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車麩

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豚骨を使わないヴィーガンとんこつラーメンがすごい!

みなさん突然ですが、ラーメンはお好きでしょうか?! 筆者は福岡出身で濃厚な豚骨ラーメンが大好物です!それでも、「ヴィーガン」という動物性食品を食べない選択が、貧困で苦しむ子供たちを救うことに繋がっていたり地球環境に良かったりすることを知り、ヴィーガンに感心をもっています。 そんな筆者のような豚骨ラーメン好きに、ベジタリアンやヴィーガンの方に、さらに健康を意識されている方に、朗報です! 三菱商事ライフサイエンス株式会社さんより、動物性原材料を一切使っていない、業務用ベジラーメンスープ (とんこつ風) が販売されています。 NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証マークを取得され、商品パッケージにもヴィーガンマークの表示があります。動物性原料不使用の証明なので、ヴィーガンの方も安心して手に取ることができますね。 濃縮タイプのスープのため、こちらの1袋で約12~16人分のラーメンを作ることができます。 実際に作って試食をしてみました! ラーメンスープとして使用する場合は、お湯で約8~10倍ほどに薄めます。 このスープ30~40gに対し、お湯280ml を加えてよくかき混ぜれば完成です。 今回は、盛り付けを変えて2種類のラーメンを作りました。 車麩で作るチャーシューと 一つは、車麩を使いチャーシューラーメン風に仕上げました。車麩に味がしみ込み、とんこつスープにとても合いました! 一緒に試食をしたヴィーガンの外国人も、味のしっかりしたこってりラーメンと車麩にとても感動していました。下記で車麩チャーシューのレシピを紹介しますので、ぜひお試しくださいね。 野菜ラーメン、ソイミートのトッピング 続いて、野菜をたっぷり盛りつけ野菜ラーメンにしました。ソイミートも乗せてボリューム満点です。お腹いっぱいになる一杯でした! スープは、本物の豚骨ラーメンのような味わいで、とても美味しかったです。 本当に豚骨使っていないの?!と何度も思ってしまうくらい、濃厚でコクがあり、非常に驚かされながら美味しく頂きました。 肉類が使用されていないため、普通の豚骨ラーメンを食べるよりもカロリーが控えめということも、オススメポイントです。 ラーメンを食べたいけどカロリーを気にしてしまう方にとっても、濃厚な豚骨ラーメンを味わいながら、摂取カロリーを抑えられることは嬉しいですよね。 レシピの幅が広がるスープ 他にもこちらのスープを使って担々麺や皿うどん、餃子などを作ることもできます。 …