月島食品工業株式会社の『Poff（ポフ）』は、“プラントベースフード”のおいしさづくりに役立つ食品素材のラインナップブランドです。「植物由来の力で、人と地球にやさしい食の未来づくりに貢献する」をコンセプトに開発されています。
同社は、柔軟な食の選択に対応し、健康で豊かな食生活の未来づくりと持続可能な社会の実現を目指しています。
既にご紹介した『Poff』の他の展開はこちら：
プラントベースフードをより美味しく！食品素材メーカーの植物性バター、生クリーム、ラード
今回は、新たに『Poff』のラインナップに追加された、プラントベースのカスタードクリーム「プラボカスター/MB」をご紹介します。動物由来の原材料不使用でNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得している業務用商品です。
植物由来の力で牛乳と卵のおいしさを表現したカスタードクリーム
今回新しく発売されたのは、こだわりの植物由来の素材を使用して牛乳と卵のおいしさを再現した、チルド用の業務用カスタードクリーム「プラボカスター/MB」です。
水のように澄んだクリアな風味のオリジナル油脂にココナッツミルクパウダーや豆乳などを加えて作られているので、カスタードクリーム独特のこってりとした重たさがなく、みずみずしくなめらかな口当たりが特徴的。ほのかに香るバニラの優しい風味もさらにカスタードクリームの味を引き立たせます。
ヴィーガン仕様のスイーツやパン作りに幅広く活用可能
4kgの業務用パッケージに包装されているこの商品は、あらゆるプラントベースのスイーツやパン作りに活用できる汎用性の高い商品です。チルド品、生食用途でそのまま絞ったり、プラントベースのホイップクリームと合わせたり、ケーキやパンのサンドや注入、包あん、練り込みなど、さまざまな用途でお使いになれます。
「プラボカスター/MB」を使用したチルドクリームパン、プリン、そしてパンケーキを試食させていただいたところ、卵や牛乳を使っていないとは思えないほど通常のカスタードクリームとそん色なく、高い再現性に驚きました。舌に馴染むなめらかなカスタードクリームの食感とその調和のとれた甘さが印象的でした。パンケーキ生地やカラメルなど、他の素材の味に負けるわけでもなく、かといって強く主張するわけでもない「プラボカスター/MB」の程良いコクとおいしさを味わえる３品でした。
プラントベースフード作りに役立つ画期的な素材を生み出し続ける『Poff（ポフ）』。
ヴィーガン対応をご検討の飲食店様は一度試してみてはいかがでしょうか。
上記でご紹介した３品以外にも、「プラボカスター/MB」はタルト、クレームブリュレやフルーツサンド、フレンチトーストなど、通常のカスタードクリームと同様にさまざまなお菓子やパン作りにも活用できます。『Poff』にカスタードクリームが加わったことで、より一層バラエティ豊かなブラントベースメニューをお楽しみいただけることでしょう。
【会社概要】
月島食品工業株式会社
本社所在地：〒134-8520 東京都江戸川区東葛西3-17-9
公式HP：https://www.tsukishima.co.jp
Poffブランドサイト：https://www.tsukishima.co.jp/products-poff/
TEL： 03-3686-1221
