ここしばらく猛暑が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
暑い時、スパイスの効いたカレーが食べたくなる方も多いのではないでしょうか。
今回は、レトルトカレーで簡単に作れるカレーコロッケのレシピを紹介します。
ご家庭で余ってしまったカレーでもできるので、アレンジレシピとしてもご活用いただけます。
今回使用したのは、新宿中村屋の「幸せの黄色いキーマカリー ソイミート&ひよこ豆 8種類の野菜」です。
まろやかなコクの中にスパイシーさを感じられる味わいです。
さっそく、レシピを紹介していきます！
【材料 5個分】
- お好みのレトルトカレー：１パック
- ジャガイモ(中)*：３個 （＊大きさや使用するカレーのタイプによって調整してください。）
- 薄力粉：適量
- 水溶き薄力粉：適量
- パン粉：適量
- 塩コショウ：少々
- お好きな油：適量
【作り方】
1. 皮をむき、芽を取り除いたジャガイモを一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる。
2. 茹でたジャガイモに塩コショウを入れ、マッシャー等で潰す。
3．2 にレトルトカレーを加え、混ぜ合わせる。
4. お好みの大きさに形成し、薄力粉・水溶き薄力粉・パン粉の順につける
5．フライパンに底から２～３㎝程の高さまで揚げ油を注ぎ、両面がきつね色になるまで焼く
6．お皿に盛り付けたら完成！
そのままでも美味しいですが、ソースをかけて食べると味変にもなるのでオススメです。
今回、ソースは高橋ソースの「VEGAN ＆ Organic sause」を使用しました。
カレーコロッケは、レトルトカレーを使うことでスパイスの効いた本格的な味わいを手軽に楽しめる一品です。
ごはんのおかずにも、冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。
手間のかかる作業がなく、簡単に作れますので、ぜひ作ってみてくださいね！
＜商品情報＞
〇幸せの黄色いキーマカリー ソイミート&ひよこ豆 8種類の野菜
販売者：株式会社中村屋
公式オンラインショップ：https://nakamuraya.jp/goods_list/goods_list_2.php?called=category&vctg_no=210
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〇VEGAN ＆ Organic sause
販売者：高橋ソース株式会社
商品HP：https://www.takahashisauce.com/veganorganic.html
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