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英国の新聞INDEPENDENT 『誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと』の1つ、健康について

英国新聞社INDEPENDENTが、「誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと」を報じました。 ”もし先進国の人々がみな、ビーフバーガーの代わりにビートバーガーを選ぶようになったらどうなるだろう?” この答えとなる5つのことを順次ご紹介してきましたが、今回はその4つ目、人の健康についてです。 ”NHSの状況が緩和される ” ”肥満は文字通り英国人を殺している。NHS(イギリスの国営医療サービス事業)は、肥満がこのまま抑制されなければ、国の肥満率が健康サービスを破たんさせるだろうと警告している。コレステロールと飽和脂肪を含む肉、乳製品そして卵は肥満の主要な要因であり、英国の死亡原因のトップである心臓発作、脳卒中、糖尿病、そして様々なガンの原因となっている。 たしかに太り過ぎたベジタリアンやビーガンもいる、やせた肉食者もいるように。しかし、平均的に見ればビーガンの肥満率は肉食者の10分の1ほどである。 高脂肪な動物由来の食品を健康的な果物や野菜や穀物に替えれば、体重を積み上げるのは難しくなるだろう。さらに、植物ベースの食事によって多くの健康問題が改善され、治癒することさえ出来る。” 英国新聞社INDEPENDENTが報じた、「誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと」の答え、いかがでしたでしょうか。 INDEPENDENTは、今回の5つの答えを報じた記事を、次のように締めくくっている。 ”ビーガンになることで世界が完ぺきな場所になるわけではないかもしれないが、世界をより優しく、環境によく、健康的なものに変える助けとなるだろう。” Source: Science Time Posted by tsubomi H

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英国の新聞INDEPENDENT 『誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと』の1つ、土地について

英国新聞社INDEPENDENTが、「誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと」を報じました。 ”もし先進国の人々がみな、ビーフバーガーの代わりにビートバーガーを選ぶようになったらどうなるだろう?” この答えとなる5つのうち、今回は土地利用についてです。 “世界中で、鶏や牛や他の動物と、彼らに与える膨大な量の作物を収容するための工場農場のための場所に、広大な土地がブルドーザーで整備されている。しかし直接植物性食品を食べれば、はるかに少ない土地ですむ。 持続可能な植物食プロジェクトのチャリティであるVegfamは、10エーカーの土地があれば、大豆を育てることで60人を、小麦で24人、トウモロコシで10人の人を支えることが出来るが、牛を育てても支えられるのは2人であると見積もっている。さらにオランダの科学者たちは、世界的なベジタリアニズムによって、現在ウシの放牧に利用されている27億ヘクタールの土地解放されるだろうと予測している。家畜のための作物に利用されている土地を含めれば、さらに1億ヘクタールも解放される。” Source: Science Time Posted by tsubomi H

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サクッサクのビーガン天ぷら

  天ぷらをサクッと揚げるなら、小麦粉じゃなくて・・・ 天ぷらをサクッと揚げる方法がTABILABOさんにて紹介されていました。普通天ぷらには卵を用いる人も多いと思いますが、そのレシピは動物性原料を含んでいないヴィーガン対応でした。 サクッした美味しいヴィーガンな天ぷらをぜひ試してみてください! 使うのは、小麦の代わりに米粉。 ”天ぷらでサクッと揚がらない大きな理由は、小麦粉に含まれるグルテンにあります。衣の材料を混ぜすぎたり、水がぬるいと、グルテンが形成されやすくなり粘り気が出てしまいます。 その点、米粉はグルテンが含まれていないため、どんなに混ぜすぎても、ぬるい水を使用しても、サクッとした衣に仕上がります。 【米粉の天ぷらのメリットは?】 1.低カロリー・低脂質 小麦粉の給油率が50%弱に対し、米粉は30%弱と低いため、衣が油を吸収しにくく、カロリー・脂質をともに抑えてくれます。 2.冷めてもサクサク! 米粉を使用した衣は、サクッと感が持続するので、小麦粉のようにしんなりしにくい特徴があります。 【米粉の天ぷらを美味しく作るポイントは?】 サクッと揚がりやすい米粉ですが、ひとつデメリットもあります。それは、小麦粉と比べて風味が劣るのです。 これを解決するには「醤油」を衣に混ぜましょう。香ばしさと旨味が加わり、小麦粉に負けず劣らずの味わい豊かな天ぷらになります。 米粉の天ぷらの作り方 米粉で作る天ぷらのレシピをご紹介します。 【材料:作りやすい分量】 米粉       120g 水        150ml 醤油       小さじ1 お好みの具    適量 揚げ油      適量 【作り方】 …

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ヴィーガン認証マーク付き!ポテトじゃなくて大豆でできたヘルシーチップス

みなさんお馴染みのポテチは、ジャガイモからできたポテトチップス。 では、大豆からできたチップスがあることをご存知でしょうか? ポテチは主に炭水化物源。大豆チップスは主にタンパク源。 9月にお菓子のサンコーさんから発売されたのがこの2つの商品! ノンフライで国産原料、化学調味料不使用、植物繊維豊富、高たんぱく、グルテンフリー。。。 いろいろ良さそうです。 。 食べてみました。 食感は、パリパリとバリバリを合わせたような感じ。 ポテチよりも分厚めで、食べごたえがあります。 味は、ふんわり大豆の風味があるベースに、それぞれ塩味とのり塩味で味付けがされています。 しっかりした味付けも美味しい。 そして!この2つの商品はヴィーガン認証をとっているのです。 ヴィーガン認証は、動物性の原材料を含まない商品につけられるサイン。 原材料表示を見なくても、日本語の使えない外国からのベジタリアンの方々にも、 ヴィーガンの商品と分かってもらえます。 またヴィーガンという言葉の認知度がアップするかも。 ちなみに裏面はこんな感じ。 自然食品店やネット通販などでお取り扱いされています。 塩味、のり塩味、どちらも252円(税込み)で少しお得なサイトを発見したので、 こちらでは、PURE-HEART自然館さんのリンクをご紹介します。 *2016/10/9現在の情報です。値段や取り扱いなどに関しては、直接お店へお問合せください。 ヘルシーで安心して食べられるチップス、しかも高たんぱくは嬉しい! お試しされてみてはいかがでしょう。

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英国の新聞INDEPENDENT 『誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと』の1つ、動物について

英国新聞社INDEPENDENTが、「誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと」を報じました。 ”もし先進国の人々がみな、ビーフバーガーの代わりにビートバーガーを選ぶようになったらどうなるだろう?” この答えとなる5つのことを、1つずつ紹介します。 今回は、動物についてです。 ”何十億もの動物が苦しみに満ちた一生を送らずに済む” ”多くの工業農場で、動物たちは耐えず窮屈な状態で飼育され、家族を育てたり、食べ物を捜したりといった彼らにとって自然で重要なことは何一つできない。ほとんどのものが、食肉処理場に向かうトラックに乗せられるまで、背中で陽の暖かさを感じたり、新鮮な空気を吸うことすら許されない。彼らを苦しみから防ぐ方法として、彼らを食べないという選択より優れたものはない。” 参考図書:動物の開放 (作者: ピーターシンガー,Peter Singer,戸田清) 参考動画:”どうして人々は泣いているの”と題したPETAの記事 こちらの下部にあるビデオから、工業農場で行われている一部を見ることができる。 Source: Science Time, PETA Posted by tsubomi H

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ティラ”ティ”スって?

ティラミスはよく知られているイタリアのスイーツですよね!実は「私を元気にする」という意味を持ちます。 では、ティラ”ティ”スは? Photo instagram 最近少しずつ市場にでてきたティラティス、これはティラミスにそっくりですが大豆でできたソイティラミスの事なのです。 そしてその意味は「あなたを元気にする」。 地球にも体にも良いスイーツとして紹介され、少しずつティラティスを味わえるカフェやコンビニも出てきています。   Source: まめプラス Written by Tsubomi.H

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「ベジタリアンの選択がしやすい日本に」NPO法人ベジプロジェクトジャパンの代表のこれまでとこれから

日本最大級のフランチャイズ情報サイト「フランチャイズ比較.net 」さんが、NPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子(かわのはるこ)代表にインタビュー。 川野代表が「ベジタリアンの選択肢を増やしたい」と事業を始めるまでの経験や、ベジタリアン、ヴィーガンに関する事業にかける想いなどが沢山紹介されています。 まだまだベジタリアンやヴィーガンのチョイスは少ない日本ですが、フランチャイズで独立を考えている方や業界の方々が利用されている情報サイトで、ベジタリアン関連についての記事が載るなんて、嬉しいですね! ぜひ本文もご覧ください。→ https://www.fc-hikaku.net/dokuritsu_kaigyo/2297   Photo: ヴィーガン認証マークを手にするNPO法人ベジプロジェクトジャパン川野陽子代表

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マッシュルームのヴィーガンポテトケーキ

SUBLIME MUSHROOM-STUFFED VEGAN POTATO CAKES (気品あるマッシュルームの詰め込まれた ヴィーガンポテトケーキ) Dea | February 15, 2016 | Recipe Heaven カナダ在住のロシア人料理家Juliaが運営するウェブサイトImageliciousから、 マッシュポテトのヴィーガンケーキのレシピのご紹介です。 ~材料(9ケーキ分)~ ジャガイモ – 900 g ローリエ – 2 …

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英国の新聞INDEPENDENT 『誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと』の1つ、耐性菌のリスクについて

英国新聞社INDEPENDENTが、「誰もが肉食をやめたら起こる5つのこと」を報じました。 ”もし先進国の人々がみな、ビーフバーガーの代わりにビートバーガーを選ぶようになったらどうなるだろう?” これに対する5つの答えの中の1つ、耐性菌の危険性に関するものです。 何それ難しそう、自分と関係なさそう、と思われるかもしれませんが、実はそうでもなさそうです。   ”耐性菌の危険リスクが減少する” ”工業畜産動物は、不衛生な小屋に何千頭も詰め込まれているために、病気が蔓延している。 そこは新たな危険なバクテリアやウィルスの繁殖場となっている。 豚や鶏などの動物は、この不衛生でストレスフルな環境で生存するために、薬物のだらけの食事を与えられており、薬剤耐性を持つスーパーバグが発達する機会を増加させている。 国際連合食糧農業機関の幹部は集中的な工業畜産を「新興感染症の温床」と呼んだ。 またアメリカ疾病予防管理センターは「動物への多量の抗生物質使用は不必要で不適切なうえ、万人の安全を低下させる」と宣言している。 確かに、人間への抗生物質の過剰投与も抗生物質抵抗の要因となっている。 しかし、多くの抗生物質耐性菌が出現する工業畜産場を排除することは、深刻な病気の治療において、引き続き抗生物質に頼ることができる可能性を高める。” (抗生物質に頼ることの良し悪しは置いておくとして、 つまり抗生物質に耐性をもつ菌が生まれる可能性を下げるということが期されています。) Source: Science Time Posted by tsubomi H

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ベジタリアン情報サイトまとめ⭐︎

昨今、最新のベジタリアンに関する情報を手に入れるにはやっぱりオンラインが手軽で身近な方法です。   今回はいくつか、オンラインですぐにアクセスできるベジタリアン情報満載のウェブサイトをご紹介したいと思います。   ベジワールド   アメリカ合衆国カリフォルニア州出身の自身もヴィーガンであるダンテさんが作る、ニュースやレシピの載ったウェブサイト。ヴィーガンとは何か、から、簡単に作れるおいしそうな料理やきれいに分かりやすくまとめられたニュースまで丁寧に作られています。   ちなみにダンテさんはこちら、アニマルズジャパンの方でも活動してらしています。     Hachidory   「エシカル(倫理的な)」を重要なテーマとしているウェブマガジン。最新ニュース、レシピはもちろん、ファッションを含むカルチャーや旅行などの幅広い面で情報を提供しています。     Veggy Online (74号)   日本におけるベジタリアン雑誌のパイオニアであるVeggyのオンラインバージョンです。オンラインの方でもレシピはもちろん、Veggyさんならではのスーパーフード、ホリスティックなど美容に重点をおいたディープな情報も得ることができます。こちらのサイトから編集長さんのブログも見られます。     Lokahi+ …