国内初！ヴィーガン認証取得のケータリング
国内で外食事業を幅広く展開する株式会社ダイナックが、ヴィーガン対応のケータリングメニューの提供を開始しました。東京を中心に年間3,000件以上のパーティー・ケータリング実績とノウハウをもつダイナックが提供する今回のヴィーガンビュッフェプランは、華やかでバラエティーに富んだ内容です。本プランはパーティ・ケータリング事業として初めて、NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得しました。
同社はサステナビリティ経営の一環として環境問題への取組みを進めています。動物由来の食材を使用しないヴィーガン料理がSDGsの食料不足問題や気候変動対策などの目標達成に貢献することから、ヴィーガン対応メニューの提供に踏み切りました。
「食の先を見つめ、人の未来を想い、時代の前を歩む価値創造カンパニー。」という同社のビジョンの通り、時代の少し先にある美味しいヴィーガン料理があるテーブルを提案します。
見て楽しい、食べて驚く。彩り豊かなヴィーガン料理のラインナップ
今回リリースされたヴィーガンビュッフェプランは全部で8品。どの料理も見た目にも楽しいものばかりです。ヴィーガン料理というと素朴なイメージをもつ方もいますが、ダイナックのメニューはその印象を一新する、色とりどりで美味しく、ボリューム感のある内容です。それぞれの料理を紹介します。
- 豆乳チーズとドライトマトのタルト
豆乳でできたクリームチーズの上にドライトマトとオリーブ、そしてミントが乗る可愛らしいひと口サイズのタルトです。甘みのあるチーズ風味とトマトの酸味が絶妙にマッチ。前菜としてもデザートとしても楽しめます。
- 米粉パンとヴィーガンハムの一口サンド
カラフルな米粉のパンに、肉厚なヴィーガンハムを挟んだミニバーガー。パンの色付けには自然由来の色素が使われています。見た目がとにかくカワイイと好評で、SNS映えも抜群です。
- フレッシュ野菜の明太マヨ風ディップ
セロリや紅芯大根、パプリカなど等の色とりどりの新鮮野菜を、植物性の明太マヨ風ディップソースに合わせて楽しむ一品。明太風味が本物の明太子のようで驚く人がたくさんいます。
- ミックスフリット（から揚げ・ナゲット・ファラフェル）
試食会で特に人気を博したのが、おからこんにゃくでできたから揚げ。嚙み応えが良く味もしっかりしていて、「チキンのから揚げと変わらないのにカロリーが低いのは嬉しい」という声も。子どもからも大人からも大人気の料理です。
ナゲットもチキンを使ったナゲットと変わらない出来栄え。言われなければほとんどの人は気付かないでしょうが、大豆ミートがベースになった植物性のナゲットです。強いて言えば、揚げ物でありながら後味が軽くヘルシー。
ファラフェルはひよこ豆でできた中東生まれのコロッケです。スパイスとガーリックが香るほくほく食感で、異国の味を楽しめる一品です。
ちなみに、これら3つの料理は揚げ物のため、油で食材を揚げる工程があります。その揚げ油に関しても、動物由来の食材とは分けて調理されています。この点も、ヴィーガン認証を取得できたポイントです。
- 彩り野菜とヴィーガンハムのオーブン焼き
厚切りのヴィーガンハムは見た目も味も本格的。しっとりした食感とソースの相性が抜群で、メインディッシュとして十分な満足感があります。彩り豊かな野菜も一緒にソースと絡めて食べると、いろんな味わいを楽しめます。
- 大豆ハンバーグ デミグラスソース
食感が良く、食べ応えのある大豆ミートでできたハンバーグ。コクのあるデミグラスソースがかかり、香りの良い一皿。
- ペンネ 茄子と豆腐ミートのボロネーゼ
豆腐ミートと茄子がたっぷり入ったトマトソースがペンネに絡みます。豆腐ミートの食感や旨みのある茄子のジューシーさはトマトソースとの相性が良く、もっと食べたいと思わせる味わい深さ。これももちろん植物性の食材のみで仕上げられた完成度の高い一品です。
- ガトーショコラとバナナケーキの盛り合わせ
ガトーショコラはとても濃厚で、卵や乳製品を使うことなく再現されたクオリティの高いヴィーガンスイーツです。しっとりふんわりと焼き上げた米粉のバナナケーキは、ひと口食べると完熟バナナの優しい甘さが口いっぱいに広がります。
ヴィーガン＆グルテンフリーのケーキや中国の伝統菓子も
今回のビュッフェプランには含まれていないものの、ヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツもオプションとして追加することができます。チョコレートケーキにモンブラン、レインボーケーキ、ティラミスなどなど。そして月餅も。多種多様なスイーツがヴィーガン＆グルテンフリーで注文できます。
動物性不使用だと気づかないほど！
本プランリリースに際し試食会が行われ、たくさんの参加者がその日ヴィーガン料理を初めて体験しました。その中で特に多く寄せられた声が「完全にお肉！」という驚きです。参加者からは、
「唐揚げやナゲット、ハンバーグがまるで本物の肉を使っているよう」
「明太クリームが本物みたいでびっくり」
「言われなければヴィーガンだと気づかない」
「ダイエット中だから、ヘルシーで嬉しい」
「話題性も需要もあると感じた」
などの声が上がりました。また、会場のあちこちで「かわいい！」「これ、ヴィーガンなの？」という声も聞かれ、ヴィーガンフードへの関心の高さを実感できる時間でもありました。
特別ではなく自然な選択へ、ヴィーガンの選択もあたりまえにする挑戦
当サービスの責任者は、ヴィーガンメニューを導入する意気込みについて次のように語ります。「私自身、ハンバーグなどを食べても、これが代替食品だとは思わないほど自然でした。これからは“ヴィーガンだから特別”ではなく、誰もが当たり前に選べる選択肢として広めていきたい。」「食べる方に『これヴィーガンだったの？』と驚いてもらえるような工夫を凝らしつつ、ヴィーガンの方が誤食しないよう細やかな配慮を行い、誰にとっても安心して食を楽しめる環境づくりを目指している。」
ケータリングが利用される場では、ライフスタイルや宗教上の理由などから食の制限をもつ人もいます。今回のヴィーガンメニューのケータリングの提案は、美味しい料理の提供だけではなく、より多くの人が同じテーブルを囲める機会となるでしょう。食を通じて環境や健康、多様性を尊重する取組みが、少しずつ広がっています。
提供エリア・利用シーン・料金
本サービスは、東京都23区および近郊エリアを中心に提供され、関西エリアでの展開も準備中です。企業の懇親会やレセプション、ウェディング、展示会、会社や学校の立食パーティーから、友人同士のカジュアルなパーティーまで、様々なシーンに対応できるケータリングプランです。料理は全8品構成で、料金は1人あたり税込4,400円。飲食代のほか、スタッフ派遣料・配送料・サービス料などが内容に応じて別途発生します。また、予算や規模に応じたプラン相談が可能で、ヴィーガンやベジタリアン対応を含むカスタムメニューにも柔軟に対応しています。
【お問合せ】
株式会社ダイナック パーティー営業部
所在地：〒135‐8631 港区台場2-3-3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内
公式HP：https://www.dynac-japan.com/catering/
プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000156.000020835.html
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国内初！ヴィーガン認証取得のケータリング
国内で外食事業を幅広く展開する株式会社ダイナックが、ヴィーガン対応のケータリングメニューの提供を開始しました。東京を中心に年間3,000件以上のパーティー・ケータリング実績とノウハウをもつダイナックが提供する今回のヴィーガンビュッフェプランは、華やかでバラエティーに富んだ内容です。本プランはパーティ・ケータリング事業として初めて、NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証を取得しました。
同社はサステナビリティ経営の一環として環境問題への取組みを進めています。動物由来の食材を使用しないヴィーガン料理がSDGsの食料不足問題や気候変動対策などの目標達成に貢献することから、ヴィーガン対応メニューの提供に踏み切りました。
「食の先を見つめ、人の未来を想い、時代の前を歩む価値創造カンパニー。」という同社のビジョンの通り、時代の少し先にある美味しいヴィーガン料理があるテーブルを提案します。
見て楽しい、食べて驚く。彩り豊かなヴィーガン料理のラインナップ
今回リリースされたヴィーガンビュッフェプランは全部で8品。どの料理も見た目にも楽しいものばかりです。ヴィーガン料理というと素朴なイメージをもつ方もいますが、ダイナックのメニューはその印象を一新する、色とりどりで美味しく、ボリューム感のある内容です。それぞれの料理を紹介します。
- 豆乳チーズとドライトマトのタルト
豆乳でできたクリームチーズの上にドライトマトとオリーブ、そしてミントが乗る可愛らしいひと口サイズのタルトです。甘みのあるチーズ風味とトマトの酸味が絶妙にマッチ。前菜としてもデザートとしても楽しめます。
- 米粉パンとヴィーガンハムの一口サンド
カラフルな米粉のパンに、肉厚なヴィーガンハムを挟んだミニバーガー。パンの色付けには自然由来の色素が使われています。見た目がとにかくカワイイと好評で、SNS映えも抜群です。
- フレッシュ野菜の明太マヨ風ディップ
セロリや紅芯大根、パプリカなど等の色とりどりの新鮮野菜を、植物性の明太マヨ風ディップソースに合わせて楽しむ一品。明太風味が本物の明太子のようで驚く人がたくさんいます。
- ミックスフリット（から揚げ・ナゲット・ファラフェル）
試食会で特に人気を博したのが、おからこんにゃくでできたから揚げ。嚙み応えが良く味もしっかりしていて、「チキンのから揚げと変わらないのにカロリーが低いのは嬉しい」という声も。子どもからも大人からも大人気の料理です。
ナゲットもチキンを使ったナゲットと変わらない出来栄え。言われなければほとんどの人は気付かないでしょうが、大豆ミートがベースになった植物性のナゲットです。強いて言えば、揚げ物でありながら後味が軽くヘルシー。
ファラフェルはひよこ豆でできた中東生まれのコロッケです。スパイスとガーリックが香るほくほく食感で、異国の味を楽しめる一品です。
ちなみに、これら3つの料理は揚げ物のため、油で食材を揚げる工程があります。その揚げ油に関しても、動物由来の食材とは分けて調理されています。この点も、ヴィーガン認証を取得できたポイントです。
- 彩り野菜とヴィーガンハムのオーブン焼き
厚切りのヴィーガンハムは見た目も味も本格的。しっとりした食感とソースの相性が抜群で、メインディッシュとして十分な満足感があります。彩り豊かな野菜も一緒にソースと絡めて食べると、いろんな味わいを楽しめます。
- 大豆ハンバーグ デミグラスソース
食感が良く、食べ応えのある大豆ミートでできたハンバーグ。コクのあるデミグラスソースがかかり、香りの良い一皿。
- ペンネ 茄子と豆腐ミートのボロネーゼ
豆腐ミートと茄子がたっぷり入ったトマトソースがペンネに絡みます。豆腐ミートの食感や旨みのある茄子のジューシーさはトマトソースとの相性が良く、もっと食べたいと思わせる味わい深さ。これももちろん植物性の食材のみで仕上げられた完成度の高い一品です。
- ガトーショコラとバナナケーキの盛り合わせ
ガトーショコラはとても濃厚で、卵や乳製品を使うことなく再現されたクオリティの高いヴィーガンスイーツです。しっとりふんわりと焼き上げた米粉のバナナケーキは、ひと口食べると完熟バナナの優しい甘さが口いっぱいに広がります。
ヴィーガン＆グルテンフリーのケーキや中国の伝統菓子も
今回のビュッフェプランには含まれていないものの、ヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツもオプションとして追加することができます。チョコレートケーキにモンブラン、レインボーケーキ、ティラミスなどなど。そして月餅も。多種多様なスイーツがヴィーガン＆グルテンフリーで注文できます。
動物性不使用だと気づかないほど！
本プランリリースに際し試食会が行われ、たくさんの参加者がその日ヴィーガン料理を初めて体験しました。その中で特に多く寄せられた声が「完全にお肉！」という驚きです。参加者からは、
「唐揚げやナゲット、ハンバーグがまるで本物の肉を使っているよう」
「明太クリームが本物みたいでびっくり」
「言われなければヴィーガンだと気づかない」
「ダイエット中だから、ヘルシーで嬉しい」
「話題性も需要もあると感じた」
などの声が上がりました。また、会場のあちこちで「かわいい！」「これ、ヴィーガンなの？」という声も聞かれ、ヴィーガンフードへの関心の高さを実感できる時間でもありました。
特別ではなく自然な選択へ、ヴィーガンの選択もあたりまえにする挑戦
当サービスの責任者は、ヴィーガンメニューを導入する意気込みについて次のように語ります。「私自身、ハンバーグなどを食べても、これが代替食品だとは思わないほど自然でした。これからは“ヴィーガンだから特別”ではなく、誰もが当たり前に選べる選択肢として広めていきたい。」「食べる方に『これヴィーガンだったの？』と驚いてもらえるような工夫を凝らしつつ、ヴィーガンの方が誤食しないよう細やかな配慮を行い、誰にとっても安心して食を楽しめる環境づくりを目指している。」
ケータリングが利用される場では、ライフスタイルや宗教上の理由などから食の制限をもつ人もいます。今回のヴィーガンメニューのケータリングの提案は、美味しい料理の提供だけではなく、より多くの人が同じテーブルを囲める機会となるでしょう。食を通じて環境や健康、多様性を尊重する取組みが、少しずつ広がっています。
提供エリア・利用シーン・料金
本サービスは、東京都23区および近郊エリアを中心に提供され、関西エリアでの展開も準備中です。企業の懇親会やレセプション、ウェディング、展示会、会社や学校の立食パーティーから、友人同士のカジュアルなパーティーまで、様々なシーンに対応できるケータリングプランです。料理は全8品構成で、料金は1人あたり税込4,400円。飲食代のほか、スタッフ派遣料・配送料・サービス料などが内容に応じて別途発生します。また、予算や規模に応じたプラン相談が可能で、ヴィーガンやベジタリアン対応を含むカスタムメニューにも柔軟に対応しています。
【お問合せ】
株式会社ダイナック パーティー営業部
所在地：〒135‐8631 港区台場2-3-3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内
公式HP：https://www.dynac-japan.com/catering/
プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000156.000020835.html
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