株式会社矢尾本店さんは、270年以上の歴史をもつ醸造元です。創業以来、美味しい酒造りに適した秩父で日本酒を作り続けていらっしゃいます。伝統的な技術を受け継ぎながらも、新しい味わいに挑戦し、全国の新酒を調査し審査している全国新酒鑑評会では７年連続金賞を受賞されています。
妥協の一切ない矢尾本店さんから販売されている純米吟醸 秩父錦が、NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得されました。商品にはヴィーガンマークもあります。
純米吟醸 秩父錦（1.8L/ 720mL）は、長野県産の「美山錦」を55%の精米歩合で磨き、酵母にＫ-901を使用し低温発酵で丁寧に醸された純米吟醸。矢尾本店さんの自慢の逸品です。ほのかに香る吟醸香と、お米のうまみを引き出したまろやかで深みのある味わいです。
やや辛口の味で、常温もしくは冷やして飲むのがオススメです。さらにシリーズ商品の「純米吟醸ウルフラベル720mL」は、輸出用として好評を得ています。
そもそも日本酒はお米と水を主な原料としているため、一見動物性食材を摂らないヴィーガンの方でも問題なく飲んで頂けるように考えられます。しかし日本酒を作る過程では、日本酒の濁りを取り除く清澄剤として、ゼラチンなど動物性の素材が使われる場合もあります。そのため、今回のようにヴィーガン認証マークをつけることで、清澄剤にであっても動物性原料が使われていないこと、ヴィーガンの方も安心して手に取って頂けることを、一目で伝えることができます。
当商品は、秩父錦直営店「酒づくりの森」、および楽天市場からのご購入が可能です。
歴史ある矢尾本店さんの純米吟醸を、ぜひお試しください。
【清酒 秩父錦 醸造元 株式会社矢尾本店】
所在地：〒368-0054 埼玉県秩父市別所字久保ノ入1432
TEL：0494-22-8811
公式HP：https://chichibunishiki.com
楽天ショップ：https://item.rakuten.co.jp/chichibu-yao/10002214/#10002214
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