今年もバレンタインの季節が近づいてきましたね。
毎年何を作るか悩む方も多いと思いますが、今年はヴィーガンスイーツを手作りしてみませんか？
植物性食材だけだと簡単なスイーツしか思いつかない、すでに一通りレシピを試して飽きてしまったという方でも大丈夫。
ハーブとスパイスを効かせることで、定番のスイーツがいつもと違った味に変身します。
今回はアレンジを効かせたヴィーガンスイーツを楽しみたいという方に、ハーブとスパイスを使ったレシピ3選をご紹介します。
ナッツ＆レーズンのチョコレート
【材料（2-3人分）】
チョコレート…100g
※市販の乳成分不使用の板チョコ2枚程度。ビターがおすすめですが、お好みの甘さのものを。
レーズン…お好みの量
ナッツ…お好みの量
※クルミ、カシュー、アーモンドなどお好きなものをご用意ください。
クミンシード…1つまみ
フェンネルシード…1つまみ
フラックスシード…1つまみ
乾燥ミント…1つまみ
ピンクペッパー…1つまみ
【作り方（約20分）】
- チョコレートを刻み耐熱容器に入れて、湯煎する。
- 天板にクッキングシートを敷き、液体状になったチョコレートを敷く。
- ②のチョコレートの上にレーズン、ナッツをふりかけるように置いていく。
- スパイスを全体に散らし、チョコレートが冷えて固まったら完成！
岩塩をまぶすのも美味しいので、お好みで振りかけてください。
オレンジ＆チョコのココアスコーン
【材料（6個）】
玄米粉…120g
ベーキングパウダー…3g
ココアパウダー…5g
砂糖…30g
ココナッツオイル…45ml
豆乳…40ml
みじん切りにしたオレンジの皮…5g
※オレンジの他にも、お好きな柑橘フルーツで代用可能です。写真では夏みかんを使用しています。
刻んだチョコレート…40g
シナモンパウダー…2振り
カルダモンパウダー…1振り
クローブパウダー…1振り
※スパイスは3種合わせて1g目安に、お好みで割合を調整してください。
【作り方（約40分）】
- 玄米粉、ペーキングパウダー、ココアパウダー、砂糖をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- ①にココナッツオイル加え、全体に行き渡るように混ぜる。※固形ココナッツオイルを使う場合は、液体に戻してからボウルに加える。
- オーブンを170度に余熱する。
- ②に豆乳を加えてダマがなくなるまで混ぜたら、刻んだチョコレート、みじん切りにしたオレンジの皮、スパイス3種を加えざっくりと混ぜる。
- 鉄板にクッキングシートを敷き、生地を押し固めながら直径10cm程度に広げる。その生地を6等分し、間隔を開けて並べる。
- 余熱したオーブンで18分焼く。焼き上がり後オーブンから取り出し、熱が冷めたら完成！
ホットチョコレート
【材料（2人前）】
豆乳…400ml
ココアパウダー…30g
砂糖…15g
刻んだチョコレート…15g
水…30ml
シナモンパウダー…2振り
カルダモンパウダー…1振り
ジンジャーパウダー…1振り
クローブパウダー…1振り
ナツメグパウダー…1振り
カイエンヌペッパー…1振り
※ブラックペッパーでも代用可能です。
【作り方（約15分）】
- 鍋で水と豆乳を温め、刻んだチョコレートと砂糖を入れて溶かす。
- ①にココアパウダーを少しずつ加え、泡立て器でダマがなくなるよう混ぜる。
- 各スパイスを加えて混ぜ、沸騰直前に火を止めて完成！
＊チョコレートはお好きなヴィーガンチョコレートを使用してください。
今回は株式会社テレトスさんの「ローシクオーガニックチョコレート」を使用しました！
いかがでしたでしょうか？
定番のスイーツもスパイスとハーブを加えるだけで、印象的な味に様変わりします。
人にプレゼントする場合は、何のスパイスが入っているか当ててもらうのも楽しいですよ！
自宅で過ごす時間を使って自分へのギフトにしたり、大切な人とのコミュニケーションのきっかけにしたりして、素敵なバレンタインを過ごしてくださいね。
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