毎月19日は「食育の日」です。農林水産省では、食育は「生きる上での基本であって、知育・徳育・体育の基礎となるものであり、様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実現することができる人間を育てること」としています。

そんな食育の日を含む4月18・19日(木・金)に、渋谷で「次世代の食」が体験できるランチビュッフェをご紹介します。

その名も「肉超ハンバーグ」「肉超餃子」

「次世代の食」を楽しめるのは、渋谷にあるTurn Table（ターンテーブル）という、ホテルなどが併設された複合施設のレストラン。

提供されるビュッフェメニューは、代替肉を使用したプラントベースの「肉超ハンバーグ」と「肉超餃子」です。

「代替肉」というと大豆を主原料にしているものがほとんどですが、この「肉超」シリーズの主原料には雑穀の「たかきび」が使用されています。

「たかきび」は、食物繊維や鉄、カリウム、マグネシウムなどがバランスよく含まれていて、スーパーフードと呼ばれるほど栄養価の高い食材です。さらに、「肉超ハンバーグ」「肉超餃子」ともに肉・卵・乳製品といった動物由来の原材料は一切使用されていません。動物由来の原材料を使用していないことが確認された商品として、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証も取得しています。

加えて、「肉超」シリーズはマタニティ期（妊活中・妊娠中・授乳）の方向けにおすすめできる食材として、マタニティフード認定も受けています。

従来のお肉を使用したハンバーグや餃子と比べると脂質や塩分も大幅にカットされているため、カロリーや栄養バランスが気になる方やダイエット中の方におすすめです。

スーパーフード「たかきび」を使用

「肉超」シリーズは、徳島県で長年に渡り外食産業を展開している株式会社ふじやが開発しました。はじめは大豆ミートを使用していましたが、試食したお客様の反応がいまいちだったそう。そこで、目を付けたのが、古くから地元徳島で生産され、ひき肉に似た弾力ある食感が特徴的な「たかきび」でした。

地球にも身体にも優しく、さらに地元食材に着目した、まさにサステナブルな商品の「肉超」シリーズ。４月の食育の日は、渋谷でランチビュッフェを食べながら、食や地球、私たちの未来について考えてみませんか。

【２日間限定！ランチビュッフェで「次世代の食」を楽しもう！】

日時：
2024年4月18日・19日（木・金）のランチタイムのみ提供（営業時間 11:30～15:00）
場所：
渋谷レストランホステルマルシェ　Turn Table（ターンテーブル）
〒150-0045 東京都渋谷区神泉町10-3
料金：
全てのメニューに野菜ビュッフェ、豚汁、フリードリンク付。野菜ビュッフェ単品は1,430円
アクセス：
http://turntable.jp/access.html
京王井の頭線「神泉駅」南口より徒歩3分、
JR他各線「渋谷駅」井の頭線西口より渋谷マークシティ経由で徒歩8分