ヴィーガンレストラン

コロナウイルスの影響で、飲食店は影響を受けています。ヴィーガンレストランの中には外国人観光客の影響を特に受けているお店もあります。 ヴィーガン飲食店を応援するプロジェクト、Vege for peace（ベジフォーピース）はコロナ禍で苦境にあるヴィーガン・ヴィーガン対応の飲食店だけを集めたクラウドファンディングを開始しました。 開催10日間で100万円を突破し、29日の終了までラストスパート。新たに2店舗が追加となりました！ コロナショックにより健康意識が高まる中、注目を集めるヘルシー料理・ヴィーガンを、ちょっとお得に食べられて、お店の応援もできる取り組みです。 目標まであとちょっと！みなさんの笑顔に会える日を、どのお店も心待ちにしています。 プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/view/295923 1. コロナで変わるヴィーガンの飲食店の状況 クラウドファンディングにはコロナ禍にオープンしたお店を含む、首都圏を中心にした24店舗が参加。 今、外出自粛・外国人旅行客の減少で、ベジの飲食店が次々と危機を迎えています。 入国制限によるインバウンドの減少は、2020年4月の訪日外国人数は、前年同月比99.9%減のわずか2900人でした。（日本政府観光局調べ）現段階では外国人観光客の戻りには時間がかかることが予想されます。来客のほとんどが観光客のため客数が9割減になるお店もあり、長期的な支援が必要です。 また、お客様の健康を想い、オーガニック野菜や食材・調味料選びにこだわりを持ち、普段から原価も高いお店が多いこともお店の経営が大変な理由です。 今回、ヴィーガンの飲食店で団結してクラファンに取り組んだのは、個々のお店だけではなく、食の安全性やお客様の健康、環境保護などに配慮したベジ・ヴィーガンのお店そのもののポリシーに賛同する方も多いことからなのだとか。 2. どうやって応援するの？ 下記の参加店リストの支援したいお店を選び未来チケットを購入する、または、チケットなしで参加店全体を応援する、のいずれかの支援コースを購入します。 食事券は8月上旬から来年1月まで有効、10%のプレミアムが付きます。 参加店舗一覧（50音順） １～５．アインソフ全店 ６.　悦納injoy ７．キックバックカフェ ８．Kiboko …

東京の表参道から徒歩７分にある、とっておきの素敵なレストランを紹介します。ちょっと贅沢したいとき、大切な人との時間を過ごすとき、特別な機会に、ご紹介しているお店です。 GENTLE Italian & Sushi Barジェントル 大通りを少し入った静かな場所にあり、植物で囲まれたお洒落なお店です。敷地に一歩踏み込むところから、わくわくします。 イタリアンのレストランと、お寿司の割烹とは別々の空間になっています。ヴィーガン料理を楽しめるのは、イタリアンレストランの方です。 店内は広々としていて、随所に高級感を感じられます。いくつかのテーブルセットがありますが、ソファー席が特におすすめ。 ランチは、Express（エクスプレス コース, 2300円）、Tasting（テイスティング コース, 3500円）、Standard（スタンダード コース, 5000円）、Premium（プレミアム コース, 7000円）があります。 ＊全て、上記の金額にサービス料と消費税がかかります。 ヴィーガンランチ Express Course 一番安いExpress コースでも、充実した内容です。 …

若者が集うおしゃれ街、東京の表参道駅から徒歩5分にあるダイニングレストラン『野菜がおいしいLONGING HOUSE（ロンギングハウス）北青山』のご紹介をします。取材時には、店長の伊藤緒美さんにお話を伺いながら、新鮮なお野菜をふんだんに使った大満足ランチを堪能しました！ 軽井沢のホテル内にあるレストランが一号店です。そちらでは主にコースメニューが提供されています。もともとヴィーガンやハラル対応はしていませんでしたが、お客さんの要望が多く、試行錯誤を重ねてヴィーガンやハラルの方も楽しめるメニューが考案されました。 そして二号店として北青山にダイニングレストランがオープン。こちらの店舗ではランチもディナーも新鮮なお野菜を使った創作料理が充実しています。ヴィーガンやハラルの方も、そうでない方も、みんなが同じ空間で料理を楽しめることを大切にしています。ヴィーガンメニューに関しては、2018年よりNPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得し、徹底されたメニュー提供をされていらっしゃいます。 お店の一押しランチメニューは何と言ってもサラダビュッフェ。新鮮なお野菜をたくさん好きなだけ食べられます。メインディッシュもヴィーガン料理、お肉料理どちらも充実しています。お肉を食べたいお友達と一緒でもお互い好きなものを頼めます。 お料理は１つずつ大切に調理されているのですが、メインの大豆ミートハンバーグは、お店で実際にこねて作っています。デザートもヴィーガン対応のものがたくさんあります。ベーカリーと提携してお店オリジナルのレシピで作っているそうです。ヴィーガンスイーツではなかなか珍しいベイクドケーキ、パウンドケーキもあります。 LONGING HOUSE北青山では、宅配弁当サービス、デリバリーサービスも行なっています。新鮮な食材を使った大満足なランチ弁当は大人気。HEALTHY OPTIONやヴィーガン・ハラル対応のお弁当もあります。お弁当１つから注文を承っているため、たとえ少人数での注文でもヴィーガンの人、お肉好きな人、合わせてここで注文が完了するのは楽ちんです。 今回はヴィーガン弁当がとても気になったので、「ソイミートのヴィーガンハンバーグLunch Box」をテイクアウトしました。ヴィーガンハンバーグもそうですが、何よりもお野菜の一品料理をとても美味しく頂きました。野菜一つ一つの本来の味がしっかりとしていて、「もっと食べたい！」と思うお料理でした。十六穀米の上にはフライドエシャロットや海苔がのっていました。とても大満足なお弁当、全種類食べたいくらいです！ ディナーの新鮮野菜のバーニャカウダもオススメ。アンチョビのソースではなくお味噌のソースもあり、こちらはヴィーガンに対応しています。 青山のおしゃれダイニング『野菜がおいしいダイニングLONGING HOUSE北青山』で、ぜひ美味しくて新鮮なお野菜をお楽しみください！ 店名：野菜がおいしいダイニングLONGING HOUSE北青山 住所: 〒107-0061 東京都港区北青山３丁目９−１０ 瀬川ビル 1F 最寄り駅：表参道駅 電話番号：  03-6433-5808  …

【UPDATE：コロナウィルスの影響を考慮し、ベジマップ発行も延期することに致しました。今後のスケジュールに関しては決まり次第ご案内させて頂きます。】 NPO法人ベジプロジェクトジャパンは、２０１６年に京都ベジマップの初版、２０１９年に東京ベジマップの第二版を発行しました。 観光案内所や飲食店などで配布され、国内外から好評を得ているベジマップ。 東京ベジマップ第3版・京都ベジマップ第2版をオリンピック前にリリース予定！ 東京ベジマップ第3版と京都ベジマップ第2版制作開始にあたって、マップで紹介する掲載店と、制作・発行を支援するスポンサーを募集しています！ ヴィーガンメニューがお店のメイン料理にあるお店さん、掲載検討中のお店さんは、ベジプロジェクトまでご連絡を。 「是非このお店を載せてほしい！」という情報もベジプロジェクトまで。「ベジマップに載ったらいいよ」と直接お店にお話ししてみるのも良いですね。 みんなでベジマップを盛り上げましょう！ お問い合わせはNPO法人ベジプロジェクトジャパンまで：contact@vegeproject.org

渋谷の西武地下２階、シナグロ渋谷店は、産地直送のオーガニック野菜がたくさん食べられることで人気。さらに、ヴィーガンメニューがあること、皆さんご存知でしたでしょうか。 メニューにある”フレッシュトマトのマリナーラピザ” と “フレッシュトマトのポモドーロパスタ”は、ヴィーガンマークが付いています。NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得しているほど、真剣な対応。 私たちは、ヴィーガンのピザとパスタに加えて、単品に¥600で追加できるサラダブッフェのセットを注文しました。お腹が空いていてお料理が来るまで待てない！という時にサラダバーがあると嬉しいですよね。 シナグロさんのこだわりはなんと言っても産地直送のオーガニック野菜。お店に毎朝農家から直接届く旬の野菜を見て、その野菜の味を１番に引き出せる方法をシェフが考えて調理するんだそうです！そのため、サラダブッフェのお野菜やデリも毎日異なります。毎日来ても飽きることがありませんね。 お野菜は収穫された日ごとに味が違うため、お客様に常にベストなお食事を提供できるよう、工夫されていらっしゃいます。 さらに、お野菜の鮮度を保つためにも、関東近郊の農家から主にお野菜を仕入れられているそうです。 サラダや生野菜の他にも、お野菜たっぷりのデリや、キヌアやチアシードがあるスーパーフードのコーナーまで！ さらに、ヴィーガンでも楽しめるメニューがほとんど。こんなに充実したサラダブッフェでこのお値段は嬉しいですね。 お野菜はどれも新鮮で、口の中でみずみずしさや野菜本来の美味しさが広がります。デリも、素材の味が引き立てられている味付けで大満足！しかも、全てオーガニックなので心も体も嬉しいですね。 さて、メインディッシュの到着です！ ピザにもパスタにも、ふんだんにオーガニックトマトとバジルが使われています。 ピザは、なんといっても生地がもちもち！薄いのに食べ応えがあって、クラストの部分も食べやすいです。このもちもちの生地と、トマトソースの相性が抜群。トマトの自然の甘みが活かされた贅沢な美味しさです。 パスタは、トマトがとにかく甘く、ごろごろたくさん入っていました！一口食べるとトマトの甘味とバジルの香りが口の中に広がります。 パスタやピザだとどうしても炭水化物に栄養が偏ってしまいがちですが、こうやってお野菜がふんだんに使われていると更に美味しく食べることができますね。 ヴィーガンメニューの表示を始められたシナグロさんですが、現在は渋谷店でのみのヴィーガンメニュー。しかし、好評のため、今後は新宿店や大宮店でも提供なさる予定とのことです。また、ヴィーガンメニューのバリエーションも今後増やして行く予定とのこと。とても楽しみですね！ シナグロさんでは、ベジプロジェクト作成の「東京ベジマップ」も配布頂いています。渋谷にお立ち寄りの際は是非チェックしてみてください！ オーガニックの野菜をたっぷりとって、体の内側から美しくなりましょう！