ベジタリアン・ヴィーガンの情報サイト

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ビーガン

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【イベント】クリスマス会!300人でヴィーガンブッフェと音楽ライブを楽しもう☆

ヴィーガンブッフェと音楽ライブ、300人のクリスマスパーティ! べジプロジェクトジャパン、ミートフリーマンデーナイト事務局、Bonjour Tokyoが合同で主催する、ベジタリアン界では最大級のイベントのご紹介です。 もちろん、ベジタリアンでない人も大歓迎。国籍、年齢問わず色んな人が集まります。 ミートフリーマンデー提唱者のポールマッカートニーに因んだビートルズの曲のライブあり、ベジギフトが当たるゲームあり、そしてヴィーガン料理のブッフェありのパーティです。 ベジタリアンもそうでない人も、オシャレな東京サロンでクリスマス会を楽しみましょう~! 日時:12/11(日)18:00-21:00頃(17:30開場) 場所:東京サロン(LAS CHICAS HOUSE) (東京都渋谷区神宮前5-47-6、03-3407-6863) 参加費:3,500円(フードビュッフェ+ワンドリンク) 【事前予約】下記連絡先に事前登録をしてください。 contact@vegeproject.org まで、 お名前 / 連絡先 / 参加人数 をお知らせください。 Photo: 外から見る会場

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【イベント】発酵食と腸の健康シリーズ

*****発酵食と腸の健康シリーズ***** 12月24日(土)京都市呉竹文化センター(京阪丹波橋駅5番出口(南出口西)前) 午前の部(10時~12時)-青野菜の発酵 午後の部(1時~3時)- 発酵ドリンク(基礎編)   発酵は日本だけでなく、他国でも昔から愛されてきた保存方法。 冷蔵庫がない時代には欠かせない保存食でしたが、その栄養価は素晴らしく、特に今の時代を生きるわたし達が忘れてはならない栄養の宝庫だそうです。家庭でも無理なく出来る、昔ながらのテクニックを学びに行きませんか? 発酵食は「第二の脳」である腸内環境を整える最強の味方で、「幸福感を感じるための脳内伝達物質」である「セロトニン」なども腸で作られ脳に送られているとのこと。 自然療法の栄養士が、作り方のデモンストレーションと共に、発酵と栄養、そして腸の健康についてもお話しされます。 年末年始の過食で疲れがちな内臓のサポートにもなるそうです。   講師紹介 坂本由美(バンクーバー在住) RHNホリスティック栄養士(食養学) Plant Basedプロフェッショナルシェフ ローフードシェフ マクロビオティックライフスタイルアドバイザー バンクーバーで大好評の『発酵食と腸の健康シリーズ』。現地在住の日本人をはじめ健康への意識が高い多くの人々に支持されている。今回は日本での初講義となる。   午前の部(10時~12時) 青野菜の発酵 3.000円  旬の野菜はそのままでも美味しいですし、栄養も豊富です。さらに発酵させる事により、栄養価がグーンと増し、身体への吸収率も高まるそうです。日々の食事に取り入れる事で、食べ物の消化も助けてくれるとの事。 今回は、野菜の中でも日本人に親しみやすい味の青菜類を使った発酵のデモンストレーションをされます。当日のデモンストレーションでは、その週に手に入る新鮮な有機野菜を使用されます。 栄養士である講師が、食材の栄養価も含めて分かりやすく解説してくださいます。普段コンビニなどでも簡単に手に入る漬物は便利で食べやすい味ですが、原材料を読まれた事はありますか?自分で作る添加物フリーな懐かしい味がする漬物は、日々の食卓の健康をサポートしてくれる一品になると仰っています。   午後の部(1時~3時) …

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女子会はここで決まり!アクセス良しのおしゃれVeganbar・KiboKo

「ベジタリアンを知らない女性にこそ、来てほしい。」 そう語るのは、オーナーの沼波さん。 今年4月、新宿三丁目にオープンした「KiboKo」はヴィーガン(ベジタリアン)食を出すレストランバーだ。 ※ヴィーガン食とは、肉や魚を食べないベジタリアンのなかでも、卵や乳製品といった動物性の食品も使用しない食事のこと。 (写真:パクチー餃子-800円) 中でも、お客の心を掴んで離さない人気の料理は「パクチー餃子」。もっちりパリッと焼き上げた皮の中からジュワッと溢れ出る餡、そして口のなかに広がるパクチーの香りは、餃子好きはもちろんパクチー好きにはたまらない一品だ。 . (写真:スパニッシュオムレツ-800円) (写真:トリッパ風トマト煮込み-700円 赤ワイン600円~) (写真:トマト・アボカド・茄子のタルタルサラダ-800円) (季節のポタージュ(ビーツ)-300円). 「スパニッシュオムレツ」、「トリッパ風トマト煮込み」また、「トマト・アボカド・茄子のタルタルサラダ」も、注文の多いメニューだ。 これからの季節にはポタージュも頼んでみたい。 . .もちろん、女子の好きなスイーツもヴィーガンかつ小麦粉を使わないものが用意されている。 (写真 「Daughter Bouteque 」の黒イチジクとカカオニブのマフィン-500円)   さらに、ワインバーと称されるだけあり、ドリンクのメニューはワインが豊富だ。どれもオーガニックワインで、添加物を一切使用されていない二日酔い知らずのワインだと言う。お酒好きの強い味方である。1グラス600円~ボトルも注文でき、手頃な価格から選べるのも嬉しい。お酒が飲めない人には、無農薬の野草茶や、紅茶、ジュースが用意されている。 . (写真:オーナー 沼波氏) 「仕事が終わってへとへとの中、料理を作れずコンビニ弁当で済ませてしまう友人を何人も見てきました。 毎日そうだと体を壊してしまわないか心配で。少しでも、彼女たちのような人の体を労りながら、でも美味しく、楽しく気分転換できる場所にしたい。」 …

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納豆がスゴイ理由

畑のお肉、大豆の発酵食品である『納豆』 今や世界に認知されるようになった存在ですよね。 改めて『納豆』の栄養と効能について注目してみました。 *納豆1パック(45g)= タンパク質  牛肉肩ロース 45g分 マグネシウム  カキ 3個分 鉄分  牛レバー 40g分 カルシウム  ヨーグルト1/2個分 ビタミンB2  豚肉肩ロース 100g分 Source:タカノフーズ株式会社 他にも食物繊維やカリウムなどなど、幅広く高い栄養価をカバーしている納豆。 さらに注目すべき効能も・・・ ナットウキナーゼ 納豆にだけ含まれている特別な栄養素で、血栓を予防し血液をさらさらにする効果があると言われています。血液がさらさらになることで、心筋梗塞や脳梗塞などを防ぐ効果があります。また、免疫力を向させる働きもあります。 ポリアミン 細胞の再生に不可欠な成分で、新陳代謝や老化防止に効果があります。 細胞の再生がきっちり行われることで、お肌のシミ・そばかす・くすみなどを防ぐ効果があります。 納豆レシチン 排毒作用があります。デトックスすることで、 ニキビやシミを防ぐ肌荒れの改善などの効果が期待できます。 イソフラボン 大豆に含まれるイソフラボンには女性ホルモンのバランスを保つ効果あり、それにより乳がんの予防にもつながると考えられています。 また、更年期障害や骨の病気の予防にも効果があります。 Source:ソレメモ …

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命に向き合う、インドネシア犠牲祭の日に考えたこと

私が住むロンボク島は、90%以上がイスラム教徒。 彼らの生活は、宗教をもとに成り立っています。 Photo: ロンボクにある南のビーチKuta そして、毎年9月には、イード・アル=アドハー(犠牲祭)があり、 この日にイスラム教徒は、動物を殺して全能の神アッラーに捧げる宗教的なお祭りをします。 私の住む村には、この犠牲祭の1か月前ほどから、この日のために殺される家畜がたくさん集められます。 1週間前には、何百匹ものヤギや牛が、各家の軒先に集められ、夜通し悲しそうに泣く声が聞こえてきます。 そして、犠牲祭の日、たった一日で、動物たちはすべて殺されてしまいまいた。 彼らの目を見ると、とても優しい目をしています。 助けてあげたくても、助けてあげられない、ただやり過ごすしかできない1日。 自分の無力さを感じ、悲しくて苦しくてたまりませんでした。 そもそも、一日にこれだけの動物を殺して、彼らの肉を全部食べられるわけもありません。 屠殺を通して、「命の意味を考える」、というけれど、もし、 実際に動物を自分の手で殺してみて、または、殺すのをみて、 かわいそうと思うのなら、 「動物を食べない」という選択肢を考えてみてほしいです。 動物を食べなくても生きていけます。 「感謝して食べる」というけれど、 私は誰かに感謝されたからといって、殺されたくはないし、食べられたくないです。 当然、動物たちも同じ気持ちだと思います。   宗教に関する行事については、なかなか口にするのが難しいことが多いです。 しかし、ネパールでの動物が大量虐殺されるガディマイ祭も、 …

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動物たちとの共存 滝川クリステルさんの活動

滝川クリステルさん。 人間と動物との共存を目指し、2014年に般財団法人 クリステル・ヴィ・アンサンブルを立ち上げられました。 “住処を奪われ、生きる場所がなくなる野生動物たち。 私たちの都合で、モノのように大量生産され、消費されるペットたち。“ そんな生き物たちへ思いを馳せ、様々な活動をされていらっしゃいます。 photo: Animal Welfare Summit Facebook   般財団法人 クリステル・ヴィ・アンサンブルの活動内容は主に「Project Zero」(犬猫の殺処分・放棄・虐待行為ゼロを目指す)と「Project Red」(絶滅の危機に瀕した野生動物を救い、生態系を守る)の2つ。 詳しくは、般財団法人 クリステル・ヴィ・アンサンブル のウェブサイトをご覧ください。 2016/10/10、「アニマル・ウェルフェアサミット 2016」(般財団法人 クリステル・ヴィ・アンサンブル主催)のアフターセッションとして、滝川クリステルさんへのメディア合同インタビューが行われました。 小池都知事登壇の舞台裏や、アニマルウェルフェアの概念、殺処分ゼロについての考え等が語られました。   そのインタビューの中で、ちらっと家畜動物についても触れられていたのでご紹介します。 …

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世界中から注目。フェイクレザーやリサイクル素材を扱うバッグブランド「MATT & NAT」って?

オーガニックコットンやフェアトレードなど、持続可能な素材のファッションアイテムが広がってきています。例えばH&Mは”商品に使用されるすべてのコットンを2020年までによりサステイナブルな供給源からのものにすることが目標”と公式に発表しました。 “日本でも少しずつ注目を集めているバッグ&アクセサリーのブランド「MATT & NAT(マット・アンド・ナット)」。1995年にカナダ・モントリオールで生まれたブランドです。名前の由来は「MAT(T)erial(素材)」と「NATure(自然)」から。素材と自然という2つの要素から素敵なシナジーを生み出していきたいという思いが込められています。 素材はポリウレタンのフェイクレザーやリサイクルペットボトルを再利用したPVC、コルクやゴム材で、本皮は使用しない方針。そんな信念から生まれるバッグにはファンも多く、女優のナタリー・ポートマンや、シャーリーズ・セロン、オリビア・ワイルドなどが「MATT & NAT」のバッグを愛用しているといいます。 いたわる心を持ち、クリエイティブであること、そして前向きであることこそ美しく生きることだというのが「MATT & NAT」のフィロソフィー。会社では、時間を見つけてボランティアをすることを推奨したり、月末には会社でビーガン料理&ビーガンカップケーキのポットラックパーティーを開き、社員の誕生日会を定例にしていたり。はたまた中国の生産工場にこまめに顔を出したり……車内外でもいたわり合いながらものづくりするのを心がけているのだそう。” 出典:Fragments ウェブサイトやSNSもチェックしてみましょう! MATT & NATウェブサイト Instagram Twitter Facebook 画像出典:MATT & NAT Posted by NIKI

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大豆ミートのメニューが人気!@立命館大学

大豆ミートは、大豆でできた、お肉そっくりな肉代替食材。 最近は、少しずつ知られてきましたよね! 食感が肉のような弾力を持っているので、味付けをして肉料理の代わりに使えるのです。 大豆の栄養分も摂取できお肉にはない食物繊維もたっぷり入っています。 そんな大豆ミートを使ったお料理が並ぶのが、京都の立命館大学。 ビッフェコーナーに並ぶお料理。 その中に、大豆ミートのメニューとして、 「ソイミート唐揚げおろしソース」、「ソイミート唐揚げ甘辛ソース」、「ソイミート唐揚げチリソース」が! 立命館大学諒友館食堂は朝から開いているのですが、昼には大豆ミートメニューは売り切れてしまうそうです。 通常の唐揚げやコロッケなどの揚げ物も並んでいるのですが、大豆ミートは特に人気なのですね! 「ヘルシーなメニューということで、国際学生以外にも人気のメニューとなっています」(立命館生活協同組合FB ページ)とのことです。 出典:KYOTO VEGELABO Posted by tsubomi.H

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ヴィーガン認証マーク付き!ポテトじゃなくて大豆でできたヘルシーチップス

みなさんお馴染みのポテチは、ジャガイモからできたポテトチップス。 では、大豆からできたチップスがあることをご存知でしょうか? ポテチは主に炭水化物源。大豆チップスは主にタンパク源。 9月にお菓子のサンコーさんから発売されたのがこの2つの商品! ノンフライで国産原料、化学調味料不使用、植物繊維豊富、高たんぱく、グルテンフリー。。。 いろいろ良さそうです。 。 食べてみました。 食感は、パリパリとバリバリを合わせたような感じ。 ポテチよりも分厚めで、食べごたえがあります。 味は、ふんわり大豆の風味があるベースに、それぞれ塩味とのり塩味で味付けがされています。 しっかりした味付けも美味しい。 そして!この2つの商品はヴィーガン認証をとっているのです。 ヴィーガン認証は、動物性の原材料を含まない商品につけられるサイン。 原材料表示を見なくても、日本語の使えない外国からのベジタリアンの方々にも、 ヴィーガンの商品と分かってもらえます。 またヴィーガンという言葉の認知度がアップするかも。 ちなみに裏面はこんな感じ。 自然食品店やネット通販などでお取り扱いされています。 塩味、のり塩味、どちらも252円(税込み)で少しお得なサイトを発見したので、 こちらでは、PURE-HEART自然館さんのリンクをご紹介します。 *2016/10/9現在の情報です。値段や取り扱いなどに関しては、直接お店へお問合せください。 ヘルシーで安心して食べられるチップス、しかも高たんぱくは嬉しい! お試しされてみてはいかがでしょう。

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ベジタリアン情報サイトまとめ⭐︎

昨今、最新のベジタリアンに関する情報を手に入れるにはやっぱりオンラインが手軽で身近な方法です。   今回はいくつか、オンラインですぐにアクセスできるベジタリアン情報満載のウェブサイトをご紹介したいと思います。   ベジワールド   アメリカ合衆国カリフォルニア州出身の自身もヴィーガンであるダンテさんが作る、ニュースやレシピの載ったウェブサイト。ヴィーガンとは何か、から、簡単に作れるおいしそうな料理やきれいに分かりやすくまとめられたニュースまで丁寧に作られています。   ちなみにダンテさんはこちら、アニマルズジャパンの方でも活動してらしています。     Hachidory   「エシカル(倫理的な)」を重要なテーマとしているウェブマガジン。最新ニュース、レシピはもちろん、ファッションを含むカルチャーや旅行などの幅広い面で情報を提供しています。     Veggy Online (74号)   日本におけるベジタリアン雑誌のパイオニアであるVeggyのオンラインバージョンです。オンラインの方でもレシピはもちろん、Veggyさんならではのスーパーフード、ホリスティックなど美容に重点をおいたディープな情報も得ることができます。こちらのサイトから編集長さんのブログも見られます。     Lokahi+ …