カレー

世界環境デーに合わせて1週間限定で食べられる、区役所のプラントベースのランチのご紹介。大豆ミートたっぷりのヴィーガンキーマカレーとひよこ豆のコロッケのとてもボリューミーなメニューです。栄養満点の一皿です。

4/12より2週間、新宿区役所と北区役所の食堂で「春のベジタブルフェア」が開催！動物性原材料不使用のプラントベースメニューが楽しめます。

カゴメ株式会社より「大豆ミートのほうれん草カレー」と「彩り野菜と大豆ミートのアラビアータ」の2商品が発売されました。こちらの商品概要とアレンジレシピを紹介します。

丁寧な製法を８０年間も守りながら、化学調味料不使用・安全で栄養満点の食材を厳選した商品作りを展開する、株式会社エム・トゥ・エムさん。 以前ご紹介した４種類のヴィーガンカレーシリーズ に引き続き、今回はエム・トゥ・エムさんが販売されている同じくヴィーガン対応の湘南トマトシリーズをご紹介します！ ＊前回の記事：『レトロ感がおしゃれな人気カレールーシリーズからヴィーガン商品４種発売中！』 湘南トマトシリーズは、ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、色鮮やかなパッケージには、ヴィーガンマークが付けられています。　 動物性原料および化学調味料不使用で、国産小麦を100%使用したトマトシリーズに秘められる特徴を見てみましょう！ 湘南トマトカレー　 加工されてケチャップとして使われているのは、神奈川県湘南にある井出トマト農園の樹上甘熟した桃太郎トマト。桃太郎トマトは、清涼な丹沢山系の伏流水と湘南のめぐみで育てられているため、トマトカレーの美味しさをより一層引き立てています。 湘南トマトハヤシ こちらもケチャップとして加工された井出トマト農園の樹上甘熟の桃太郎トマトが使用され、甘みと旨味がたっぷりの濃厚なトマトハヤシとして仕上げられています。 つづいて、こちらの素敵な２種を使ったアレンジレシピをご紹介します！ 湘南トマトカレーハンバーグ ＜材料（1~2人分）＞ ハンバーグ生地 ・玉ねぎ：¼・雑穀ごはん：大さじ4・絹ごし豆腐（水切りしたもの）：75g・片栗粉：小さじ1・湘南トマトカレールー：大さじ1 トッピング　豆腐クリーム ・絹ごし豆腐：75g・塩：一つまみ・オリーブオイル：大さじ1 その他 ・オリーブオイル：適量・トマト：大1/2・黒胡椒：お好みで・パセリ：お好みで ＜作り方（15分以内）＞ １．まず生地を作ります。玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れて他のすべての材料と一緒に混ぜ合わせます。 ２．1の全体をひとまとめにして、2等分にします。ここでまとまりが悪い場合は、片栗粉を追加して調整してください。 ３．フライパンにオリーブオイルを塗り、2の生地を並べて焼きます。 ４．片面が焼けたら裏返し、裏面も焼きます。 …

可愛らしいキャラクターとレトロなパッケージデザイン、そして何よりも素材の安心感と美味しさが人気のM to M（株式会社エム・トゥ・エム）のシリーズ。 そのラインナップの中から、動物性原材料不使用、ヴィーガン認証取得の４種類のヴィーガンカレールーが発売中です！ 「正直で誠実でありたい」という信念のもと、株式会社エム・トゥ・エムさんは、安全で栄養価の高い原料を厳選し、化学調味料不使用の、手間を惜しまない丁寧な製法を８０年間も守っている企業です。 こちらの４商品は、すべてNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、ヴィーガンマークも新しいパッケージから印字されています。 動物性の原材料が含まれていないことから想像されやすい質素さはなく、どのカレールーもコクをしっかりと感じることのできるクオリティの高い商品です。 Be美カレールー 「体の中から美しく」をコンセプトに作られたカレールー。米油を使用し、直火釜で炒められた香味野菜と国産小麦粉に、さらにフルーツ・スパイスを加えて作り上げられています。 できあがりは、写真の通りかなりとろっと仕上がりました。 輝美カレールー　中辛 小麦粉の代わりにホワイトソルガム（きび粉）が使用されたグルテンフリーのカレールー。ホワイトソルガムは、イネ科の植物でマグネシウム、亜鉛、鉄、ビタミンＢ群を含みます。グルテンを避けたい方も安心して食べることができ、上記のような食生活で不足しがちな栄養を摂ることができる点も魅力的です。 輝美カレールー　甘口 こちらもまたグルテンフリーのカレールーですが、小麦粉の代わりにキビ粉が使われています。優しい甘さはプルーンによって表現されています。 薬膳カレールー 薬膳食材の、黒きくらげ・金針菜・ネムノキの花が使われ、スパイスの量を更に増したカレールー。「食事で免疫力を高めよう」をコンセプトに、スパイシーでサラッとしているのが特徴です。鎌倉薬膳アカデミーの監修も受けたこだわりのカレールーです。 つづいて、輝美カレールー甘口を使ったアレンジレシピをご紹介します！ 輝美カレーのもちもちおかずパンケーキ ＜材料（1人分）＞ パンケーキ生地・米粉：大さじ5・重曹：小さじ½・輝美カレールー：大さじ1・豆乳：60ml・オリーブオイル：小さじ1 トッピング　豆腐クリーム・絹ごし豆腐：50g・塩：一つまみ・オリーブオイル：小さじ½・黒胡椒：お好みで・パセリ：お好みで ＜作り方（5分以内）＞ １．まず生地を作ります。オリーブオイル以外のすべての材料をボウルに入れてだまにならないようによく混ぜます。 ２．フライパンにオリーブオイルを塗り、１の生地おおよそ大さじ３をフライパンに流し入れて形を丸く整え、焼きます。 …

JR福島駅から徒歩3分にあるおしゃれな雰囲気のお店、an39(アンサンク)さん。こちらではスーパーフードと野菜をたくさん使ったブッダボウル（菜食丼）やヴィーガンかつグルテンフリーのスイーツを食べることができます。またこちらのお店はNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。 先日ベジプロジェクトのメンバーで訪問致しましたので、ご紹介させて頂きます。 ビル街の一角にあるan39さん。店内は淡いピンク色を基調とし、天井が高く開放感のあるお店です。レジの近くには、かわいいインテリアや健康食材などが所狭しと並べられています。 それではメニューのご紹介です。 ・ブッダボウル お店の看板メニューのブッダボウルです。スパイスを使って炊いた玄米にアーモンド・くるみ・レーズンと15種類以上の野菜が盛り付けられています。野菜自体に調味料は使われていませんが、玄米のスパイスが効いているので物足りなさはありません。体に良いものを食べている！と実感できるメニューです。 セットのスープには季節の野菜や果物が使用され、私が訪れた日はカボチャのスープと大根・紅玉りんごのスープの２種類がありました。どちらもとても濃厚で野菜と果物の旨味が凝縮された美味しいスープでした。 ・ブッダカレー 玉ねぎと生姜、リンゴをベースに数種類のスパイスが使われているカレーです。インドのバティマスライスと10種類以上の野菜と一緒に頂きます。サラサラとしたルーはスパイスがよく効いていて、中辛よりも少し辛めに感じました。インドのお米の食感と付け合わせのフレッシュな野菜がカレーの旨味と合わさって、一口、また一口と食べたくなるような、クセになる逸品です。 ・パワープレート 玄米ボールとキヌア、グルテンフリーペンネに10種類以上の野菜が盛り付けられたプレートランチです。セロリやきゅうり、ケールなどの野菜のシャキシャキ感とキヌアのプチプチ感という、食感の違いも楽しみながらいただきました。玄米ボールの中にはくるみが入っていて、とても味わい深いです。 ・マフィン　 私が訪れた日には、ソルティー焦がしバナナ、スチームマロン、リッチマカデミア、オレンジピールカカオの４種類がありました。米粉とアーモンドパウダー、豆乳を使った、ギルトフリーのスイーツです。乳製品不使用であることを感じさせないような、とてもしっとりしたマフィンで、見た目も可愛く、お食事の後にぴったりのスイーツです。 ・チアシードプリン　 こちらはカボチャとデーツの２種類がありました。チアシードのつぶつぶを感じられて満足感のあるスイーツです。 an39のオーナーさんは、ヨガの講師もされています。1日中レッスンで忙しく、ランチに栄養があるものを食べることができずに困っていらしたそうです。そこで、毎日健康でいるために、まずはご自身の食事から美味しくて健康的なものを取り入れ始められました。その後、家族、そして自分の周りの方に、そしてもっと多くの方のために健康食を広げていきたいと思い、お店を始められました。 「自分の食べたものに自信をもってほしい。食生活は予防医学。毎日健康であるために、栄養のあるものを美味しく食べていただきたいです。」 そう熱心に伝えてくださったオーナーさん。an39ではまさに、自信をもてる食事ができるように思います。 ヘルシーでも満足感のあるものを食べたい方、おしゃれな雰囲気の中で食事を楽しみたい方、ぜひ足を運んでみてください！ ※テイクアウトも可能です。 【an39（アンサンク）】 住所：大阪府大阪市福島区福島5-6-31電話番号：06-6454-1339営業時間：火曜日〜土曜日　11:00~17:00　※売り切れ次第終了定休日：日・月・祝日Instagram：https://www.instagram.com/superfoods_cafe_an39/

東武百貨店・池袋店で開催中の「からだにいいことFair」*では、10月13日（水）まで、以前VEGETIEMでもご紹介した醤油や味噌づくりの老舗宮島醤油株式会社さんの「三つの豆と根菜のカレー」を購入することができます。 *「からだにいいことFair」は１０月１日（木）～１０月２１日（水）までの期間限定開催です。 宮島醤油さんの「三つの豆と根菜のカレー」の販売は13日まで。 「三つの豆と根菜のカレー」320円（税抜き） こちらのカレーは動物性原料を一切使用せず、使用されている砂糖も骨炭不使用のものであることを示す、NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得。商品パッケージにはヴィーガンマークの表示もあります。 調理方法はとっても簡単！ レトルトパウチを封を切らずに熱湯に入れ、5分間沸騰させるだけです。レンジ対応容器に移し替えてラップをすれば、電子レンジでも温められる優れものです。 あとはご飯と一緒に盛り付ければ完成！忙しくて時間がない時でも、簡単にヴィーガンカレーを楽しむことができます。 このカレーには三つの豆（ひよこ豆、赤いんげん豆、白いんげん豆）と四つの国産根菜（人参、じゃがいも、ごぼう、れんこん）が含まれていて、具だくさんなため食べ応えも十分！ 動物性原材料を使用していないことに加えて、うま味調味料、着色料が無添加ということも商品の魅力のです。 フライパンなどで焼き目をつけたかぼちゃやパプリカ、ナスなどをトッピングすれば彩り豊かなカレーに。自分好みのカレーが楽しめます。 創業138年の宮島醤油さんが原材料にこだわって開発したこちらの商品は、ベジタリアンやヴィーガンの方はもちろん、そうでない方にも評価を頂ける一品。 ぜひ、お試しください！ こちらのカレーを購入することができる「からだにいいことFair」についてはこちら。　10月1日（木）～10月21日（水）までの期間限定イベントですのでお見逃しなく。 からだにいいことFair：http://www.tobu-dept.jp/ikebukuro/event/detail/3177東武百貨店 池袋店東京都豊島区西池袋１丁目１−２５ 【宮島醤油株式会社】所在地：〒847-0062 佐賀県唐津市船宮町2318番地TEL：0955-73-2151公式HP：https://www.miyajima-soy.co.jp/商品のプレスリリース：https://www.miyajima-soy.co.jp/archives/27387通販サイト：https://miyajima-soy.shop-pro.jp/

夏といえば…やはりカレー 「スパイスカレー」と聞くとなんだか難しそう。。。 と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、実は「切る・炒める・煮る」の３ステップで自宅でも簡単に作れてしまいます！ ここでは、私が数年前から愛用しているヴィーガンスパイスカレーのレシピをご紹介します。 【材料（3~4人分）】 お好きなご飯・・・・・・・お好きなだけ 玉ねぎ・・・・・・・・・・1個 ◎クミンシード・・・・・・・小さじ½ ◎オリーブオイル・・・・・・大さじ1 ＊塩・・・・・・・・・・・・小さじ1 ＊ターメリックパウダー・・・小さじ1 ＊コリアンダーパウダー・・・小さじ1 ＊カイエンペッパーパウダー・小さじ1 ＊ガラムマサラ・・・・・・・大さじ1 トマト缶・・・・・・・・・1缶(400g) お好きなビーンズ(茹で済み)・300g 豆乳・・・・・・・・・・・・100ml 【作り方（約20分）】 １．ご飯を炊いておきます。（今回は玄米ご飯） ２．玉ねぎをお好きな大きさに切ります。 ３．フライパンに◎を入れて熱し、クミンシードがぱちぱちと音を立て始めたら2を入れます。 ４．玉ねぎが透き通ったら＊を入れてよく混ぜます。 ５．４にトマト缶を入れて弱火で少し煮てから、お好きなビーンズ（今回は茹でて冷凍保存しておいたひよこ豆と小豆）を入れて全体に火を通します。 ６．最後に豆乳を入れて少し煮たら、火からおろしてご飯にかけて完成です!!!! …

株式会社風と光は、自然食品、オーガニックを求める方々から愛されてきた横浜の企業です。人の身体や地球環境にやさしい、そして美味しい食品の製造・輸入・販売等をされています。 これまでも、動物性原料不使用、植物性原料のみの商品も扱われてこられましたが、今年からはその価値をより伝えるためヴィーガンマークの表示を始められました。 ヴィーガンカレーのバラエティが豊富 NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得された商品はこちら。 有機ヴィーガンカレールゥ　150g 世界で初めて製品化されたオーガニックのヴィーガンカレールゥ。有機JAS認証も取得。 一つ一つのスパイスなどの原料を有機で揃える努力と味付けの工夫により誕生した商品です。 28品目不使用ヴィーガンカレールゥ 150g 小麦の代わりに米粉を使用し、28種類のアレルギー特定品目が含まれていません。さらに、フェンネル,クミン,ディル,キャラウェイ,アニス,コリアンダー,フェネフリーク,チリペッパー,セージの９つのスパイスも不使用のカレールゥです。特定のものを食べられない方も食べられる方も、みんなで美味しく食べて頂きたい、という想いが商品になりました。 奄美ベジタブルレトルトカレー 200g 奄美大島のうこんを生のまますり潰した奄美カレールゥが使われたレトルトカレーです。 具材の野菜は全て国産、砂糖は喜界島粗糖が使用され、化学合成添加物は不使用です。肉類の代わりに大豆ミートが入っています。 オーガニック ヴィーガンレトルトカレー 野菜 180g 有機野菜と上述の有機ヴィーガンカレールゥがじっくり煮込まれてできた本格的なレトルトカレーです。有機JAS認証も取得。 甘みは、GI値の低い有機ココナッツシュガーが使われ、砂糖は不使用です。 いかがでしょう。１つ１つのカレーには、それぞれこだわりが詰まっていることを、感じて頂け他のではないでしょうか。 現在は、この４商品（カレールゥ２種類、レトルトカレー２種類）がヴィーガン認証取得商品ですが、さらに今後も増えて行く予定です。 お楽しみに！ フルーティーなコクの秘密　奄美ベジタブルカレー …

Written by ヘレン・マーヴェル (instagram: veggiesushiandthecity) / 翻訳　カバリヤまほ   スリランカでは12%がヒンズー教徒、70%が仏教徒 (参照:Wikipedia)ですから、ベジタリアンの食事が広く普及しています。 値段が安いのでバターの代わりにマーガリンが、牛乳の代わりにココナッツミルクが使われています。 ココナッツなど新鮮な果物を売るスタンドは、小さな村でもどこでもあるし、大豆ミートなどの代用品は大きなスーパーで手に入ります。 100%ベジタリアンのカレー（ギー(バターオイル）は使わないでと事前に伝えて）のレストラン、サモサやホッパーのちょっとしたベジタリアンスナックを扱うスタンドがたくさんあります。 （ただし、スリランカは島ですから、シーフードに力を入れているのは確かです。 漁師が竹馬を使って銛で魚を捕まえる方法は彼らが誇りに思っていることなので、そのようなイメージの絵などはたくさんみかけます。 念のため追記しておきます。） コロンボには５日間滞在し、オススメしたいヴィーガンフードがあります。 以下にご紹介します： インドセイロンカフェ 100%ベジタリアンの南アジアン・レストラン (ギーは使われているので気をつけて) では手で食べるドサがあります。 メニュー、または”ショートイート”を指差して、自分が頼んだものが正確にくることを願いながら注文をします。 地元の本物の味、しかも手頃。一食$2で楽しめます。 …