ヴィーガンラーメン

駅構内のT’ｓたんたんを運営するＪＲ東日本クロスステーションさんにインタビュー。全てヴィーガン対応のメニューへのこだわりをお伺いしました。進化し続けるT’ｓたんたんさんに目が離せません！

ラフォーレ原宿「GOOD MEAL MARKET」でひと際目立つピンクでポップな外見のChipoon。ラーメンに特化したモダン中華で美味しさへのこだわりを取材しました。

11/15（日）浅草橋中華楼本店にて、一日限定のヴィーガンとんこつラーメンを販売するイベントがNPO法人ベジプロジェクトジャパンにより開催されます。 ヴィーガン認証を取得した三菱商事ライフサイエンス㈱の「べジラーメンスープ　とんこつ風」使用の、ラーメン、担担麵、おこわが販売される予定です。 まずは、このイベントの４つの魅力をご紹介します！ ①ヴィーガンなのにとんこつ風 ②普段業務用のみ販売のスープの味が楽しめる ③ワンコイン（500円）ラーメン ④サンプル&レシピプレゼントも※数に限りがございます。 ①このイベントに来ればヴィーガンなのにとんこつ風のラーメンが食べられます。 ヴィーガンの人でもたまにはジャンキーにラーメンが食べたくなるものです。 ラーメンスープは魚介類や肉類がベースになっていることが多いですし、特にとんこつとなれば必ず豚が含まれます。しかしこのイベントでは、ヴィーガンの方でもとんこつラーメンの味を楽しむことができます。しっかりとんこつの味がするのに、豚臭さなどは全くなく、多くの方に満足頂けるお料理です。トッピングの焼き豚チャーシューも、肉味噌も全て植物性で作られています。ぜひお試しください。 ②皆様の声にお答えして！業務用のラーメンスープを楽しめる貴重なイベントです。 今回ご提供するメニューの全てには、三菱商事ライフサイエンスさんが開発された、「べジラーメンスープ とんこつ風」という商品を使用しています。 動物性原料不使用のヴィーガン対応であるにも関わらず本格的なとんこつ風のラーメンが作れてしまうというのが魅力です。以前べジタイムでも紹介したところ、業務用のこのスープを食べてみたい！という声が続々と届きました。そこでこの度１日限定で、お試しできるイベントが開催されることが決定！ この貴重な機会を、ぜひお見逃しなく! ③ラーメンはワンコインからというお値打ち価格です。 ヴィーガンの方もそうでない方も楽しめるメニュー。ならば、ヴィーガン試したことないよという人でも試しやすいと思い、そのような方向けに安さもしっかり追及されています。たくさんの方にこの味をお届けしたい一心で、このワンコイン500円という価格での提供が決定。お値段以上のラーメンですので、ぜひヴィーガンでない方もお連れして、味わってみてくださいね。 ④ワンコインなうえにサンプルのプレゼントも？！ ベジプロジェクトのFacebook、Instagram、Twitterのいずれかの当イベント情報をシェアされた方は、当日ラーメンスープのサンプルとレシピをプレゼント！というとてもお得な企画も開催。 当日シェアした画面をスタッフに見せることで、その場でご家庭でもお楽しみ頂けるサンプルとレシピを受け取ることができます。 数に限りはありますが、なんと150人分以上のサンプルが用意されています！ それでも、ぜひイベントをシェアしていただいて、当日はお早めの来店をおすすめします。 このように魅力が満載のイベントですが、気になるメニューはこちら。 【朝ごはんメニュー（無くなり次第ご提供終了）】 …

みなさん突然ですが、ラーメンはお好きでしょうか？！ 筆者は福岡出身で濃厚な豚骨ラーメンが大好物です！それでも、「ヴィーガン」という動物性食品を食べない選択が、貧困で苦しむ子供たちを救うことに繋がっていたり地球環境に良かったりすることを知り、ヴィーガンに感心をもっています。 そんな筆者のような豚骨ラーメン好きに、ベジタリアンやヴィーガンの方に、さらに健康を意識されている方に、朗報です！ 三菱商事ライフサイエンス株式会社さんより、動物性原材料を一切使っていない、業務用ベジラーメンスープ (とんこつ風) が販売されています。 NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証マークを取得され、商品パッケージにもヴィーガンマークの表示があります。動物性原料不使用の証明なので、ヴィーガンの方も安心して手に取ることができますね。 濃縮タイプのスープのため、こちらの１袋で約１２～１６人分のラーメンを作ることができます。 実際に作って試食をしてみました！ ラーメンスープとして使用する場合は、お湯で約８～１０倍ほどに薄めます。 このスープ３０～４０ｇに対し、お湯２８０ml を加えてよくかき混ぜれば完成です。 今回は、盛り付けを変えて２種類のラーメンを作りました。 車麩で作るチャーシューと 一つは、車麩を使いチャーシューラーメン風に仕上げました。車麩に味がしみ込み、とんこつスープにとても合いました！ 一緒に試食をしたヴィーガンの外国人も、味のしっかりしたこってりラーメンと車麩にとても感動していました。下記で車麩チャーシューのレシピを紹介しますので、ぜひお試しくださいね。 野菜ラーメン、ソイミートのトッピング 続いて、野菜をたっぷり盛りつけ野菜ラーメンにしました。ソイミートも乗せてボリューム満点です。お腹いっぱいになる一杯でした！ スープは、本物の豚骨ラーメンのような味わいで、とても美味しかったです。 本当に豚骨使っていないの？！と何度も思ってしまうくらい、濃厚でコクがあり、非常に驚かされながら美味しく頂きました。 肉類が使用されていないため、普通の豚骨ラーメンを食べるよりもカロリーが控えめということも、オススメポイントです。 ラーメンを食べたいけどカロリーを気にしてしまう方にとっても、濃厚な豚骨ラーメンを味わいながら、摂取カロリーを抑えられることは嬉しいですよね。 レシピの幅が広がるスープ 他にもこちらのスープを使って担々麺や皿うどん、餃子などを作ることもできます。 …

11月は渋谷でも変化が多い一か月でした。 新たなショッピングモールの登場とともに、ヴィーガンの選択肢を提供するところが増加しました。この記事では、新パルコビルと渋谷スクランブルスクエアのヴィーガンレストランを紹介していきます。 渋谷PARCO 2年間の工事を経て、11月22日に新渋谷パルコがオープンしました。 株式会社パルコの50周年記念に併せてのリニューアルオープンです。ヴィーガンの居酒屋やファラフェル屋さんなどもあり、ヴィーガンの方にとっても、嬉しいニュースですね。ショッピングした後でお腹が空いても、心配ありません。 真さか ヴィーガン唐揚げ、餃子とレモンサワーの専門店。お昼は餃子と唐揚げの定食、 夜は小皿料理をつまみながら、お酒が楽しめます。「真さか」は渋谷パルコのB1にあります。 自家製麺 MENSHO 自家製麺MENSHOというラーメン屋も新しいパルコビルのB1にあります。普通のラーメンも販売されていますが、美味しそうなヴィーガンフードもあります。ヘルシーなヴィーガン担々麵です。 Falafel Brothers 六本木に本店があるFalafel Brothersというファラフェルカフェの新店舗が渋谷パルコにオープン。ヘルシーでありながらボリューム満点の揚げたてサクサクのファラフェルを売っています。全てのファラフェルはヴィーガンで、グルテンフリースイーツも提供しています！Falafel Brothersのカフェは渋谷パルコの７階にあります。 渋谷スクランブルスクエア 11月1日に渋谷スクランブルスクエアという複合施設がオープン。渋谷のスクランブル交差点に面する新しいショッピングモールです。意外にも、ヴィーガン選択肢を提供する店舗がたくさんあります！ Hawaii Peace Cafe ハワイの地元グルメアワードやグルメランキング１位など数々の受賞実績を持つ大人気ヴィーガンカフェが渋谷スクランブルスクエアにオープン。彩りも華やかなデリの数々やスムージーなど、「美味しい！楽しい！ヘルシー！」をコンセプトに、体に優しく、安心して召しあがれる『100% Plant-based』のヘルシーなデリ＆スイーツを提供します。 Crisp …