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ビーガン

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環境白書に「代替肉」が登場。環境省庁舎の菜食メニューをレポート

環境省は令和3年版の環境白書に初めて「代替肉」について記載しました。環境や健康への配慮から、代替肉が注目され、新たな食の選択肢のひとつとして期待されています。環境省の職員が利用する食堂にもヴィーガンに対応したメニューが導入されたそうです。特別にレポートさせて頂きました。

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高級料亭 東京吉兆のヴィーガン商品ラインナップに新商品が登場

日本料理の名店「東京吉兆」から、ヴィーガン商品の第二弾、「栗ふくませ煮」と「丹波産黒豆のペースト」が新発売!上質な素材から生み出される洗練された上品な味わいが魅力的です。おやつや食後のデザート、軽食のお供としても。贈り物にもぴったりです!

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カンロ飴シリーズに仲間入りの「塩カンロ飴」もヴィーガン!二つの美味しさの比較

お馴染みのカンロ飴に、今年2021年に仲間入りした「塩カンロ飴」。 皆さんはお試しになりましたか? 見慣れたオレンジ色の「カンロ飴」と新しい紺色の「塩カンロ飴」、この記事ではこの2つを比較しながら紹介します! まず、パッケージは見ての通りオレンジ色と紺色。塩カンロ飴の色合いと波のデザインは、夏バテしそうな猛暑のこの夏に、よりそそられるデザインです。 ちなみに、どちらの商品もNPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、ヴィーガンマークが裏面に表示されています。 動物性原材料が使われていないことに加えて、砂糖も骨炭不使用*のものが使われていることが確認できた商品にヴィーガンマークが付けられます。 *骨炭は、砂糖の精製過程に使用されることのある動物の骨に由来する材料です。ヴィーガンの人の中には骨炭不使用の砂糖を求める人もいます。たまに「白砂糖やグラニュー糖なら骨炭が使われていて、色付きの砂糖なら骨炭不使用だ」といった情報がありますが、実はそうとは限りません。白くても骨炭不使用の砂糖もあれば、色がついている砂糖でも骨炭が使用されている砂糖もあります。 どちらのカンロ飴も、「ひねり包装」で簡単に開けることができます。カンロ飴が醤油の深い琥珀色であるのに対し、塩カンロ飴は淡い色合いをしています。 塩カンロ飴のお味は? 口に入れると、まずシャープな塩気を感じ、後からふわっと甘味がやってきます。甘じょっぱさが口全体に広がり、どこか懐かしいお味。カンロ飴がみたらしのようなコクとまろやかさを感じるのに対し、塩カンロ飴はさっぱりとしています。塩カンロ飴は、室戸産海洋深層水の塩と醤油のコクがマッチし、一粒に塩味と旨味がぎゅっと詰まった奥深い味わいです。実は、隠し味に昆布エキスやごま油が使われ、醤油を控えめにした分のコクと旨味を美味しく補っており、暑い夏でも食べやすい仕上がりになっているのだとか。ひとつの飴玉にもこだわりが満載ですね!  【おまけ】カンロ飴で肉じゃが作り カンロ飴はお菓子の域を超え、調味料としても使えること、ご存知でしたか?先ほどの写真で商品の裏面を紹介しましたが、そこで気になった方もいるのでは。カンロ飴を使ったレシピは、カンロ飴食堂というサイトで紹介されています。 筆者もここにあるレシピをアレンジして、隠し味にカンロ飴を使用した大豆ミートの肉じゃがを作ってみました。甘さと醤油のコクが加わり、いつもと一味違う美味しさを簡単に作ることができました。今回はカンロ飴を使用しましたが、塩カンロ飴で作ってもまた別の美味しさを楽しめそうです。ベジプロジェクトのYoutubeでも作り方を紹介しています。気になる方は、ぜひご覧ください。 カンロ飴食堂では、他にもカンロ飴を使用したレシピが多数掲載されています。中にはプラントベースでできるレシピもあるので、ぜひご覧くださいね。 手軽に塩分摂取ができる塩カンロ飴は、暑い夏にもぴったりです。外出時のお供にいかがでしょうか? 昨年投稿された「カンロ飴」の記事もぜひご覧くださいね。お馴染みの味から再発見!カンロ飴ヴィーガン認証取得 Youtubeでもレビューをしましたのでご覧くださいね。 カンロ株式会社 所在地:〒163-1437 東京都新宿区西新宿3-20-2 東京オペラシティビル37階TEL:03-3370-8811公式HP:https://kanro.jp/pages/kanroame/塩カンロ飴の商品情報詳細:https://kanro.jp/products/6675414057165

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東京オリンピック出場のヴィーガンやプラントベースダイエットのアスリート

スポーツ選手には、肉や魚などの動物性食品が必要不可欠だと考えていませんか?しかし実際のところ、世界のトップレベルで活躍するようなアスリートの中には、ヴィーガンやベジタリアンの食生活をする選手が多く存在しています。ここでは、東京オリンピック2020に出場した7名のプラントベースアスリート達を紹介します。

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ベジタリアンはコロナの重症化リスクが低い!イギリス医学誌が報告

ヴィーガン・ベジタリアン・ペスカタリアンのような植物性食品を多く摂取する人は、新型コロナウイルス感染症の重症化リスクが低いということが研究によって明らかになりました。どのような調査からどんなことがわかったのでしょう?低炭水化物・高タンパク質の食習慣に関する言及も。

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1789年創業の宮城県加美町の蔵元、田中酒造店のヴィーガン日本酒7種

230年以上の歴史を持つ蔵元、株式会社田中酒造店(宮城県加美町)が日本酒7種にヴィーガン認証を取得。昔ながらの製法にこだわり、お酒の原料には地元宮城県産の米と奥羽山系の伏流水が使用されています。酒造りを行う職人は地元の恵みを知り尽くした東北出身の人々で、毎年の気候の変化を感じ取りながら最高の地酒が造られています。

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金賞受賞のシチューもヴィーガン!ロイヤルから大満足のヴィーガン冷凍デリ

ロイヤルホストやリッチモンドホテル等を経営する、ロイヤル株式会社からヴィーガン対応の冷凍デリカ3種が発売中です。’彩り野菜のファーマーズシチュー’は「ファベックス2021 総菜・べんとうグランプリ 健康・ヘルシー部門」の金賞を受賞しました!

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QRコードがラベルの日本酒 佐賀の手作り酒蔵から

QRコードがラベルの日本酒「Q」。佐賀県の光武酒造場(元禄元年創業)からベジプロジェクトのヴィーガン認証を取得し発売されました。QRコードを読み取るとこのお酒のストーリーが流れます。冷酒が常温へと温まっていくと、味わいがまるで花が咲くかように変化するのが特徴です。