1900年創業、「日の出みりん」ブランドでおなじみのキング醸造株式会社からヴィーガン対応のぽんずが発売されました。
動物性原材料を一切使用せずに作られたぽんず「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」は、NPO法人ベジプロジェクトジャパンヴィーガン認証を取得されています。ぽんずやだしには、動物に由来する食材も使われることが多いため、ヴィーガン料理を作る際には仕込みや味付け等で苦労するシーンは少なくありません。そんなときにも役立つ商品です。

ちなみに、糖質オフ・減塩ぽんずシリーズの「ゆずぽんず」「だしぽんず」はヴィーガン対応ではありませんので、ヴィーガン対応のぽんずをお求めの場合にはヴィーガンマークの付いた「野菜ぽんず」をご利用ください。

キング醸造株式会社といえば、メイン商品の「日の出みりん」をはじめとして数多くの商品が親しまれています。同社は、多様化する食生活やライフスタイルなど、新しいニーズに向けても積極的に商品開発をされています。
公式ホームページでは、「新たなニーズに対しては前向きにスピーディーに挑戦できる企業であり続けたい」と代表取締役社長の大西浩介氏の思いが綴られています。
今回ご紹介する「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」のリリースも、多様なニーズへ対応していこうという企業姿勢の現れでしょう。

また、「健康」を中心として、「環境問題」や「地域貢献」といった観点からSDGsの取り組みも進められています。
環境負荷を減らすとされ、健康を意識する人からも注目を集めているヴィーガンの食生活ともつながる部分がありますね。

今回開発されたヴィーガン対応の「糖質オフ・減塩  野菜ぽんず」は、どのようなぽんずなのでしょうか。
美味しい使い方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

国産野菜の旨味が感じられる「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」

「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」の原材料は、しょうゆ(本醸造)、醸造酢、野菜濃縮液(人参、玉ねぎ、白菜、セロリ、マイタケ)、ゆず果汁、食塩、発酵調味料/酸味料、甘味料(ステビア)。

5種類の国産野菜を使った味わい、まろやかで甘みのある風味が特徴です。
蓋を開けるとマイルドな野菜とゆずの香りに包まれます。

そして、このぽんずはなんと糖質60%オフ、食塩相当量30%オフです。※日本食品標準成分表2020年版(八訂)比較。
ヴィーガンの人だけでなく、糖質や塩分が気になる人や健康志向の人にも嬉しいですね。

「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」は調味料にも!

やさしい酸味と国産野菜の旨みがたっぷりの「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」は、つける、かけるといった使い方はもちろん、煮炊きや漬け込み、炒め物と幅広く使え、洋食料理とも相性がいいそうです。
そのまま豆腐やサラダにかけたり、餃子などのタレとして使ったりしても、もちろん美味しいのですが、調味料としても幅広く使えます。

早速、筆者が「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」を使ったヴィーガンレシピにチャレンジしてみました。
公式ホームページにレシピが掲載されていますのでご覧くださいね。

大豆ミートの豆腐きのこハンバーグ 濃厚ぽんずソース

水切りした木綿豆腐と大豆ミートを使った、肉を使わないハンバーグ
とてもあっさりとして食べやすく、きのこもたくさん食べられる1品です。
濃厚ぽんずソースがとても美味しく、野菜ぽんずの旨味をたっぷりと味わえました。

彩り野菜のフライパンオートミールパエリア

ごはんの代わりにオートミールを使ったパエリアです。
オートミールが野菜ぽんずの旨味をしっかりと吸い込んで、野菜や豆の美味しさを引き立ててくれます。
見た目も色鮮やかでボリューミー。
パーティなど特別な日のメニューにも合いそうですよ。

野菜ぽんずチャーハン

筆者が考案した、醤油や塩の代わりに野菜ぽんずを使ったチャーハンです。
肉を使わず、野菜とぽんずの味わいが美味しい、一味違ったチャーハンになりました。
とても簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

<材料>(1人分)
米 150g
しいたけ 15g
エリンギ 15g
長ネギ 15g
油 大さじ½
糖質オフ・減塩 野菜ぽんず 大さじ1.5

<作り方>(1人分)
①野菜を全てみじん切りにする。
②フライパンに油を入れて、①の野菜を炒める。
③野菜に火が通ったら、米をほぐしながら入れて炒める。
④ぽんずを入れて全体を炒め合わせる。

「糖質オフ・減塩 野菜ぽんず」は公式オンラインショップから購入できます。
いつもの料理に使うことで、手軽に糖質・塩分カットできますよ。
調味料としても大活躍しますので、ぜひ野菜ぽんずを使った料理を作ってみてくださいね。

【企業情報】
キング醸造株式会社
本社所在地:〒675-1116 兵庫県加古郡稲美町蛸草321
TEL:079-495-3986
公式HP:https://hinode-mirin.co.jp/
公式Instagram:https://www.instagram.com/hinode_mirin/?hl=ja
公式Twitter:https://twitter.com/hinode_mirin
公式LINE:https://page.line.me/055vsdxj?openQrModal=true
公式オンラインショップ:https://www.happysun-hinode.com/

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