手軽に食べられて、満足感もある中華まんは、日常にちょうど良い存在です。
株式会社米麦館タマヤ（まいばくかん たまや）の「ハタケノ肉まん」シリーズは、野菜や大豆ミートを中心に作られたヴィーガンの中華まん。
ホテルでも高い評価を得て、シンガポール、スイス、フランスといった地域にも輸出されている、世界でも注目の商品です。
味は醤油／ラタトゥイユ／キーマカレーの3種類。通常のバージョンに加え、グルテンフリータイプの「ハタケノ米粉まん」も展開され、合計6つのバリエーションがあります。
全種類が、動物に由来する原材料が使用されていないことを示すNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しています。
1つでタンパク質10g以上。朝にも間食にも取り入れやすい
ハタケノ肉まんシリーズの全商品は、1つあたりタンパク質が10g以上あります。
肉の代わりに大豆を使っているため、豆由来の食物繊維も豊富で、コレステロールは含まれていません。
朝ごはんや小腹がすいた時にも、腹持ちの良いタンパク質をしっかり摂れる間食やおやつとしても取り入れやすい仕様です。
採れたての生野菜を工場でカットして調理。野菜の美味しさと食感を活かす
工場で中華まんを作る場合、冷凍のカット野菜を使うことが多いです。手間が省け、調理時間も短く、長期保存もしやすいからです。
一方で米麦館タマヤの中華まんは、採れたての生野菜を工場でカットし、素早く調理したものを使用しています。冷凍野菜にはない美味しさと食感を味わえます。
調理を工夫して、ジューシーな大豆ミートを実現
「ハタケノ肉まん」は、肉まんらしさと食べごたえのある食感を目指して、改良や試作を重ねながら仕上げられてきました。
その工夫の一つが、大豆ミートの加え方です。
大豆ミートをただ一度に混ぜるのではなく、複数の工程に分けて加えることで、“普通の肉まん”に近いジューシーな食感を再現できるよう工夫されています。
楽しめる3つの味：醤油・ラタトゥイユ・キーマカレー
醤油味：王道の“肉まん感”
肉厚の椎茸やたけのこの食感が効いていて、具材の味をしっかり味わえるさっぱり醤油味です。
肉を使わずに、王道な“肉まん”らしい味を実現しています。
ラタトゥイユ味：夏野菜の旨みが凝縮。ハーブ香る“手作り感”
トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、なすなどの野菜にハーブの香りを加え、じっくり煮込んで、味を凝縮しています。豆乳チーズを組み合わせることで、野菜の風味にコクが重なります。
開発者が家族によく作るラタトゥイユのレシピをベースにしているため、家庭料理のような温かさも感じられる一品です。
キーマカレー味：スパイス×ココナッツミルク。具だくさんの満足感
数種類のスパイスにココナッツミルクなどの隠し味を重ね、本格的でコクのあるカレー味に仕上げています。
いわゆる“カレーソースが入ったカレーまん”とは違い、具材感のある餡で、満足感が高いです。
小麦不使用の「ハタケノ米粉まん」：国産米粉100％でふんわり軽い生地を実現
「ハタケノ米粉まん」は、生地に小麦を使わず、国産米粉100％で仕立てたタイプです。
醤油・ラタトゥイユ・キーマカレーの3つの味を、米粉生地で楽しめます。
米粉なのに“ふわっと”。職人の経験で確立した独自製法
米粉はグルテンがないぶん、生地をふわっと仕上げるのが難しい原料です。
「ハタケノ米粉まん」は、パン職人としての経験をもつスタッフが、配合や発酵時間を何度も見直ししながら確立した独自の製法で作られています。
国産豆乳などで水分量を細かく調整することで、餅のようになりがちな米粉生地が、ふわっと軽やかな食感へ整えられています。
米粉は食物繊維が豊富で水分量が多く、腹持ちがよいことから、1つで満腹感を感じやすいという特徴もあります。そのため、他の中華まんよりひと回り小さいサイズで作られています。
※本製品には小麦は使用されていませんが、小麦を使用している中華まんと同じ工場で製造されています。
「ハタケノ肉まん」と「ハタケノ米粉まん」は電子レンジで温めるだけで簡単に調理でき、冷凍庫では365日も保管できます。
基本的には業務用でのBtoBでの販売がされていますが、HPからのお問い合わせをすることで一般の方も購入することができます。
【企業情報】
株式会社米麦館タマヤ
所在地：大阪府泉大津市我孫子129番地
公式HP：https://maibakukan.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/tamayapan/
【関連記事】
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株式会社米麦館タマヤ（まいばくかん たまや）の「ハタケノ肉まん」シリーズは、野菜や大豆ミートを中心に作られたヴィーガンの中華まん。
ホテルでも高い評価を得て、シンガポール、スイス、フランスといった地域にも輸出されている、世界でも注目の商品です。
味は醤油／ラタトゥイユ／キーマカレーの3種類。通常のバージョンに加え、グルテンフリータイプの「ハタケノ米粉まん」も展開され、合計6つのバリエーションがあります。
全種類が、動物に由来する原材料が使用されていないことを示すNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しています。
1つでタンパク質10g以上。朝にも間食にも取り入れやすい
ハタケノ肉まんシリーズの全商品は、1つあたりタンパク質が10g以上あります。
肉の代わりに大豆を使っているため、豆由来の食物繊維も豊富で、コレステロールは含まれていません。
朝ごはんや小腹がすいた時にも、腹持ちの良いタンパク質をしっかり摂れる間食やおやつとしても取り入れやすい仕様です。
採れたての生野菜を工場でカットして調理。野菜の美味しさと食感を活かす
工場で中華まんを作る場合、冷凍のカット野菜を使うことが多いです。手間が省け、調理時間も短く、長期保存もしやすいからです。
一方で米麦館タマヤの中華まんは、採れたての生野菜を工場でカットし、素早く調理したものを使用しています。冷凍野菜にはない美味しさと食感を味わえます。
調理を工夫して、ジューシーな大豆ミートを実現
「ハタケノ肉まん」は、肉まんらしさと食べごたえのある食感を目指して、改良や試作を重ねながら仕上げられてきました。
その工夫の一つが、大豆ミートの加え方です。
大豆ミートをただ一度に混ぜるのではなく、複数の工程に分けて加えることで、“普通の肉まん”に近いジューシーな食感を再現できるよう工夫されています。
楽しめる3つの味：醤油・ラタトゥイユ・キーマカレー
醤油味：王道の“肉まん感”
肉厚の椎茸やたけのこの食感が効いていて、具材の味をしっかり味わえるさっぱり醤油味です。
肉を使わずに、王道な“肉まん”らしい味を実現しています。
ラタトゥイユ味：夏野菜の旨みが凝縮。ハーブ香る“手作り感”
トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、なすなどの野菜にハーブの香りを加え、じっくり煮込んで、味を凝縮しています。豆乳チーズを組み合わせることで、野菜の風味にコクが重なります。
開発者が家族によく作るラタトゥイユのレシピをベースにしているため、家庭料理のような温かさも感じられる一品です。
キーマカレー味：スパイス×ココナッツミルク。具だくさんの満足感
数種類のスパイスにココナッツミルクなどの隠し味を重ね、本格的でコクのあるカレー味に仕上げています。
いわゆる“カレーソースが入ったカレーまん”とは違い、具材感のある餡で、満足感が高いです。
小麦不使用の「ハタケノ米粉まん」：国産米粉100％でふんわり軽い生地を実現
「ハタケノ米粉まん」は、生地に小麦を使わず、国産米粉100％で仕立てたタイプです。
醤油・ラタトゥイユ・キーマカレーの3つの味を、米粉生地で楽しめます。
米粉なのに“ふわっと”。職人の経験で確立した独自製法
米粉はグルテンがないぶん、生地をふわっと仕上げるのが難しい原料です。
「ハタケノ米粉まん」は、パン職人としての経験をもつスタッフが、配合や発酵時間を何度も見直ししながら確立した独自の製法で作られています。
国産豆乳などで水分量を細かく調整することで、餅のようになりがちな米粉生地が、ふわっと軽やかな食感へ整えられています。
米粉は食物繊維が豊富で水分量が多く、腹持ちがよいことから、1つで満腹感を感じやすいという特徴もあります。そのため、他の中華まんよりひと回り小さいサイズで作られています。
※本製品には小麦は使用されていませんが、小麦を使用している中華まんと同じ工場で製造されています。
「ハタケノ肉まん」と「ハタケノ米粉まん」は電子レンジで温めるだけで簡単に調理でき、冷凍庫では365日も保管できます。
基本的には業務用でのBtoBでの販売がされていますが、HPからのお問い合わせをすることで一般の方も購入することができます。
【企業情報】
株式会社米麦館タマヤ
所在地：大阪府泉大津市我孫子129番地
公式HP：https://maibakukan.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/tamayapan/
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