ベジタリアン・ヴィーガンの情報サイト

Home Posts Tagged "ヴィーガン認証" (Page 6)

ヴィーガン認証

,

老舗のフルーツ専門店がヴィーガンのカフェ「FRUITS IN LIFE」を六本木にOPEN!

2021年3月2日、1924年創業の果物専門店青木フルーツホールディングス株式会社(青木商店)による100%プラントベースのカフェ「FRUITS IN LIFE」がオープンしました。 六本木ミッドタウンプラザのB1階にあり、カラフルなフルーツのデザインが特徴的な店内です。 FRUITS IN LIFEは、テレビ朝日「グッド!モーニング」新井恵理那キャスターの「あら、いーな」や、 王様のブランチの「トレンド部」などでも取り上げられていて、 今大注目のジュースバー&デリです。 FRUITS IN LIFEは、・オールディフルーツ・プラントベース(植物由来)・地球に優しい(Nature Friendly)この3つをテーマにし、⾷習慣にフルーツを取り入れる「フルーツ⾷」を実践できるお店として誕⽣しました。 ただフルーツがたくさん食べられるだけではなく、一つ一つのメニューには工夫が。 たとえば、写真左のスムージーパフェは、手作りのグラノーラがたっぷり使われています。何層にもなっていて、いろんな味を楽しむことができます。全体としてほどよい甘さで、一番上に乗っているアボカドがポイントです。 また、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、 徹底的に原材料の確認をしながらヴィーガンメニューをつくられています。 メニューはこのような感じです。 ラインアップは年4回ほど四季の変化に合わせて変わっていくそうです。メニューにあるリンゴマークの数字はメニューの中のフルーツの含有量を表しています。どれくらいのフルーツを摂取できるかが定量的に知ることができます。 壁にかかっている2つのメニューは3週間に1度変わる期間限定メニューです。 現在は、パインストロベリーとカロテンマンゴー。これらのドリンクはとても栄養価が高いです。 今回筆者が注文したメニューはこちら。 ★アボカドトーストのイタリアントマト(税込745円)チーズに見立てた豆腐がおいしい!塩が効いていてイタリアンの感じが出てます。全粒粉100%のオリジナルフォカッチャがもっちりしていて最高。 ★スムージーのベジパワーグリーン(税込702円)名前の通りベジのパワーがたっぷり味わえる一品です。パイナップル、ケール、小松菜、セロリのスムージー。砂糖がなくてもパイナップルのお陰で十分に甘くて美味しい! …

,

日本初「プラントベース・ミンチ」ついに発売、文久二年創業の染野屋から

2021年2月1日、豆腐直販の老舗株式会社染野屋より日本初となるプラントベースのミンチ肉「ソミートプラントベースミンチ」が発売開始されました。NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得され、動物性原料は一切使用されていません。 完全植物性で再現されたこちらのミンチは、見た目も正に「生のひき肉」。 Amazonからも購入ができます。・500g 520円・1kg 2400円・ソミートお試しセット(炙り焼き 100g×1、しょうが焼き 100g×1、唐揚げ 500g×1、プラントベースミンチ 200g×1) 日本初の画期的な商品リリースに込めた想いを、株式会社染野屋の代表取締役社長八代目染野屋半次郎、小野篤人氏に伺いました。 環境にやさしい選択、SDGsへの取組みとして、お肉の消費を抑えることが最近少しずつ注目されてきましたが、小野社長は10年以上も前からこの点について訴えてきました。さらにお肉だけではなく動物性食品すべてを摂らないヴィーガンの生活をご自身も実践され、ヴィーガンと地球のことを伝える活動もされています。 2009年にお子様が誕生し、その子が生きる地球の将来を考え来たことがきっかけだったそうです。 気候変動、水の汚染、資源の枯渇、様々な地球環境問題が肉食に紐づきますが、小野社長自身が腑に落ちている環境問題とお肉の関係は「森林破壊」です。 森林が地球の呼吸機能をもっていることは感覚として分かりやすく、実際に森林があると気温も低いことは実感として理解ができること。またアマゾンの森は毎年20%小さくなっているその深刻さ。 この2点からお肉を控えようと伝えられています。 肉食のためには広大な森林が伐採され、家畜が育てられ、家畜の餌となる作物が作られています。 これまでも、株式会社染野屋では動物性原料を使わない「SoMeat(ソミート)」シリーズから、炙り焼や生姜焼き、唐揚げなどが発売されてきました。 これらの商品は、味付けがされている商品でそれだけで完成された商品です。袋を開けてすぐに使える便利で美味しい品揃えです。 一方で今回発売されたソミートプラントベースミンチは、ひき肉の代わり。ひき肉を調理するようにそれぞれのご家庭やお店で味付けを含めた調理をするような商品です。 本物のお肉と同じように日常で使いやすいミンチ状のプラントベース製品を開発されました。 ベジタリアンやヴィーガンの人たちにはもちろん、そうではない人たちにとっても美味しく召し上がって頂けるように、特に重視した点は食感だったそうです。 柔らかすぎるというプラントベースのお肉にありがちな食感を避け、ぼろっとした肉質感を残し、本物のお肉と全く同じ使用感を目指されました。 その甲斐があり、普段はお肉を調理される方からも好評。 また商品の新しさ、珍しさから民放のテレビ番組にも取り上げられ、使う人の幅が一気に広がりました。 …

,

大宮マルイの「SDGsフェア2021」にて、ヴィーガン情報と商品を展示!

みんなで創るまぁるいしあわせを祝うマルイさんの「SDGsフェア」に、今年はNPO法人ベジプロジェクトジャパンも参加し、SDGsとヴィーガンを関連した企画で出展します。 SDGsに関連して地球と健康を守る目標のもと、企業や団体が大宮マルイに集まり、体験ブース、特別展示、商品販売、クイズラリーなどを行います。 大宮マルイさん主催、3/12-3/14の3日間開催されます。 当フェスではヴィーガンのブースが設置され、ブースはNPO法人ベジプロジェクトジャパンが担当します。 「身近にできる、地球にいいこと」として、「ヴィーガン」への注目が高まる中、ベジプロジェクトのブースでは、SDGsとヴィーガンの関連やヴィーガン認証マークを取得された商品が展示されます。また、ヴィーガン、ベジタリアン、プラントベースに関連する皆さんのメッセージやプレッジ(誓い)で出来た木の展示も予定されています。 大宮地域周辺の方をはじめ、多くの方に「ヴィーガン」の選択肢を知って頂き、実践していただける機会となるような企画です。 3/12-3/14 11:00-18:00のイベント開催中は、ぜひ大宮マルイ5階期間限定ショップスペースの、ベジプロジェクトのブースまで足をお運びください。 【イベント情報】「SDGsフェア2021」日時:3/12-3/14 11:00-18:00展開場所:大宮マルイ各フロア(1F~5F、7F)イベント詳細ページ:『SDGsフェア2021』開催のお知らせ|大宮マルイ|丸井百貨 (0101.co.jp)

,

ニップンから業務用3種ヴィーガンのSOYL PROシリーズが新発売!

小麦粉やパスタ類、パスタソース、オリーブ油、そして冷凍食材、冷凍食品などを展開されている株式会社 ニップン。 「すべてのお客さまから信頼される企業として、力強く成長しつづける」とともに、「お客さまにご満足いただける競争力のある、もっとも優れた商品とサービスを提供し、社会に貢献しつづける」 という使命をニップングループで掲げ、広く活躍されています。 今回はそんなニップン社から 3月1日に発売された業務用冷凍食材のヴィーガン商品、3種類をご紹介します! こちらの3商品は、動物性素材を使わず、植物性素材のみで作ったトッピング具材です。解凍するだけでいろいろなメニューに使うことができます。 SOYL PRO 植物うまれのしょうゆそぼろ 動物性原料不使用で、甘辛しょうゆ味に仕上げられたそぼろ。シンプルな味つけですが、大豆ミート特有の臭みを感じにくいことが特徴です。 SOYL PRO 植物うまれのガパオ こちらの、にんにくのきいたタイ風バジル炒めは、動物性原料不使用でも食べごたえ十分な商品です。 SOYL PRO 植物うまれのキーマカレー 植物性原料だけで作ったキーマカレー。スパイスが食欲をそそります! 上記三つの商品は、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得し、パッケージにヴィーガンマークが印字されています。 植物性原料のみでできているため、ヴィーガンの方、健康志向の方をはじめ、広く多くの方にお楽しみいただくことができます。業務用商品のため、飲食店やホテルなどで、バラエティーのあるメニュー作りに活かしていただけるのでは。 ニップン社独自開発の「豆腐ミート」が使われ、美味しさにこだわって作られた「しょうゆそぼろ」「ガパオ」「キーマカレー」。ご飯や麺類・サラダのトッピングなど、いろいろなアレンジで食卓に並んでいくことでしょう! ニップン社からは、家庭用商品としてオーマイブランドより「豆腐から作ったお肉のボロネーゼ」がヴィーガンマーク付きで同じく3月1日に発売されました。詳しくはこちら:オーマイブランドからヴィーガン商品が新発売!「豆腐から作ったお肉のボロネーゼ」 企業情報 株式会社 …

,

【新発売】ヴィーガン認証のSOY食健美シリーズ。一度食べるとやめられない体が喜ぶ大豆スナック。

関西菓子卸売業界トップの株式会社MDホールディングスさんから初となるヴィーガン認証取得のスナック菓子が新発売されます。 豆菓子【SOY食健美シリーズ】は、2021年3月1日より全国で発売です。 小腹が空いたときにはお菓子を食べたくなるものですが、少しでも栄養価が高く、体に優しいお菓子を選びたいものではないでしょうか。 SOY食健美シリーズは、食べ始めるとやめられないほど美味しく、さらに健康的な食生活のお供にもおすすめ。一口サイズの大豆スナックです。 SOY食健美シリーズは、「大豆習慣」をテーマにした3種類の大豆スナックです。 大豆ミートなどでも最近注目が高まる原材料の大豆は、良質なたんぱく源であり、必須アミノ酸やミネラル、食物繊維もバランスよく含みます。大豆を主成分としたスナックSOY食健美は、栄養価も高く食べ応えもあります。 またSOY食健美の商品の魅力は大豆だけではありません。下記のような商品の特徴もあります。 ・動物性原材料不使用 ヴィーガンの方も安心して食べられるスナック ・トランス脂肪酸を含まない ・グルテンフリー パッケージにはヴィーガンマークが表示されているため、ベジタリアンやヴィーガンの方も一目で安心してお手に取って頂けます。 豆菓子で国内初のNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されています。地球環境や健康にやさしい選択肢を望むお客様の声の広がりを受け、MDホールディングスさんは、様々なライフスタイルの考え方が世界的に広がる中、一つの選択肢として「安心安全をわかりやすく訴求した商品をお届けしたい」という思いから、当法人のヴィーガン認証マークの取得を目指されました。 大袋入りでたくさん入っています。 保存用にチャックがついているため、持ち運びにもとても便利! ここからは、商品の気になるお味を一足先にレポートします。 ・SOY食健美 竹炭豆 82g 袋を開けた瞬間、ほんのり大豆の香ばしい香りがします。 真っ黒でインパクトのある見た目。 外側カリッ、中側サクッとしていて、2種類の食感が楽しめます。大豆にまぶした寒梅粉が醤油で味付けされているため、甘さとしょっぱさがあり、後から少しだけ唐辛子の辛さが残り絶妙な後味です。やみつきになってしまいます、、、おつまみにピッタリ! ・SOY食健美 甘醤油豆 88g 外側はざらめのようなものがコーティングされています。 実際に食べてみると、まず甘醤油の甘じょっぱさや大豆本来の甘さが感じられ、後からわずかに赤唐辛子の辛さがきます。これまたあとを引くおいしさです。 ・SOY食健美 抹茶豆 88g ほのかに抹茶の上品な苦みがあり、甘さと相まった絶妙なバランス。 …

,

メディアも注目!オリエンタルヴィーガン対応の万能調味料

テレビや新聞で取り上げられ話題の万能調味料が動物性原材料フリー、ヴィーガン対応で販売されています。 Pure vegetarianさんから発売された、「UMAMI MENTSUYU(うまみめんつゆ)」「Veggiena pure(ベジーナピュア)」は、オリエンタルヴィーガン対応の万能調味料です。 どちらも動物性原料は一切使用されておらず、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しマークがついています。 どちらも、化学調味料・合成着色料・香料・保存料は不使用、身体に安心な素材でできています。また、五葷(ごくん)も不使用なため、オリエンタルヴィーガン対応です。 ※五葷(ごくん)…仏教において臭気が強いと言われている5種の野菜。ネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウなど(仏家と道家で若干異なる)。 「UMAMI MENTSUYU(うまみめんつゆ)」は、湯浅醤油とのコラボレーションで開発されました。湯浅醤油は、日本における醤油発祥地のひとつとして知られる和歌山県有田群湯浅町で作られる醤油です。UMAMI MENTSUYUは、この醤油の旨み成分がぎゅっと詰め込まれためんつゆ。国産椎茸、国産昆布、きび糖や海塩が使用され、シンプルゆえにこだわった材料が選ばれています。5倍濃縮タイプで、料理に使いやすい商品です。 口に含むと甘みと昆布出汁の味わいを感じます。うどんやスープなどの味付けにも重宝しそう。私はスープに加えてみましたが、いつもより出汁の旨味を感じ、高級な味わいになりました。手軽に旨味を料理に加えることができる調味料です。 「Veggiena pure(ベジーナピュア)」は、15種類の国産野菜と国内製造の米油を使用して作られたこだわりの純植物性天然出汁です。化学的な成分が一切使われていないVeggiena pureは、バランスのよい国産野菜と良質な植物油が含まれる点から、調味料でありながら健康食品とも言えると、ドクターからの評価も高い商品です。 Pure vegetarianの商品は、NCN(日本海ケーブルネットワーク)のまちネタというテレビ番組で、医師の視点が取り入れられた万能調味料として紹介されました。また、日本海新聞にも記載されており、話題の商品です。 少し口に入れただけでコクと旨みの凝縮を感じるほど、どんな料理にも使いやすい出汁です。シンプルな野菜炒めにぴったりな味わいだと思い、今回は大豆ミートの八宝菜風に用いました。とても美味しく出来たので、是非皆さんも作ってみてください!(下記でレシピを紹介します。) Veggiena pure使用!大豆ミートの八宝菜風のレシピ ■材料白菜 4枚分人参 1/2本マイタケ 1/2株大豆ミート 1袋(今回は戻し不要タイプ 90g) もやし 1/2袋料理酒 大匙1醤油 大匙1Veggiena pure 小さじ1と1/2ごま油 大匙1 ■作り方準備:乾燥タイプの大豆ミートはお湯に15分程浸して戻す。その後水切りをし、2~3回洗っておく。1.フライパンにごま油を入れ、人参を炒める。2.他の野菜と大豆ミートを加え、しんなりするまで火を通す。3.Veggiena pureをはじめとした調味料を加えて味付けをする。 …

,

手作りの自然なおいしさを手軽に!湘南トマトのヴィーガンカレ―&ハヤシ

丁寧な製法を80年間も守りながら、化学調味料不使用・安全で栄養満点の食材を厳選した商品作りを展開する、株式会社エム・トゥ・エムさん。 以前ご紹介した4種類のヴィーガンカレーシリーズ に引き続き、今回はエム・トゥ・エムさんが販売されている同じくヴィーガン対応の湘南トマトシリーズをご紹介します! *前回の記事:『レトロ感がおしゃれな人気カレールーシリーズからヴィーガン商品4種発売中!』 湘南トマトシリーズは、ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、色鮮やかなパッケージには、ヴィーガンマークが付けられています。  動物性原料および化学調味料不使用で、国産小麦を100%使用したトマトシリーズに秘められる特徴を見てみましょう! 湘南トマトカレー  加工されてケチャップとして使われているのは、神奈川県湘南にある井出トマト農園の樹上甘熟した桃太郎トマト。桃太郎トマトは、清涼な丹沢山系の伏流水と湘南のめぐみで育てられているため、トマトカレーの美味しさをより一層引き立てています。 湘南トマトハヤシ こちらもケチャップとして加工された井出トマト農園の樹上甘熟の桃太郎トマトが使用され、甘みと旨味がたっぷりの濃厚なトマトハヤシとして仕上げられています。 つづいて、こちらの素敵な2種を使ったアレンジレシピをご紹介します! 湘南トマトカレーハンバーグ <材料(1~2人分)> ハンバーグ生地 ・玉ねぎ:¼・雑穀ごはん:大さじ4・絹ごし豆腐(水切りしたもの):75g・片栗粉:小さじ1・湘南トマトカレールー:大さじ1 トッピング 豆腐クリーム ・絹ごし豆腐:75g・塩:一つまみ・オリーブオイル:大さじ1 その他 ・オリーブオイル:適量・トマト:大1/2・黒胡椒:お好みで・パセリ:お好みで <作り方(15分以内)> 1.まず生地を作ります。玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れて他のすべての材料と一緒に混ぜ合わせます。 2.1の全体をひとまとめにして、2等分にします。ここでまとまりが悪い場合は、片栗粉を追加して調整してください。 3.フライパンにオリーブオイルを塗り、2の生地を並べて焼きます。 4.片面が焼けたら裏返し、裏面も焼きます。 …

,

レトロ感がおしゃれな人気カレールーシリーズからヴィーガン商品4種発売中!

可愛らしいキャラクターとレトロなパッケージデザイン、そして何よりも素材の安心感と美味しさが人気のM to M(株式会社エム・トゥ・エム)のシリーズ。 そのラインナップの中から、動物性原材料不使用、ヴィーガン認証取得の4種類のヴィーガンカレールーが発売中です! 「正直で誠実でありたい」という信念のもと、株式会社エム・トゥ・エムさんは、安全で栄養価の高い原料を厳選し、化学調味料不使用の、手間を惜しまない丁寧な製法を80年間も守っている企業です。 こちらの4商品は、すべてNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得され、ヴィーガンマークも新しいパッケージから印字されています。 動物性の原材料が含まれていないことから想像されやすい質素さはなく、どのカレールーもコクをしっかりと感じることのできるクオリティの高い商品です。 Be美カレールー 「体の中から美しく」をコンセプトに作られたカレールー。米油を使用し、直火釜で炒められた香味野菜と国産小麦粉に、さらにフルーツ・スパイスを加えて作り上げられています。 できあがりは、写真の通りかなりとろっと仕上がりました。 輝美カレールー 中辛 小麦粉の代わりにホワイトソルガム(きび粉)が使用されたグルテンフリーのカレールー。ホワイトソルガムは、イネ科の植物でマグネシウム、亜鉛、鉄、ビタミンB群を含みます。グルテンを避けたい方も安心して食べることができ、上記のような食生活で不足しがちな栄養を摂ることができる点も魅力的です。 輝美カレールー 甘口 こちらもまたグルテンフリーのカレールーですが、小麦粉の代わりにキビ粉が使われています。優しい甘さはプルーンによって表現されています。 薬膳カレールー 薬膳食材の、黒きくらげ・金針菜・ネムノキの花が使われ、スパイスの量を更に増したカレールー。「食事で免疫力を高めよう」をコンセプトに、スパイシーでサラッとしているのが特徴です。鎌倉薬膳アカデミーの監修も受けたこだわりのカレールーです。 つづいて、輝美カレールー甘口を使ったアレンジレシピをご紹介します! 輝美カレーのもちもちおかずパンケーキ <材料(1人分)> パンケーキ生地・米粉:大さじ5・重曹:小さじ½・輝美カレールー:大さじ1・豆乳:60ml・オリーブオイル:小さじ1 トッピング 豆腐クリーム・絹ごし豆腐:50g・塩:一つまみ・オリーブオイル:小さじ½・黒胡椒:お好みで・パセリ:お好みで <作り方(5分以内)> 1.まず生地を作ります。オリーブオイル以外のすべての材料をボウルに入れてだまにならないようによく混ぜます。 2.フライパンにオリーブオイルを塗り、1の生地おおよそ大さじ3をフライパンに流し入れて形を丸く整え、焼きます。 …

,

国内初!「お砂糖」にヴィーガン認証

大東製糖株式会社さんより昨年に発売されたお砂糖「てんさいのお砂糖」がNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。 「砂糖なのに、ヴィーガン?」と思われる方も多いかもしれません。一見関係の無いように見えますよね。 その答えは、砂糖自体ではなく、製造過程にあります。 砂糖が出来上がるまでの工程の1つ、サトウキビ等から絞り出した原料糖の不純物を取り除くための「ろ過」。 ここで、牛などの動物の骨を焼いて炭にした骨炭が使用される場合があります。 白砂糖が一概にヴィーガンでは使えないという情報もありますが、それは間違い。 この「てんさいのお砂糖」も真っ白の白砂糖です。 精製過程も含めて動物性原料が一切使用されていない砂糖が、この「てんさいのお砂糖」。 近年の食の多様化や環境保護への意識の高まりという流れの中で盛り上がりを見せるヴィーガンのニーズを受け、大東製糖さんは今回この認証取得へと踏み出されたようです。 この「てんさいのお砂糖」、ヴィーガンであることの他に魅力な点は、北海道産甜菜(てんさい)を100%原料として使用した安心の国産砂糖であること。 寒さに強い甜菜は根に栄養分を多分に蓄え、ここから取り出された糖分が結晶化して甜菜糖になるんですね。 さらにすごいことは、白砂糖にはない、腸内環境を改善するオリゴ糖が含まれていること。 ビフィズス菌をはじめとする腸内善玉菌を増やす効果があるそうなんです。 他にも、粒子が細かくさらさらとした口溶けのためケーキのデコレーションに使いやすかったり、色味が薄い特徴を生かして白いケーキを仕上げる際の生地・クリームに使用されたりするなど、注目すべき良い点がたくさん。 そんな「てんさいのお砂糖」は、サイズの異なる以下の3種類のラインナップで販売されています。 スタンドパウチ(180g):店頭販売にもオススメの、チャックが付いた自立型のパッケージ 家庭用小袋(600g):スタンダードサイズで家庭向け 業務用大袋(20kg):和洋菓子店やベーカリー向けのお買い得サイズ 業務用のものは、こちらの公式ネットショップからも購入が出来ます。 お砂糖は、お料理やお菓子作りに使ったり、コーヒーや紅茶に入れたりと、日々の生活にとても身近なもの。 「毎日のように口にする食品だから、出来るだけ身体に入れて気持ちの良いものを選びたい。」 そう感じるのも自然なことですよね。 今度お砂糖を買う時は、ヴィーガン認証マークの付いた「てんさいのお砂糖」を選んでみてはいかがでしょうか?