康食品コーナーを覗いてみてはいかがでしょうか。 ※11月1日現在、関東の約20店舗で展開中です。
株式会社アサヒコさんより好評発売中の「TOFFU PROTEIN」 シリーズから、「豆腐のお肉 麻婆豆腐」と「糖質オフ 豆腐でごはん」がNPOべジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しリリースされました。 「TOFFUPROTEIN」シリーズは「ガパオ」「肉そぼろ」「カレー」「焼肉」「麻婆豆腐」「ごはん」の6種類で展開されていますが、「麻婆豆腐」と「豆腐でごはん」の2種類がヴィーガン対応の商品です。 このシリーズは、古くから人々に愛され親しまれているお豆腐を使用することで、美味しく、かつ健康的な食生活を実現する商品です。また植物性の原料を使用しているため地球環境への負荷が小さいことも特徴です。 まさに、「人にも地球にも優しい未来のとうふ」です。 シリーズ名である「TOFFU PROTEIN」には、糖質やコレステロールなどの身体にとって要らないものを「OFF」し、身体の維持に必要な植物たんぱく質を「IN」するという意味が込められています。 実際に「麻婆豆腐」には、豆腐ミートとHigh Protein豆腐が使用がされていて、このHigh Protein豆腐にはなんと絹豆腐の約3倍ものたんぱく質が含がまれています。一日に必要だとされるたんぱく質の量は男性で60g、女性で50gです。「麻婆豆腐」と「豆腐でごはん」に含まれるたんぱく質の合計は約45gのため、女性が麻婆豆腐と豆腐でごはんをセットで食べれば、たった1食で1日の推奨量のたんぱく質の多くを摂取できます。 また「豆腐でごはん」は内容量120gで糖質はたったの3.0ｇです。同量の白米の糖質は約45gなので、白米の代わりに「豆腐でごはん」を食べることで糖質を90％以上もカットでき、ダイエット中の方にもぴったりです。 調理方法はいたってシンプルで、沸騰したお湯で5分間温めるか、電子レンジで500W60秒（「豆腐でごはん」は50秒）温めるだけです。ほんの数分で用意できるので忙しい日にも役立ちます。また、電子レンジで温めれば包丁も火も使わないため小さなお子さんでも安心です。 実食してみました。 「麻婆豆腐」は袋の封を開けた途端、花椒の香りが広がり食欲をそそられます。豆腐で作られたお肉は本物のお肉と見間違えてしまいそうなほどそっくり。味付けもしっかりしていて、お肉が使われる一般的な麻婆豆腐と遜色のない完成度です。 「豆腐でごはん」は、これまでになかった新しさをもつ斬新な商品です。ゴロゴロ感のあるお豆腐とモチモチの丸麦（もち大麦）が含まれているため、食感を楽しむことができ、満足感のある商品です。 しっかりとした中辛の味付けの「麻婆豆腐」と食感が楽しめる素朴な味の「豆腐でごはん」を一緒に召し上がってみることもおススメです。 スーパー等で見かけた際には、ぜひお試しくださいね。 どちらの商品も21日間保存できるため、常備しておきたい商品です。 【企業情報】株式会社アサヒコ本社所在地：〒330-6022埼玉県さいたま市中央区新都心11番地2明治安田生命さいたま新都心ビル ランド・アクシス・タワー22階TEL：048-711-4343 FAX：048-711-4504公式HP：http://www.asahico.co.jp/Instagram：https://www.instagram.com/asahico_recipe/TOFFU PROTEIN：asahico.co.jp/toffuprotein
世界11か国で愛されるオーガニックのライスパスタ PERFECT EARTHが日本初上陸！11月12日～15日に原宿Hutteにて、ライスパスタを使ったオリジナルお料理を試食頂けるPOPUP STOREが開催されます。 NPO法人ベジプロジェクトジャパン監修のこのイベントのテーマは「One day Vegan」。イベントで振舞われるヴィーガン料理は、今回のイベントのために特別に作られたベジプロジェクト提供のオリジナルレシピです。 健康への配慮や地球環境への関心が高まるなか、健康にも環境にも優しい「ヴィーガン」が注目されています。カフェやレストランでもヴィーガン対応のメニューが増え、ライフスタイルとして取り入れる方も増えてきています。一方、「普段の生活に取り入れることが難しい」「完全ヴィーガン食に対するハードルが高い」といった声も多いことも現状です。そこで、ヴィーガンを生活に取り入れやすくして頂きたいという思いを込めて開催される「One day Vegan」のポップアップストア。「まずは週に 1 日だけでもヴィーガン食を取り入れることで、健康や環境に配慮する」ことを推奨しています。 ポップアップストでは、PERFECT EARTH を使ったヴィーガン料理を無料でご提供、お料理を味わっていただくことでヴィーガンを身近に感じていただくことができます。 メディア向けのイベントでは、料理研究家コウケンテツ氏とNPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子代表理事のトークセッションや、コウケンテツ氏によるライブキッチンも企画されています。 POPUP STOREでは、３種類のヴィーガンパスタ料理を、無料でお召し上がり頂けます。３種のメニューはこちら。 皆さんはどのお料理が気になりますか？ POPUP STOREでは、オンラインでのみ発売されているPERFECT EARTHのライスパスタをその場で購入頂くこともできます。 コロナウイルス対策として蜜を避けるため、ご来店頂く時間の事前予約が必要となります。予約ははこちらから：https://airrsv.net/perfectearthpopupstore/calendar POPUP …
ミヨシ油脂株式会社さんより、動物性油脂のおいしさを徹底的に研究して生まれたプラントベースのbotanova 植物のおいしさ バター風味とbotanova 植物のおいしさ ラード風味が発売されました。 「動物性油脂の特長を活かしたおいしさ」を創りだす新たな食のプロジェクトとして誕生した新ブランドが「botanova」です。このブランドの商品はNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得し、ヴィーガンマークが付与されています。ベジタリアンやヴィーガンの方も安心して食べられるバターやラードに代わる商品です。 「botanova」というネーミングは、“植物”を表す「botanical」 と“新しい”という意味を持つ「nova」 の2つの言葉を組み合わせて創られています。食品業界でもヴィーガン、ベジタリアン、植物性、プラントベースに注目が集まる中、ミヨシ油脂さんは動物性由来の「おいしさ」を徹底的に分析されました。最先端の油脂加工技術や、香りおよび味の分析技術を駆使し、食のおいしさと持続可能な社会を両立させるため、このブランドは立ち上げられました。 botanova 植物のおいしさ バター風味は、糀甘酒などが使用され濃厚な口あたりが表現されています。花や果実といった植物由来の成分でバター風味が再現されている商品です。 スプレッドとしても練り込んでも使える作業性の良さも特長のため、焼き菓子やカスタード、食パンやホワイトソースなどにも活用することができます。 botanova 植物のおいしさ ラード風味は、野菜や米麹発酵物など様々な素材の風味を移した香味油が特長です。ラード風味の香ばしさやコクを植物性で味わうことができる商品です。 大豆ミートのハンバーグ、餃子や中華まんの餡などの練り込み油脂、チャーハンやフライ油などにおすすめです。 どちらも５㎏単位の業務用ルートでの販売で、2020年9月下旬より展開されています。 動物性原料不使用でもバターやラードのような植物性油脂が使われた焼き菓子やメニューが、身近なレストランやカフェで楽しめる日が来ると嬉しいですね！ [企業情報]ミヨシ油脂株式会社 所在地 : 〒124-8510 東京都葛飾区堀切4-66-1公式HP : http://www.miyoshi-yushi.co.jp/botanovaブランドサイト：http://www.miyoshi-yushi.co.jp/botanova/
