ベジタリアン・ヴィーガンの情報サイト

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ヴィーガン

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コロナ渦の外出自粛がヴィーガン料理について教えてくれたこと

原題:What quarantine taught me about cooking vegan 偶然にもこのコロナ渦は、私にとってヴィーガンになるための理想の機会でした。 私は、これまで何度かベジタリアンからヴィーガンになろうと思っていましたが、それには不安な要素がいくかありました。ヴィーガンじゃない人との外食はどうするのか?ヴィーガン料理を作る時間は自分にあるのだろうか?といったことです。 しかし、コロナウイルスの影響により在宅が増えることで、時間に余裕ができ、料理や買い物に行く時間を割くことができるようになりました。 「今がヴィーガンになるチャンス!」 そう思いました。 今回ヴィーガンになってみて、正直私はヴィーガンになるのにそこまで苦労はしませんでした。というのも、私は好きな食べ物に豆腐やピーナツバターがあり、これらは栄養価も高くタンパク質も豊富なヴィーガンフードであったからです。これまでの私のほとんどの夕食は、豆腐かステアフライ(日本でいう、炊き込みご飯のようなもの)というバリエーションでした。しかし、自宅で手料理を作りはじめると、自分の豆腐料理にバリエーションがもっとほしいと思うようになりました。 外出自粛によって始めた私のヴィーガン料理は、ベジタリアンだった時よりもクリエイティブなものになったのです。 私は昨年、レシピを見ながらGeneral Tso’s Chicken (揚げた鶏肉に甘いたれをつけたもの)を豆腐で作ろうとして大失敗した経験があり、レシピを見て料理をすることを避けていました。 しかし、プラントベースフードのレシピはインターネットを参照することにしました。”My Goodness  Kitchen”というレシピサイトの”豆腐とんかつのカレー”を作ろうとしたとき、私はとんかつに必要なパン粉を持っていなかったことがありました。その時友人が、「パンをトーストしたものをパン粉にしたら?」と素晴らしいアイディアを教えてくれました。(思えば、パン粉はトーストを粉状にしたものなのですが。。。) そしてこのパン粉と豆腐を使ってカツに似たものができました! 次に、外出自粛が始まり最初のうちに作ろうと思ったものを紹介します。 ”The …

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天然100%、完全無添加の化粧品「サプミーレ」6アイテムがヴィーガン認証取得

R.B.G株式会社より発売されている、天然100%、完全無添加の化粧品シリーズ「サプミーレ (Supmile)」から6アイテム、「エフェラル(efferal)」から1アイテムが、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得し、6月よりヴィーガンマーク付きのパッケージで販売が開始されます。こちらのアイテムは、オーガニック化粧品ということもポイント。 お得なセットの紹介もあるので是非最後まで一読くださいね。 R.B.G株式会社さんの社名の由来は、Relax Botanical Garden。 製造販売をされている製品は、どれも厳選された原料が使用され、その原料は天然由来100%です。動物実験はどの製品にもされておらず、製品の入っている紙パッケージにはFSC認証(持続可能な管理がされた森林資源であることの認証制度)を取得された紙箱が使用されています。 製品の価値が評価され、サプミーレのヴィーガン認証も取得されている4アイテムは、国内2箇所にあるBIO HOTELでもアメニティとして採用されています。 それでは、それぞれのアイテムについてご紹介します。 Supmile(サプミーレ) クレンジングミルク なめらかな植物性ミルクが、とけこむようにメイクとなじみキメや毛穴の奥の汚れを包み込みます。肌を保護しながら負担をかけず、クレンジングはしっかりしてくれます。洗い上がりはやわらかく、しっとりとした感触です。コメヌカ油をメインとした天然植物のオイルだけで作られている贅沢なクレンジングミルク。ゴヨウマツ種子油やアルガンオイルが肌の潤いを守りながらメイクと毛穴の汚れを落としてくれます。 Supmile(サプミーレ) パウダーウォッシュ 天然植物由来成分のみで作られたふんわりパウダーの洗顔料。天然洗浄成分ムクロジエキスやパパイン保湿力の高い植物エキスも配合されています。弾力のあるキメ細やかな泡立ちに、肌が優しく包み込まれます。潤いなどの肌に必要なものは残し、余分な角質や毛穴の汚れは無理なく落としてくれます。肌をいたわる褐藻エキス、ツボクサエキスの保湿成分のおかげで、健やかな肌に 。簡単にフォームを作ることのできる専用の泡立てネット付きです。 Supmile(サプミーレ) モイストウォーター 厳選した植物エキスを肌にたっぷり届ける化粧水。乾燥やシワの原因は角質の水分不足と言われています。肌の水分保持力を高めるザクロエキスがたっぷり配合されているため、水分循環を補うことができ角質のモイスチャーバランスを保たせることができます。潤い保持にこだわって処方されていますが、敏感肌の方でもしみることなく心地よく使用することができます。エコサート認証を取得している8種のミックス植物エキスが、乾燥や肌荒れで乱れたキメに浸透し健やかな肌環境へと整えてくれます。 Supmile(サプミーレ) モイストヴェールクリーム なめらかで伸びの良い乳液状のクリーム。ベタつきのないやわらかな使用感で、肌の水分と油分のバランスを整えてくれます。モイストウォーターで潤ったお肌に、ほんの少しの量でしっかりヴェールしてくれます。エモリエント成分のスクワラン、ホホバ種子油、ゴヨウマツ種子油が肌をやわらくし、ザクロエキスが肌の水分保持力を高めてくれます。つるつるとしたシルキー肌をきっと実感できるのでは。するっと伸びるので、肌に摩擦がかからずマッサージしながらスキンケアを楽しむことができます。 上述の4種類のお試しセットも、お得にオンラインで販売中です。⇒ Supmile(サプミーレ)トライアルセット …

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マルサンアイから植物性プロテイン飲料 VEGAN PROTEIN

マルサンアイ株式会社さんより全国で発売中の植物性プロテインドリンク「VEGAN PROTEIN -MATCHA SOY LATE-」(ヴィーガンプロテイン 抹茶ソイラテ)は、みなさんもうお試しになられましたでしょうか。 マルサンアイさんといえば、マルサン坊やのマークでお馴染みですよね。 味噌や豆乳などの大豆製品を多く展開されている製造メーカーです。豆乳の種類にも色々あり、私はタニタカフェ監修のオーガニック豆乳を冷蔵庫にいつもストックしています。 また、豆乳グルトも製造販売されていて私のお気に入りの一つです。豆乳グルトには、味噌やキムチなどにも含まれる植物性乳酸菌が豊富です。その植物性の乳酸菌が特に、人の腸に取り込まれると善玉菌として働き腸内環境を改善に繋がっていると言われています。免疫力を高めておきたい今、積極的に摂取したいですね! VEGAN PROTEIN さて、本題のVEGAN PROTEINを実際に飲んでみました。 ナチュラル感を感じられる素敵なパッケージです! Vegan Proteinは、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得され、ヴィーガンマーク入り。第一次原料だけではなく全ての原料において動物に由来していないことを証明しています。 Vegan Proteinは、香料や着色料、人工甘味料を使用していません。この辺りが気になる方にとっても安心。香料の香りが苦手という方にとっては、とても飲みやすいドリンクかと思います。抹茶の香りがほんのりと感じられ、濃厚な豆乳の風味とよく合います。 さらに、白砂糖ではなく有機アガペシロップが使われているため、やさしい甘さを楽しむことができます。また、さすがプロテインドリンク、タンパク質は1本に11gが含まれています。ヴィーガン生活だとタンパク質不足を心配されることがしばしばあるかと思いますが、そんなときにはこちらのVegan Proteinを紹介しましょう。 こんなにこだわり尽くしの飲料が、ナチュラルローソンやスーパーなど全国の量販店、オンラインにて販売中です。 商品の魅力がより分かるWebページがこれまた素敵な仕上がりなので、ぜひご覧くださいね。 → https://www.marusanai.co.jp/vegan_protein/ 以上、Vegan …

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ヴィーガンもいよいよメインストリームに?

 日本からみたアメリカは、簡単にヴィーガンの食生活を送る ことができる進んだ国に見えるかもしれません。しかし、ベ ジタリアンとしてアメリカで生まれ育った私は長い間そう感 じることはありませんでした。牛乳を飲まないので給食の時 は特別に自宅から豆乳を持参していました。そのため、友達 とは別の「アレルギーをもつ生徒用のテーブル」で給食を食 べなければいけなかったり、動物愛護のことで同級生にから かわれたり、「私の誕生日にあなたに肉を食べて欲しい」と いう依頼を友達から受けたこともありました。いつも自分の 食生活は「普通じゃない」と感じながら育ってきました。  しかし、最近はそれが変わってきているのを実感していま す。エコノミストなど大手のニュース誌も2019年を『Year of the Vegan (ヴィーガンの年)』と名付けました。毎年行わ れる『ヴィガ ニュアリー ( ヴィーガンで はない人が新 年から1ヶ月 間ヴィーガン の食生活をす …

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全国に広まる人気ヴィーガンチョコレート「ウシオショコラトル」

目に止まる斬新なアートのパッケージ、口に入れた瞬間溢れるリッチなココアの味、そして原料をガーナ、ベトナムなど各国から厳選して調達しているウシオショコラトル。インターナショナルで高級感がある一方、パッケージングやWEBデザインで遊び心も感じられる、そんな魅力がいっぱい詰め込まれているチョコレートは、実はヴィーガン(卵、乳製品等を含めて動物性原料不使用)でもあったのです! 今では全国に人気が広まり、31の都道府県に取扱店があります。ヴィーガンだけではなく、様々な面でエシカルなビジネス活動もしています。例えば、原料調達の透明性を重視したり、ブラジルから輸入した無農薬砂糖を使っていたり、カフェでは土に還る素材のカップやストローを使用していたりします。特に興味深いのが、「ダイレクトトレード」という、各国のカカオ農家の栽培状態や人権を考慮に入れて、直接カカオ豆を購入していることです。大手企業のチョコレートには、児童労働で収穫されたカカオを使っていたり、森林破壊に繋がるパームオイルなどを含んでいたりするチョコレートが多い一方で、ウシオショコラトルはそういった心配がない点も評価できます。 そんなウシオショコラトルの創立者の一人、中村真也氏にビジネス、エシカル消費、ヴィーガンについてインタビューをさせていただきました。 中村さんは、幼少期に犬を飼っていたことから動物との触れ合いがあり、「犬と遊んだ後に食卓でトンカツが出てきた時に、『なぜ犬や猫は家族と扱って豚や牛は食べるんだろう?』という疑問を持ち始めたそうです。それから色々な文化や宗教に触れるうちにベジタリアンの存在に出会いました。そんな時に当時務めていた店でナマコを捌いた経験が大きな影響を与えたそうです。 「無防備な心で殺した嫌な感触がモロに伝わり具合が(悪くなり)、本来は肉を食べるという事はこの思いを経ないと出来ないと思い、この思いをしたくないと思った自分には食べる資格がないと思い」動物を食べるのをやめたそうです。現在は、厳密に「ヴィーガン」といった表現をするより、ただ自分では殺せないものは食べないという哲学をもって生きているそうです。 そんな中村さんとのインタビューのハイライトがこちらです: 1)ウシオチョコラトルは何をインスピレーションに始めましたか?なぜチョコを作ろうと思ったのですか? A. シングルオリジンコーヒーが好きだったことと、VEGANに近い状況であった時にアメリカの新しいチョコレートシーンを知り、自分で何かを始めるならまだ誰もやっていないことをやりたいと考え、それとチョコレートが上手く付合したためです。 2)日本でヴィーガン商品を増やすにはどういった方法・対策がいいと思いますか?ヴィーガンをメインストリームにするにはどういう道のりが想像できますか? A. 不味かったりダサかったらお客さんも集まらないので、しっかりブランディングをすることと、大企業が着手する以外には見当もつきません。 あと、VEGANでない人を攻撃する様な雰囲気を取り払うことではないでしょうか。 3)ミルクや卵を使わないことは倫理的な理由もありますが、味やチョコレートの質との関係について教えてくれませんか? A. VEGANという縛りを利用して新しい味作りに挑戦することが楽しいです!これまである普通のミルクチョコも、研鑽を重ねたくさん作られ美味しさを安定させることに特化されていますし、美味しいです。でも僕ら新規参入者が同じことをやっても楽しくないので、これまでなかった、でも美味しいモノを考えていきたいです。 4)ウェブサイトやオンラインストアでfooチョコもみたのですが、ウシオチョコとはどういう関係でしょうか? A. 姉妹ブランドです!そちらではVEGANを敢えて推しています。 最後に、ヴィーガンを広めることに関してこんなこともおっしゃっていました: 食事ならばとにかく綺麗で美味しい、着るものなら新しくカッコイイものを創る上で『動物性のモノを使用しない』という縛りを楽しむ要素として捉えることが大事だと思い取り入れているだけす。 素敵なビジョンをもつ会社ですね!エシカルな上、世界の様々な国から集めてきた砂糖とココアしか使わない、添加剤などを加えないとても美味しいチョコでした。皆さんもご興味があれば、こちらのリンクからどうぞ!

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ヴィーガン料理が楽しめる『野菜がおいしいダイニングLONGING HOUSE北青山』

若者が集うおしゃれ街、東京の表参道駅から徒歩5分にあるダイニングレストラン『野菜がおいしいLONGING HOUSE(ロンギングハウス)北青山』のご紹介をします。取材時には、店長の伊藤緒美さんにお話を伺いながら、新鮮なお野菜をふんだんに使った大満足ランチを堪能しました! 軽井沢のホテル内にあるレストランが一号店です。そちらでは主にコースメニューが提供されています。もともとヴィーガンやハラル対応はしていませんでしたが、お客さんの要望が多く、試行錯誤を重ねてヴィーガンやハラルの方も楽しめるメニューが考案されました。 そして二号店として北青山にダイニングレストランがオープン。こちらの店舗ではランチもディナーも新鮮なお野菜を使った創作料理が充実しています。ヴィーガンやハラルの方も、そうでない方も、みんなが同じ空間で料理を楽しめることを大切にしています。ヴィーガンメニューに関しては、2018年よりNPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得し、徹底されたメニュー提供をされていらっしゃいます。 お店の一押しランチメニューは何と言ってもサラダビュッフェ。新鮮なお野菜をたくさん好きなだけ食べられます。メインディッシュもヴィーガン料理、お肉料理どちらも充実しています。お肉を食べたいお友達と一緒でもお互い好きなものを頼めます。 お料理は1つずつ大切に調理されているのですが、メインの大豆ミートハンバーグは、お店で実際にこねて作っています。デザートもヴィーガン対応のものがたくさんあります。ベーカリーと提携してお店オリジナルのレシピで作っているそうです。ヴィーガンスイーツではなかなか珍しいベイクドケーキ、パウンドケーキもあります。 LONGING HOUSE北青山では、宅配弁当サービス、デリバリーサービスも行なっています。新鮮な食材を使った大満足なランチ弁当は大人気。HEALTHY OPTIONやヴィーガン・ハラル対応のお弁当もあります。お弁当1つから注文を承っているため、たとえ少人数での注文でもヴィーガンの人、お肉好きな人、合わせてここで注文が完了するのは楽ちんです。 今回はヴィーガン弁当がとても気になったので、「ソイミートのヴィーガンハンバーグLunch Box」をテイクアウトしました。ヴィーガンハンバーグもそうですが、何よりもお野菜の一品料理をとても美味しく頂きました。野菜一つ一つの本来の味がしっかりとしていて、「もっと食べたい!」と思うお料理でした。十六穀米の上にはフライドエシャロットや海苔がのっていました。とても大満足なお弁当、全種類食べたいくらいです! ディナーの新鮮野菜のバーニャカウダもオススメ。アンチョビのソースではなくお味噌のソースもあり、こちらはヴィーガンに対応しています。 青山のおしゃれダイニング『野菜がおいしいダイニングLONGING HOUSE北青山』で、ぜひ美味しくて新鮮なお野菜をお楽しみください! 店名:野菜がおいしいダイニングLONGING HOUSE北青山 住所: 〒107-0061 東京都港区北青山3丁目9−10 瀬川ビル 1F 最寄り駅:表参道駅 電話番号:  03-6433-5808  …

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台東区役所の食堂でヴィーガンメニュー登場!

台東区役所(東京都)の食堂「チカショク さくら」に、2020年4月6日より、ベジタリアンメニューの販売が始まりました。政府や自治体としては、これまで内閣府、東京都庁が、週に1、2日ベジタリアンメニューを導入されたことがありましたが、台東区役所ではベジタリアンメニューが毎日提供されます。 台東区役所で販売されているベジタリアンメニュー「野菜仕立てのキーマカレー」 販売されているベジタリアンメニューは、肉、魚介類、卵、乳製品、はちみつといった動物性原料を使用していないヴィーガン対応です。ベジプロジェクトのヴィーガン認証も取得されています。 ベジタリアンメニューの登場は、台東区役所の観光課の職員さんが、食堂運営会社の方に依頼されたことが始まり。食堂を運営する企業さんがその職員さんの想いに応えてくれました。 ベジタリアンメニュー第一弾として提供されているメニューは「野菜仕立てのキーマカレー」550円(税込)です。さすが、職員食堂だけありボリュームがあるのに安いです。 動物性食材は一切使わず、肉の代わりに大豆ミートを、さらに玉ねぎ、トマト、ナス、パプリカ等の野菜がたくさん入っています。ベジタリアンやヴィーガンたちはすぐ気が付くかもしれませんが、スナップエンドウ2つでVEGANのVが表現されているところもポイント。中辛のカレーです。 ベジタリアンやヴィーガンでない方が食べても美味しく楽しめる味付けです。 メニューの案内にある「野菜の食事は、体にやさしい、動物にやさしい、地球にやさしい」というメッセージだけではなく、食堂の壁にある色々な掲示物の中に、ヴィーガンについて紹介するものも。ぜひ探してみてください。 食事を通して、職員さんや区民の方、食堂を利用されている方がヴィーガンについて知って頂く機会にもなる、素敵なお取組みですね。 区役所の食堂はどなたでも利用できます。コロナウイルスで大変な時期ですが、台東区役所を利用される方、近くに来られる方は、お昼ご飯に「野菜仕立てのキーマカレー」を注文してみてください。 店舗情報:チカショク さくら 住所:台東区東上野4丁目5番6号 地下1階 営業時間:通常は平日11時~15時 *4/22よりコロナウイルスの影響で臨時休業。再開時期をご確認の上、ご訪問ください。

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サックリ!ヴィーガンクッキー簡単レシピ

こんにちは!今回は私が愛用しているクッキーのレシピを紹介します。材料も少なく、家にある物でできるので、是非試してみてくださいね。だんだん暖かくなってきたので、公園に手作りクッキーを持ってピクニックに出かけてみてはいかがでしょうか? このクッキーはヴィーガンの方にも、ノンヴィーガンの方にも美味しく食べてもらえます。ノンヴィーガンの方には、本当にバターや卵が入っていないの?と驚かれることもあります。私のヴィーガンの友達も、私がこのクッキーをプレゼントしたらすぐに自分で作ってくれました! 何もトッピングを足さなくても十分美味しいですが、私のオススメはカカオニブやココナッツを足すことです。さらに、ナッツを加えると栄養満点なクッキーになります! ー材料ー 約20枚分 (●印をつけた材料はなくても大丈夫です。) 植物性オイル 120g(私はココナッツオイルとサラダオイルを半分ずつ加えています) 砂糖 100~150g (お好みで調整できます。甘めが好きな方は150g入れて下さい。 お砂糖は普通の白砂糖でも良いですが、甜菜糖やココナッツシュガーを使うと風味豊かになります。) 植物性ミルク 120g (豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルクなど、お好きなものを加えて下さい。私の一押しはアーモンドミルクです。プレーンなアーモンドミルクが手に入ったら是非入れてみて下さい。クッキーの風味が一段と良くなります) 薄力粉 280g ベーキングパウダー 小さじ1 塩 小さじ4分の1 ●お好みのトッピング お好きな量(チョコチップ、ココナッツフレーク、カカオニブ、カシューナッツなど) ●アーモンドプードル 20g(もしあれば薄力粉280gのうち20g程入れるとより香ばしく、サクサクしたクッキーになります。) ●ココアパウダー 大さじ3 (ココア味にしたい方は大さじ3程お好みで加えて下さい) ー作り方ー 調理時間:約1時間 1, …

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東京四ツ谷の長崎料理店『隠れ岩松』ヴィーガンランチに挑戦!

東京の四ツ谷駅から徒歩3分にある長崎料理店『隠れ若松』さんが、4月1日からランチを全てヴィーガンのランチを始められます。提供予定のメニューの試食会が、隠れ岩松を運営される株式会社みそ半(協力:NPO法人ベジプロジェクトジャパン、株式会社ファースト)により開催されました。四ツ谷にはまだヴィーガンのお店が少なく、大きな試みです。隠れ岩松さんにとって、初めてのヴィーガン対応。美味しさと満足度にとことんこだわりをもってヴィーガン料理を作られました。お店としてもNPO法人ベジプロジェクトジャパンからのヴィーガン認証 を取得する徹底ぶりです。 試食会は、コロナウイルスで大変な時期のため当初予定していた人数よりも小規模ながら、ヴィーガンのライターやインフルエンサー他、ヴィーガンに関連する皆さんが集まり和気藹々と楽しくランチを頂きました。今回はその様子とお料理を皆さんにご紹介します! 持ち帰り対応、限られたスタッフでの対応のため、食器類は一見普通の使い捨て容器に見えますが、地球環境のことを考慮し、フィルムを剥がしてリサイクルができる容器が採用されています。健康のため、地球のためにも、ヴィーガン料理を出して行きたいと言うお店の想いが垣間見えます。 一品料理からデザートまで、たくさんの料理を振舞って頂きました。最初に頂いたのは『長崎皿うどん』です。普通はチキンエキスやポークエキスが出汁に入っていますが、こちらはヴィーガン対応のため野菜のみでできた出汁。引けを取らずとても旨みが凝縮されています。具材もとても豊富で、ヴィーガンちくわも入っていますよ。栄養満点のランチにもってこいの一杯。さらに驚きなのが価格。一杯500円なんです!なかなか日本で食べるヴィーガン料理はお高いイメージがあるため、驚きです。学生さんにも嬉しいランチです。 一品料理もレベルが高いです。野菜の天ぷら、厚揚げと切干しの煮物、ヴィーガン唐揚げ、新鮮な食材が使われており、素材本来の美味しさを味わうことができます。他にも日替わりにゅうめんや即席にゅうめん、野菜にゅうめんと、メニューも豊富です。全体的に、九州の味付け、どのお料理にも甘みがあります。 食後には嬉しいプチマフィン、優しい味でお腹いっぱいでも何個でも食べられそうです。他にも長崎県産のいちごスムージーやいちご飴もふるまっていただきました。 松永社長が特に試行錯誤を重ね作り上げたという『豆花(トウファ)』。豆花を何店舗も食べ歩き、研究に研究を重ねたそうです。想いの込められた豆花、必ず食べるべし! たくさんの料理にとても賑わったランチ会でした! 四ツ谷の長崎料理店『隠れ岩松』のヴィーガンランチは4月1日から始まります。皆さんも是非召し上がってみてくださいね!夜は、ヴィーガンではないお料理もありますが、ランチで提供されている一部のヴィーガン料理も注文できます。また美味しい長崎のお酒も楽しめますよ。自宅で作れるヴィーガンのにゅう麺シリーズ(野菜だし、旨塩、和風カレー)等もお土産で購入できます! 店名:隠れ岩松 住所: 東京都新宿区四谷1-10-2 長崎県東京産業支援センター1F 最寄り駅:四ツ谷駅 電話番号: 03-5366-0536   食べログ: https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13025795/ 公式FB: https://www.facebook.com/kakureiwamatsuhonten/

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アメリカポートランドにあるヴィーガンショッピングモールとは?

原文: Rachael Lucas 和訳: 大野南香 アメリカ、オレゴン州ポートランドの、今ネットで話題のヴィーガンミニモールに行ってきました。YouTubeで動画を見てからずっと行きたかったんです。ミニモールにはSweetpea Bakery、Food Fight! Grocery、The Herbivore Clothing Company、Scapegoat Tattooの4店舗が存在し、全店舗において100%ヴィーガンの商品が売られていました。4店舗各オーナーが、それぞれお店を2007年にミニモールに移転したことで、私の知る限りですが、世界初のヴィーガンモールができたのです。 ポートランドではベジタリアンビジネスが古くから盛んです。セブンスデー・アドベンチスト教会の教会員たちは1800年代後半にこの地域に定住し始めました。”A Food Biography”とも言われているポートランドでは、ヘザー・アーント・アンダーソンによると「20世紀初めにはすでに4つのベジタリアンレストランが存在していた。」と報告されています。今やヴィーガンが流行し、ストリップクラブ2店舗や乳製品不使用のチーズショップを含め49もの店舗がヴィーガンとしてこの都市の『Happy Cow』(ベジタリアン向けレストラン情報サイト)に掲載されています。  実際にヴィーガンミニモールにある全ての店舗を調査しました。まず、Food Fight!。インスタントラーメンからスープ(日本の『ちゅび・スープ』発見!)や持ち帰り用サンドイッチ、ソフトクリームと、ありとあらゆるものがあり、品揃えが豊富でした。プレッチェルバーガーバンズなど、個性的な珍しい商品もありました。私が小さい頃から大好きなお菓子、『チチャロン』(揚げたポークラインズ)もヴィーガン仕様で売られていました。お肉が使われていないチチャロンが作られているとは、知らなかったです。少数派民族に親しまれているお菓子でさえもヴィーガン仕様で陳列されており、アメリカでヴィーガニズムがどんどん広まっているのだと確信しました。 The Herbivore Clothing Companyには子供用の本や“Congratulations on …