調味料

勇フーズ株式会社さんの万能調味料「VEGGIENE(ベジ―ネ)」を皆さんもう試されましたか？ 植物性食材１００％で作られたこの商品は、NPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されています。 VEGGIENEは思わず、”ほんとに野菜のみで作られた調味料なのか？”と疑ってしまうほどのコクと濃厚な味わいを楽しめます。 VEGGIENEには野菜エキスがたくさん含まれているため、野菜をそのまま食べるより何倍も野菜が摂取できるそうなのです！それだけ野菜エキスがたっぷり入っているからこそ出る、コクや味わいなのだと納得しました。 さらにVEGGIENEは、化学調味料・香料・着色料無添加な上に、低糖でとことんからだにやさしい工夫がほどこされています。 使い方は、お好みでスープにしたり、料理にかけたり、混ぜたりと様々です。濃縮タイプなので、スープにしたいときは５ｇのVEGGIENEに100㏄のお湯を混ぜればおいしいスープができます。 私はチャーハンにしたらおいしいのでは？と思い、チャーハンを作ってみました。一本でしっかり味が決まるので、おいしいチャーハンになりました！（下記でレシピも紹介します。） 【VEGGIENE使用！ヴィーガンチャーハンのレシピ】 ～材料～ ご飯（１合）ピーマン（１個）人参（1/2 本）生姜（３ｇ） 玉ねぎ（1/2個） 酒　大匙１ しょうゆ　大匙１ 塩　２～３つまみほど コショウ　少々 VEGGIENE　１袋（５ｇ） 油　大匙２ ～作り方～ １．中火で油を温めて、生姜の香りづけをする。 ２．人参ピーマン玉ねぎを一緒に炒める。 ３．ご飯を入れて、ほぐす。ご飯がバラバラになってきたら、VEGGIENE を始めとした調味料を加える。 ４．調味料が混ざってきたら、お酒を入れ、チャーハンをパラパラにして仕上げる。 …

「ダシを科学する」 という事業理念の元、”ダシの総合メーカーを目指して、食文化やライフスタイルまでも提案”されている株式会社フタバさん。 “本物のよさを見極め感じ取る視点や感性で、食の枠を超えた「うまみを軸に広がるライフスタイル」をお届け” するON THE UMAMIというブランドにて ヴィーガンも楽しめる商品を販売されています。 だしの専門家が作りだしたヴィーガンのだし、気になりますね！ 今回は、NPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、 ヴィーガンマークの入っただしパック UMAMIだし　野菜 【低塩】UMAMIだし　野菜 UMAMIだし　トマト の３種類をご紹介させていただきます！ まず、ON THE UMAMI １番人気である　「UMAMIだし 野菜」 たまねぎ、にんじん、キャベツ、生姜の４種の厳選した国産野菜を使用した、うまみとコクの味わい深いだしで、淡路島産の甘い玉ねぎと、北海道産の香りの良い玉ねぎの２種類を使用。バランスの良い野菜だしに仕上がっています！ 化学調味料・動物性原料は不使用で、和食だけでなく、洋食にも合うのが特徴。 次に、「【低塩】UMAMIだし 野菜」 こちらは、UMAMIだし …

ヴィーガン対応のだしつゆがあるという情報が入り、早速使ってみた感想とレシピをご紹介をします！ 普通、「だし」や「つゆ」というとカツオ等の魚介類が使われています。肉類、魚介類を摂らないベジタリアンや、それらに加え卵や乳など動物性食材全て摂らないヴィーガンたちは、一般的なだしつゆで味付けされたお料理は食べることができません。 特に和食には欠かせない「だし」が動物性食材不使用だと、実はベジタリアンやヴィーガンたちも楽しめるお料理の幅が、ぐんと大きくなるのです。 今回ご紹介するのは、 サンジルシ醸造株式会社さんの野菜だしつゆ です。 だしつゆは汎用性が高いので、早くも我が家のスタメンになりそうな予感。。 使ってみて分かったこと！ 他のだしつゆとは一味違う。 このサンジルシさんのだしつゆは、これ一本で料理の味が決まる！という発見がありました。今まで使っていただしつゆだと、それだけでは味が物足りないと思うことがあったのですが、このサンジルシさんの野菜だしつゆさえあれば、お料理がとっても美味しい仕上がりになりました。 この点だけでもたくさんの方にオススメしたい商品なのですが、このだしつゆはヴィーガン対応であることも特徴です。 NPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得され、ヴィーガンマークが商品にも入っています。 さらに、グルテンフリーかつ化学調味料無添加であるため、動物だけでなく人の体にもやさしい商品です。 このだしつゆ一本でさっと味付けができ簡単に料理を完成させることができるため、時短料理にも活躍。忙しい時にはそういった点でも重宝します。 また、人の健康にも配慮されているため、食や健康を気にされている方、原材料にこだわりをもつ方にもおすすめです。 今回、炊き込みごはん、煮物、色々なお料理に使ってみました。 どちらも食べてみると、優しいだしの香りと味が口いっぱいに広がります。 【だしつゆ使用！炊き込みご飯】 材料（米１合分） 米一合 ベース：・サンジルシ野菜だしつゆ（５０㎖） 　　・昆布（５センチ）　　　　・しょうゆ（大さじ１）　　　　・水（１５０㎖） 具材：お好み例 → …