230年以上の歴史をもつ蔵元、株式会社田中酒造店（宮城県加美町）が7種の日本酒にヴィーガン認証を取得されました。田中酒造店やヴィーガンの日本酒についてご紹介します。
江戸時代からの伝承と革新性
田中酒造店は創業以来昔ながらの製法にこだわり、伝統的な手法を江戸時代から受け継ぐ蔵元です。
お酒の原料には、地元宮城県産の米と奥羽山系の伏流水が使われ、酒造りを行う職人（蔵人：くらびと）は地元の恵みを知り尽くした東北出身の人々が担っています。毎年の気候の変化を感じ取りながら地酒造りが行われています。
伝統的でこだわりのある地酒造りを行う田中酒造店ですが、一方で新しい取組みにもチャレンジする革新的な蔵元でもあります。
田中酒造店は以下の日本酒7種で、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。
・真鶴 純米大吟醸（まなつる）
・真鶴 純米吟醸
・真鶴 生酛仕込純米大吟醸
・田林 純米大吟醸 （でんりん）
・田林 純米吟醸
・TANAKA 39 純米大吟醸（たなか さんきゅー）
・TANAKA 39 純米吟醸
中でも、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」において「真鶴 純米吟醸」は2021年プレミアム純米部門最高金賞を受賞、「真鶴 純米大吟醸」は2017年最高金賞、2018年金賞を獲得しています。大変評価の高い日本酒です。
ヴィーガンとは
ヴィーガンとは、広く動物性のものを食べない人やライフスタイル、また動物性原料を含まない商品のことをいいます。動物や地球環境にやさしいという考え方が根本的にあり、世界中でヴィーガンは今注目されています。
日本酒は元来、米と米麴、水を主な原材料としていますが、製品によっては滓下げという製造過程の工程で動物由来の清澄剤が使用される場合があります。今回認証を取得した7種では原材料においても清澄剤としても動物性原料は使用しないことが確認され、ヴィーガン認証を取得されています。
ヴィーガン日本酒7種
真鶴（まなつる）の純米大吟醸、純米吟醸、生酛仕込純米大吟醸
真鶴 純米大吟醸
やさしく膨らみのある吟醸香。お米の旨味と甘みが良く感じられ、芳醇で厚みのある味わいです。一方ですっきりしていて口当たりがよく、飲みやすいと感じました。15～20℃で飲むのがお勧めです。穏やかで豊かな余韻を楽しむことができます。
真鶴 純米吟醸
穏やかな含み香とやわらかで豊かな風味が特徴です。こちらも15～20℃がお勧めです。後味がスッキリしているので、お料理を選ばず何にでも併せることができます。
真鶴 生酛仕込純米大吟醸
上品な吟醸香でバナナを思わせるような香りを楽しめます。口に含むとほのかな甘みと、青リンゴの様な香りがふわっと口の中に広がります。まろやかな口当たりであるものの、しっかりとした酸味も有り、気持のいい余韻が続きます。
田林 （でんりん）の純米大吟醸、純米吟醸
田林 純米大吟醸
寒い地方に適した酒米と言われる「美山錦」を28％まで磨き、低温発酵でじっくり仕上げた吟醸造り田林最高峰の大吟醸です。果実系の上品な香りがあり、滑らかに感じる軽快なうまみとキレのある味わいが特徴です。
田林 純米吟醸
宮城県産「美山錦」を使用し、50％まで磨いた純米吟醸酒です。フルーツを感じさせるような華やかでジューシー感ある香りで、口当たりも柔らかで米の旨味を感じられるお酒です。
TANAKA 39 （たなか さんきゅー）の純米大吟醸、純米吟醸
フルーティーでさわやかな味わいに、試飲をした特に女子たちから絶賛でした。比較的すっきりしていてキレがある印象ですが、お米の旨味と甘みが余韻として残ります。ワインのようという声も。ボトルもゴールドとシルバーで英文字が入ったラベルに田中酒造店の葵の家紋が中央にあり、和と洋が合わさった芸術品。
実はこの商品、これまでは田中酒造店グループ内での贈答品として製造されてきました。田中酒造店グループ共通の理念の一つに、『感謝の気持ちを伝える』というものがあります。『感謝』は思っているだけではなく、言葉できちんと『伝える』事が重要とし、『感謝』＝サンキュー『39』が表現されたお酒です。
大切なお客様への感謝の気持ちが込められているからこそ、大好評の美味しい日本酒に仕上がっているのかもしれませんね。
皆さんは、どのお酒が気になりましたか？
田中酒造店は試飲をしながらの販売をされている他、一部の商品は公式オンラインショップから購入することができます。
地元の新聞にも掲載
河北新報でも田中酒造店のヴィーガン日本酒について報じられました。日本酒業界の新しい挑戦に、世間も注目しています。
＜企業情報＞
株式会社 田中酒造店
所在地：〒981-4251 宮城県加美郡加美町字西町88-1
公式HP：http://www.manatsuru.co.jp/index.php
公式Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057486646747
公式Instagram: https://www.instagram.com/manatsuru_tanaka/
TEL: 0229-63-3005
＜商品お取り扱い＞
公式オンラインショップ：https://manatsuru.stores.jp/
※投稿日：2021年7月23日
