七福醸造株式会社は、1950年創業の愛知県碧南市の醸造メーカーです。日本で初めて白だしを開発した会社として知られ、白醤油や白だしを中心に、原料と製法にこだわった調味料づくりを続けています。
七福醸造が手がける「有機白しょうゆ」は、有機小麦と有機大豆を主原料とした、日本で唯一の有機JAS認定の白醤油です。長期低温熟成や自然搾りによって、白醤油ならではの淡い色合いを保ちながら、奥深いうまみとまろやかな香りを引き出しています。
本商品は動物由来の原材料は一切使用せずに作られ、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しています。
日本で唯一の有機JAS認定の白醤油
有機白しょうゆは、遺伝子組み換えや化学農薬に頼らずに育った有機小麦・有機大豆が主原料。それらを七福醸造が独自の製法でじっくり仕上げることで、原料の風味やおいしさを引き出しています。白醤油は、醤油全体の流通量の1％にも満たない希少なものです。その中でも有機JAS認定の白醤油は七福醸造だけが製造しています。
こだわりの素材が有機白しょうゆのおいしさの秘密
【有機小麦・有機大豆】
残留農薬の心配のない、化学肥料や化学農薬を使わずに栽培された有機小麦・有機大豆が選ばれています。これらは土壌や水、生態系への負担を減らす、環境にも優しい農法で作られています。
【天日塩】
有機白しょうゆに使われる天日塩は、海の水を堰き止め太陽光と風で水分を蒸発させることで採取された結晶です。人工的に作られた精製塩とは違い、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの身体に必要なミネラルをたっぷり含んでいます。精製塩に比べて旨みや甘みが感じられるまろやかな味わいが特徴です。
時間をかけて引き出す、芳醇な香りと奥深い旨み
熟成後、七福醸造では圧力をかけず自然に搾る方法が採用されています。無理な力で搾らないことで、出来上がりの量は減る一方で、雑味の無いクリアな風味の白醤油が出来上がります。
素材の風味を活かす、有機白しょうゆの使い方
白醤油は醤油の中でも製造過程で熱を加えない珍しい「生の醤油」です。醸造の薫り高い甘みがあり、素材の風味や色味を活かす玄人好みの醤油として愛されてきました。そのため、「野菜本来の旨みを楽しむ野菜料理」など、素材の風味・色味を活かしたい料理に向いています。
有機白しょうゆの魅力を活かしたヴィーガンレシピとして、「ひじきとエリンギのペペロンチーノ」と「彩り野菜とキヌアのマリネ」をご紹介します。
■ひじきとエリンギのペペロンチーノ
■彩り野菜とキヌアのマリネ
工場見学をしよう！
七福醸造は工場の見学を受け付けています。どんな原料を、どんな環境で、どんな製法で、どんな人たちが、どんな想いで作っているのか。現場と歴史を「見て」「聞いて」「体験」することができます。見学の後は、試食とお買い物をお楽しむのも良いでしょう。一人でも、団体でも参加できます。
営業時間：午前9時～午後4時（入場は午後3時まで）
事前予約方法：工場見学の予約フォーム、または電話（0566-41-1508）
※予約なしでも見学できますが、試食の準備などの都合上、事前予約が推奨されています。
より本物に より自然に 心豊かな未来に
七福醸造の有機白しょうゆ作りは、原料仕入れ、保管方法、製造ラインの維持など多方面にわたりコストと手間と時間がかかります。それでも、遺伝子組み換えのない、化学農薬に頼らずに育った有機原料を選び、手間暇かけて大切に商品を作り続けます。これは、素材が本来持っている風味と美味しさをお客様に届け、未来に残していきたいからだと言います。
こだわりの詰まった「有機白しょうゆ」をぜひお試しください。
商品をお求めの方はこちら：七福醸造の通販ショップ「味とこころ」
※工場内の直売所でも販売中！
【企業情報】
七福醸造株式会社
〒447-0869 愛知県碧南市山神町2-7
TEL：0566-41-1508
公式HP：https://7fukuj.co.jp
公式オンラインショップ：https://ajitokokoro.jp
ありがとうの里 工場見学・直売所：https://www.7fukuj.co.jp/consumer/arigato_sato/
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・【業務用ヴィーガンだし】3種の昆布からできる化学調味料・着色料・保存料不使用の液体だし
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・キッコーマンこころダイニングから話題の万能調味料「サクサクしょうゆアーモンド」にはヴィーガン商品も！
七福醸造株式会社は、1950年創業の愛知県碧南市の醸造メーカーです。日本で初めて白だしを開発した会社として知られ、白醤油や白だしを中心に、原料と製法にこだわった調味料づくりを続けています。
七福醸造が手がける「有機白しょうゆ」は、有機小麦と有機大豆を主原料とした、日本で唯一の有機JAS認定の白醤油です。長期低温熟成や自然搾りによって、白醤油ならではの淡い色合いを保ちながら、奥深いうまみとまろやかな香りを引き出しています。
本商品は動物由来の原材料は一切使用せずに作られ、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しています。
日本で唯一の有機JAS認定の白醤油
有機白しょうゆは、遺伝子組み換えや化学農薬に頼らずに育った有機小麦・有機大豆が主原料。それらを七福醸造が独自の製法でじっくり仕上げることで、原料の風味やおいしさを引き出しています。白醤油は、醤油全体の流通量の1％にも満たない希少なものです。その中でも有機JAS認定の白醤油は七福醸造だけが製造しています。
こだわりの素材が有機白しょうゆのおいしさの秘密
【有機小麦・有機大豆】
残留農薬の心配のない、化学肥料や化学農薬を使わずに栽培された有機小麦・有機大豆が選ばれています。これらは土壌や水、生態系への負担を減らす、環境にも優しい農法で作られています。
【天日塩】
有機白しょうゆに使われる天日塩は、海の水を堰き止め太陽光と風で水分を蒸発させることで採取された結晶です。人工的に作られた精製塩とは違い、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの身体に必要なミネラルをたっぷり含んでいます。精製塩に比べて旨みや甘みが感じられるまろやかな味わいが特徴です。
時間をかけて引き出す、芳醇な香りと奥深い旨み
熟成後、七福醸造では圧力をかけず自然に搾る方法が採用されています。無理な力で搾らないことで、出来上がりの量は減る一方で、雑味の無いクリアな風味の白醤油が出来上がります。
素材の風味を活かす、有機白しょうゆの使い方
白醤油は醤油の中でも製造過程で熱を加えない珍しい「生の醤油」です。醸造の薫り高い甘みがあり、素材の風味や色味を活かす玄人好みの醤油として愛されてきました。そのため、「野菜本来の旨みを楽しむ野菜料理」など、素材の風味・色味を活かしたい料理に向いています。
有機白しょうゆの魅力を活かしたヴィーガンレシピとして、「ひじきとエリンギのペペロンチーノ」と「彩り野菜とキヌアのマリネ」をご紹介します。
■ひじきとエリンギのペペロンチーノ
■彩り野菜とキヌアのマリネ
工場見学をしよう！
七福醸造は工場の見学を受け付けています。どんな原料を、どんな環境で、どんな製法で、どんな人たちが、どんな想いで作っているのか。現場と歴史を「見て」「聞いて」「体験」することができます。見学の後は、試食とお買い物をお楽しむのも良いでしょう。一人でも、団体でも参加できます。
営業時間：午前9時～午後4時（入場は午後3時まで）
事前予約方法：工場見学の予約フォーム、または電話（0566-41-1508）
※予約なしでも見学できますが、試食の準備などの都合上、事前予約が推奨されています。
より本物に より自然に 心豊かな未来に
七福醸造の有機白しょうゆ作りは、原料仕入れ、保管方法、製造ラインの維持など多方面にわたりコストと手間と時間がかかります。それでも、遺伝子組み換えのない、化学農薬に頼らずに育った有機原料を選び、手間暇かけて大切に商品を作り続けます。これは、素材が本来持っている風味と美味しさをお客様に届け、未来に残していきたいからだと言います。
こだわりの詰まった「有機白しょうゆ」をぜひお試しください。
商品をお求めの方はこちら：七福醸造の通販ショップ「味とこころ」
※工場内の直売所でも販売中！
【企業情報】
七福醸造株式会社
〒447-0869 愛知県碧南市山神町2-7
TEL：0566-41-1508
公式HP：https://7fukuj.co.jp
公式オンラインショップ：https://ajitokokoro.jp
ありがとうの里 工場見学・直売所：https://www.7fukuj.co.jp/consumer/arigato_sato/
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