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ソース

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ハインツより本格的なヴィーガンソースとファラフェル、プラントベースの幅を広げる

昨今、注目が高まるプラントベースやヴィーガンの料理。一般の消費者にとっても、サステナブル・エシカル消費、SDGs、ヘルシーフードなどの観点から関心が集まるカテゴリーになってきているのではないでしょうか。日々プラントベースフードの可能性やヴィーガンのレストランが話題になっています。そんなプラントベースやヴィーガンの料理作りをサポートする業務用のプラントベース商品が、ハインツ日本株式会社から新発売されます。その魅力とアレンジ料理をご紹介します。 こだわり詰まった業務用プラントベース商品 マスタードやケチャップでお馴染みのハインツブランド。今回ご紹介する商品は、洋食文化を日本に届けてきたハインツ日本株式会社が長年のノウハウで作り上げたプラントベース商品です。動物に由来する原料が二次原料以下も含め一切使用されておらず、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されています。さらに、原材料に動物に由来するものが使用されていないといいうだけではなく、作り方や味、口当たりまでこだわり抜いた渾身の商品です。この3商品は2022年3月1日に発売されます。 プラントベース デミグラスソース 野菜の旨味を生かしたフォンに、丁寧に炒めた香ばしいルウを合わせ赤ワインを効かせたデミグラスソース。本来、デミグラスソースといえば肉の旨味を凝縮してコクや深みをだしたソースです。しかし、プラントベースのソースのため、動物性食品は一切使用せず植物性原料のみでデミグラスソースの味、コクや深みを再現しています。プラントベースの食材で作られたデミグラスソースには野菜の優しいコクや深みが口いっぱいに広がります。その優しさからアレンジのしやすさもポイントと感じられるでしょう。 ホテルや飲食店の仕様に合わせた業務用1kgの商品ですが、一般の方もAmazonから購入することができます。 プラントベース ホワイトソース 牛乳やバターを使わず豆乳で仕上げたホワイトソース。豆乳ベースだからこそのまろやかさと、しっかりとした味わいを感じられます。重たくないソースは身体に優しく馴染みます。食材本来の美味しさを引き立たせてくれるソースとしても活用できます。 こちらもデミグラスソース同様に、1kgの業務用ですが一般の方はAmazonより購入可能です。 プラントベース ファラフェル 中東料理のひよこ豆からできるコロッケ「ファラフェル」。最近では国内でも人気が高まり専門店もできてきました。そのファラフェルを手軽に作ることのできる商品です。本商品は、冷凍のまま揚げるだけでスパイスの効いた食べ応えあるファラフェルが完成します。ひよこ豆をベースにマッシュポテトを入れることで口当たり良く、より食べやすく仕上げられています。前菜としてもメインのおかずとしても楽しめるファラフェルは、ヴィーガンメニュー導入の一歩としても役に立つはずです。 プラントベースメニューの広がり デミグラスソースやホワイトソースはソースとして使うことも、ファラフェルならそのまま使うことももちろんですが、アレンジすることでさらに提供できる料理の幅が広がります。ここではアレンジ料理のレパートリーをまとめました。 プラントベース デミグラスソース ・ハヤシライス きのこを使ったベジハヤシライスはいかがでしょうか。きのこの旨味がソースと相まってプラントベースならではの絶品のハヤシライスが作れます。 ・パスタ 濃厚なソースパスタをはじめ、大豆ミートを使えばプラントベースのボロネーゼも作ることができます。 ・チリコンカルネ ソースとスパイス、大豆ミートを組み合わせればチリコンカルネにアレンジもできます。スパイシーさと野菜のコクが詰み合い、一度食べると止められない一品に。 …

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オーガニックソース一筋の企業がヴィーガンソースを発売!持続可能な未来のために

日本で初めて有機ソースを発売した高橋ソースから、オーガニックでヴィーガンのソースが登場。高橋ソースはSDGsを念頭に、持続可能な未来につながる調味料を製造しています。地球にやさしい調味料で食からSDGsに貢献しませんか。

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本格的なタイ料理を自宅で。オーガニックでヴィーガン、グルテンフリーのペーストとソース

「CIVGIS(チブギス)」のタイ料理のペーストシリーズとソースシリーズは、原材料にもこだわったオーガニックでヴィーガンな商品です。 製造元は、タイに本社のある「Dynaworth International(ダイナワース・インターナショナル)社」です。 同社はタイのオーガニック原材料をもとに食品を製造し、日本に向けて輸出を行うオーガニック食品の専門商社。タイ料理のペーストやソース、ココナッツ製品、スパイスなど、幅広い商品を取り扱われています。 Dynaworth International社のロゴ 夢ある意味をもつこのロゴ、何のデザインでしょう?鞄ではないですよ。 今回は、 オーガニック、ヴィーガン、グルテンフリーのタイ料理が作れる「チブギス&ラムラム」シリーズ をご紹介します。 (*ヴィーガンのお料理とは、肉、魚、卵、乳、蜂蜜といった動物性の食品を使っていないものをいいます。) 有機認証JAS認証、特定非営利活動法人ベジプロジェクトジャパン認定のヴィーガン認証を取得している商品です。 安心で安全で、さらに付加価値の高い食品シリーズです。 ペーストシリーズはこちら。 上段左より、グリーンカレー、イエローカレー、レッドカレー 下段左より、マサマンカレー、トムカー、トムヤム、カオソーイ イエローカレーのペーストを使い、野菜を炒めて麺とからめてみました。 「タイのお日様カレーヌードル」(イエローカレーのタイ風ヌードル) きしめんを使いましたが、フォー(お米の麺)を使うとさらにタイっぽくなりますね◎ 今回使ったお野菜は、ナス、玉ねぎ、ジャガイモ、ししとう、赤パプリカ。 ドライスイートバジルは、ペーストにセットでついています。 次は、レッドカレーのペーストを使った、 「情熱のゴロゴロ野菜とベジミートカレー」(レッドカレー) 中央に見えるお肉のようなものは、大豆でできた「お肉もどき」です。 …