ベジタリアン・ヴィーガンの情報サイト

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ビーガン

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東京都事業ベジタリアン関連セミナー&展示会開催

東京都主催の「ムスリム等外国人旅行者受入セミナー」が開催されます。 ムスリム等、となっていますが、11/7はベジタリアン・ヴィーガンに特化したセミナーです。 全8回のうち気になるセミナーに、お申込みの上ご参加頂けます。 11/7の第4回「ベジタリアン対応の基礎・先進事例」では、NPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子代表理事と、ヴィーガンレストランT’sレストランの下川祠左都代表が講師としてレクチャーをしす。 ベジタリアンやヴィーガンに関する基本的なことから、ベジタリアンたちが本当に求めているもの、満足されるベジタリアン対応について紹介されます。 質疑応答の時間もあるので、ぜひ気になる方はご参加ください。*お申込みが必要です。 また、第3回のセミナー後には、食品のミニ展示会「マッチング会」も開催され、国内で流通しているムスリム・ベジタリアン向けの食品・食材を扱うメーカー・卸が商品を展示します。 詳細・お申込みフォームは以下のリンク先をご覧ください。 https://www.first-gbp.jp/tokyo-inbound/seminar/ ベジタリアン・ヴィーガンについて知りたい方、対応を始めたい方、ご参加されてみては。

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植物性ミルクでさらに楽しい食生活を!

みなさんのお気に入りの植物性ミルクは何ですか?私のお気に入りはマカダミアミルクです! オーストラリアで初めてトライして、クリーミーだけどしつこくなく、くせのない味に驚き、感動したことを覚えています!(ブランドの詳細などは後記に‥)残念ながら、日本のスーパーでは品揃えはあまり多くはないですね‥しかし、海外にはどこのスーパーにも様々な種類のミルクがあります! 豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オーツミルク、マカダミアミルク、ライスミルクなど、ざっと6~7種類も! 植物性ミルクを飲むことの理由は、ヘルシーな食生活のためだったり、ちょっとオシャレだから飲んでみたり、、など十人十色かもしれません。 今回はヴィーガンである私が考える理由と、植物性ミルクをさらに美味しく楽しむアイディアをシェアしたいと思います! 私が牛乳を飲むことを控えるようになった理由は、乳糖不耐性があることがわかってからでしたが、ヴィーガンになってからは  ‘‘なぜ植物性ミルクが牛乳よりもいいのか’’  についてはっきり気づくことができました。 以下に、その主な3つの理由をまとめてみました。 1.動物と地球を守ります 植物性ミルクを選ぶことは酪農業をサポートしていません。ということは、ヴィーガンのマーケットがさらに成長することに繋がっていきます。ヴィーガンマーケットの成長に伴い、私たちは身体的・精神的に過酷な環境下で飼育されている牛を助けることができます。また、森林伐採を止め、豊かな自然と野生の動物たちの生息地を維持することができます。(森林伐採の最大の理由は牧草地の開拓です。)事実、酪農業をやめて植物性プロダクトの生産に切り替えた企業は少なくありません。 2.自然の原理に適っています ふと、自然の成り行きを考えてみると、人間が牛乳を飲むことは自然の理に反しています。 私たちは ‘人間’ で ‘牛’ ではありません。あなたは自分の赤ちゃんに母乳ではなく、牛乳を与えませんよね?では、なぜ乳離したあとのこどもや大人が牛乳を飲む必要がありますか?牛の子でも成長したらミルクを飲みませんよね。 3.植物性ミルクで多種多様な味を楽しめます ひとつの選択肢よりもさらに多くの選択肢があったら嬉しいですね!味に飽きることなく、常に冒険できるって素敵じゃないですか?今日はスムージーにアーモンドミルクを使ってみようとか、意外にもコーヒーにココナッツミルクがよくマッチしたり、豆乳で料理の幅を広げてみたり、など想像力を働かせてオリジナルの食のライフスタイルを見つけてみてはいかがでしょうか? ヴィーガンフレンドリーな国でよく知られているオーストラリア。 私は2年間オーストラリアに住んでいましたが、カフェでのヴィーガンメニューの多さやたくさんのヴィーガンやベジタリアンの方と出会いました。その出合いを通じ、オーストラリアに根付いたヴィーガニズムを強く実感しました。 シドニーに住んでいた際に働いていたカフェでは、ソイミルク、アーモンドミルクに、更にはマカダミアミルクを提供していました。まろやかなのどごしで飲みやすく、コーヒーとの相性は抜群でした!このマカダミアミルクは Macamilk …

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和歌山の有機梅酢を使ったヴィーガンレシピ

梅と言えば和歌山。その和歌山県産の有機梅と有機シソを使った深見梅店さんの『有機赤梅酢』を使ったレシピをご紹介します。 こちらの梅酢は、オーガニックで安心、美味しい梅とシソ、そして塩だけでシンプルに素材のうまみだけで作られた、うれしい一品です。 梅酢豆腐クリームのクリーミー冷やし中華 茹でて冷水で洗った中華麺に、梅酢豆腐クリーム(レシピ後述)をたっぷりと乗せ、お醤油を軽くかけます。お好みの具材と薬味(きゅうり、ミョウガ、シソの葉など)を沿え、もみ海苔と炒りごまをたっぷりとふりかけたら、できあがり。 ジャージャー麺のように、よーく混ぜていただきます。 梅酢を使うと、米酢や穀物酢よりも酸味がまろやかで、梅の風味が爽やかに広がります。 山盛り1食分、ぺろりと食べてしまいました! オクラの梅酢豆腐クリームがけ 茹でたオクラに、梅酢豆腐クリーム(レシピ後述)をかけ、お好みで炒りごまをふりかけます。 トロトロのオクラと、優しいさわやかな酸味の梅酢豆腐クリームがお口の中でとろけます。 辛いのがお好きな方は、七味唐辛子をかけてもいいですね。 おつまみとしても、ごはんのおかずとしても、どちらにも合います。   その他、基本の梅酢豆腐クリームを作っておけば、上記以外にも色々と使えます。 ぜひ、お好みの組み合わせを探してみてくださいね。 もちろん、そのまま食べてもおいしいです! それでは、基本の梅酢豆腐クリームの作り方をご紹介します。とっても簡単です。   梅酢豆腐クリーム <材料>(2人前) 絹ごし豆腐 200グラム 梅酢 大さじ1 海塩 ひとつまみ(お好みで。無くても良い) <作り方> …

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映画『ゲーム・チェンジャー』が世の中を変える

お肉こそが、筋肉を作る。 動物性のタンパク質だけが、エネルギーの源だ。 そう思っている方がショックで顎が外れるような、そんな画期的な映画が全米で9月に公開されます。 米軍の教官だったジェイムズ・ウィルクスがケガをきっかけに、食生活を植物性のものに切り替える。 その過程と、その驚くべき効果が、トップアスリート達の証言と共に描かれます。 エグゼクティブ・プロデューサーは、『アバター』、『タイタニック』のジェームズ・キャメロン、アーノルド・シュワルツェネッガー、ジャッキー・チェン、現在最高峰と呼ばれるF1ドライバーのルイス・ハミルトン、男子テニス世界ランキング1位の ノバク・ジョコビッチ、五輪で金メダルも獲得しているNBAプレイヤーのクリス・ポールの六人。 ロンドン五輪の自転車競技メダリスト ドッツィー・バウシュ、アメリカのウェイトリフティング最高記録保持者のケンドリック・ファリス、オーストラリアの400メートル陸上のチャンピオン モーガン・ミッチェル、アメリカン・フットボールチーム、テネシー・タイタンズのダーリック・モーガン、全米ボクシングヘビー級選手ブライアント・ジェニングスが、植物性中心の食事の効果を実績の面からも雄弁に語ります。 栄養学の面からは、研究者が植物性中心の食事のメリットを説明します。 これまでお肉中心の食生活を送ってきた方は、この映画を見ると食生活を見直すきっかけになるかもしれません。 筆者は8年以上お肉は食べておらず、友人からはタンパク質が足りていないのでは?と質問されます。 その答えは、この映画にありました。 この映画の中で怪力男のパトリックは、「雄牛が肉を食べているところを見たことあるかい?」と言います。筆者は、「『ゲーム・チェンジャー』の出演者がお肉を食べているかい?」と、今後は答えるつもりです。 映画『ゲーム・チェンジャー』は9月16日から全米公開です。 Posted by Tetsu Source: THE GAME CHANGERS

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ボリュームたっぷり仙台麩のヴィーガン餃子

こんにちは! 今日は、仙台麩をヴィーガン食材としても認知度を高めようとしていらっしゃる山形屋商店さんの「仙台麩ヴィーガンレシピ集」から餃子を作りたいと思います! レシピと材料はこちら。   仙台麩は細かく砕いて入れます。普通、餃子に入れるキャベツは塩もみしてから水分を切りますが、仙台麩が水分を吸ってくれるので水切りは不要だそうです。ラクチンですね!   他の材料もどんどん切って、皮で包みます。 焼いて完成!! ーーー   仙台麩のおかげでボリュームたっぷり!とっても美味しくできました!(焼き方はちょっと失敗しました・・・泣) フライパンに入りきらなかった分は、茹でて水餃子にしてみましたが、皮がもちもち中身はジューシーでとっても美味しかったです。 色々なアレンジができる仙台麩、ぜひ皆さんもレパートリーに加えてみてくださいね。 Written by Yukie

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東京ベジマップ第二版がリリース!5/18はみんなでパーティ!

東京ベジマップはみなさんゲットしてお楽しみ頂けましたでしょうか? 1年経って、もう観光案内所等でも入手困難となってしまった東京ベジマップの第二版がリリース! 初版で好評だったアンケートに回答するともらえるクーポンも、第二版ではバージョンアップ! たくさんのお店で割引があったり、ヴィーガンスイーツをもらえたり、嬉しいことがたくさん! 5月18日のリリースに合わせ、今回もベジマップパーティが行われます。 ヴィーガンの美味しいブッフェを楽しみながら、ベジタリアン、ヴィーガンに関心のある方や、飲食店の方、ベジの取組みを進めている企業の方と交流しましょう! 先着70名様! 詳細はこちらから→ https://vegeproject.org/2nd_tokyovegemap_party/  

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4/30-5/1は上野公園へ!ヴィーガンフェス「Green Food Festa」開催

ゴールデンウイーク真っ最中、そして元号が変わる4月30日~5月1日、東京の上野公園にてヴィーガンのフェスが開催されます! ステージイベントもヴィーガンに関連する内容だったり、全ての販売物は動物が使われていないものだったり、「ヴィーガン」を知って楽しんで味わえるイベントです。 たくさんのヴィーガンフードのブースはもちろん、NPO法人ベジプロジェクトジャパンはじめ団体の出展もあります。 ぜひGreen Food Festaへ! グリーンフードフェスタ 開催日:4月30日(火曜日)~5月1日(水曜日)*ゴールデンウィーク中 場所:上野恩賜公園 竹の台広場 時間:10時~18時 https://www.greenfoodfesta.com

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世界中で話題のヴィーガンミートが日本進出!

世界中で様々な好評を得続けているヴィーガンミートの製造元VegeFarm社が自社ブランドで、日本でも販売を開始! よく知られているブランドヴィーガンミートも実はVegeFarm社製だったりします。 今のところ国内では、日清商会㈱さんによる主にBtoB(業務用)での販売になりますが、オンラインのECサイトから誰でも少し多めに購入することも可能。 今回発売のヴィーガンミートにはNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証マークも付いています。 4月17日ECサイトオープンに先駆けて、2月末にはこのヴィーガンミートの紹介イベントが開催されました。 5種類のヴィーガンミートを使った和洋中8品がお披露目され、参加者の皆様に召し上がって頂きました。 その結果、大好評でした! 牛筋まで感じられるビーフシチュー、骨付きのチキンとスパイシーソース、食感も完璧な酢豚、ジャンキーなチキンナゲット、、等々。 イベントでは、ベジタリアン、ヴィーガンの最新情報としてVegeFarm社 北米・日本担当者より「世界のヴィーガン動向、世界中のヴィーガン食材生産基地より」およびNPO法人ベジプロジェクト代表理事より「ヴィーガン需要の背景と日本国内でのヴィーガン対応のこれから」と題したレクチャーも開催されました。 これからベジタリアン、ヴィーガン対応を検討されている、またはより充実した対応を検討されている飲食店や企業の皆様、ご参考にされてみては! またNPO法人ベジプロジェクトジャパンではヴィーガン認証の他に、飲食店や企業の皆様へのヴィーガン関連のお手伝いもしているのでご相談のある方は連絡を。 ECサイトはこちら:https://item.rakuten.co.jp/greens-gc/10014879/ 商品のお問合せ: 株式会社日清商会 電話:028-662-5231 メール:veganpro@nisshin-sk.com

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東京都「EAT東京」の事業でベジタリアン対応の講習会!

東京都の事業「EAT東京」による「外国人旅行者おもてなしセミナー」。 2月26日の「発展編」では、ベジタリアン・ヴィーガンについてNPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野代表理事が登壇します。 ベジタリアンの種類や定義等の基本的な解説から、ベジタリアンやヴィーガンが選択される理由、世界や日本での需要、そしてベジ対応についてじっくり40分のプレゼンと質疑応答の構成です。 ベジタリアンやヴィーガンについて知りたい、対応を始めたいまたは充実させたいと考えている都内飲食店の方は、ご参加してみては。 参加特典も盛りだくさんです。 *24日正午までの申込が必須。 対象:都内の飲食店舗(要申込。EAT東京への無料登録必須。パソコンの基本的な操作ができる方。) 日時:2月26日(火)14:30-16:00 場所:新宿開場(詳細はEAT東京のホームページからご確認ください。) 第一部:身近なところから簡単に!ベジタリアン対応(川野陽子) 第二部:多言語メニュー活用説明会(EAT東京) 詳細とお申込みは、EAT東京のホームページから。

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ほっくほくのヘルシー「発芽玄米と黒米を炊いたごはん」

今回ご紹介するのは、 有機農園ファーミン株式会社さんの発芽玄米と黒米を炊いたごはん。   宮城県北部、仙台平野の登米市で生産されているお米です。 健康で生命力のある米づくりをモットーにしたお米作りをされています。 お米の作り方にも強いこだわりがあり、現在では手間がかかるために行われることが少ない刈り取り後の乾燥作業を、太陽下で2〜3週間かけておこなっているそうです。 調理方法はとっても簡単で、湯煎で12分間加熱するか、電子レンジで2分30秒加熱するだけ!   ほかほかに出来上がると香ばしいご飯のいい匂いが漂ってきます。 発芽玄米と黒米が入っているので、白米に比べてもちもちしていて噛みごたえがあります。 発芽玄米は玄米をわずかに発芽させているので、食物繊維やビタミンEが多く含まれています。 これらに効果により基礎代謝の上昇が期待できます。 また、黒米は長寿米とも呼ばれていて、中国の薬膳料理などにも使われる健康食品です。 そのままでも美味しいですが、韓国海苔などと一緒に食べると風味がましてより美味しくいただけます。 こちらは、ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証マークと無添加のサインがついた商品です。 ヴィーガンマークがあることによって、ヴィーガン・ベジタリアンの方も安心して召し上がっていただくことができます。 日本語を読むことができない外国人の方にもヴィーガン商品の見分けがつきますね! 150グラム×2パック入りで普段は460円。現在は414円(2018年12月1日現在)なのでお買い得です。 ぜひ、お試しくださいね! 詳しくは、有機農園ファーミン株式会社商品ページをご覧ください。