日本の食文化を軸にカルチャーやライフスタイルに関する情報を発信しているフードカルチャー誌「RiCE（ライス）」。2023年11月号のテーマは「エシカルフード•カタログ23-24」です。オーガニック・代替肉・フードロス・地球環境などの多様なキーワードをもとに、「エシカルフード」についてまとめられています。美味しく多様な食べ物に溢れている日本ではこれまであまり触れられてこなかった食に関する倫理。本誌はこれについて、多くの人が考えるきっかけとなるのではないでしょうか。個人の嗜好の問題だけではなく、食べる人の身体はもちろん、食べる本人とは直接関係のなさそうな地球環境や動物の福祉にまで繋がっている「食べること」。様々は社会問題が明るみになってきている今、本誌を通して考えを巡らしてみませんか。
※エシカルフードとは、環境や社会に配慮した食品・メニューのこと
エシカルフードには外せない「ヴィーガン」に関連する情報として、本誌ではNPO法人ベジプロジェクトジャパンの代表・川野陽子氏のコラム「彼らが肉を食べない理由」も掲載されています。
タイトルの「彼ら」として、元ビートルズのポールマッカートニー氏やアーティストの藤井風氏といったベジタリアンの著名人を挙げ、話は進んでいきます。彼らがなぜそのようなライフスタイルを選択したのかについてや、日本でのヴィーガン・ベジタリアンの広がりなどについて書かれています。ベジタリアンやヴィーガンに関して、一歩踏み込んで知ることができる内容です。
また、都内のヴィーガンカフェや、ヴィーガングルメ、ヴィーガン認証を取得した商品など、見るだけでも発見のある写真も掲載されています。今のヴィーガン商品やメニューの進化に驚く人も多いのではないでしょうか。
本誌はエシカルフードに関する様々な情報が掲載されています。その中の関心事を深堀りすることも、からご自身の興味のある内容を探してみることも、今後ますます求められるエシカルな（倫理的な）暮らしや選択を考える上できっと役に立つでしょう。
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【詳細情報】
会社名：ライスプレス株式会社
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