1955年の創業以来、鹿児島県の特産品である「さつま揚げ」の製造販売を行っている株式会社シュウエイから、プラントベースのレトルト商品「Soio！みんなのハンバーグ」がリリースされました。

開発の背景

近年は過剰漁業、気候変動、海洋汚染などの影響によって、海洋資源の枯渇が大きな問題となっています。
同社はそういった状況に危機感を持ち、一人ひとりの意識と行動が海洋資源の未来を守る鍵になると考え、大豆ミートを使った魚の代替食品の開発を始めました。

しかし、開発を進める内に、牛肉料理を販売する会社で社長を務めた経験のある開発者が、大豆ミートを使用したハンバーグを作りたいと考えるようになり、ハンバーグの開発に踏み切りました。

完成までに代替肉の原料配合・挽目の調整に50回以上、ハンバーグの調合に100回以上の試作を実施。また、大豆特有の臭いの対策や、本物のお肉で作ったハンバーグに味と風味を近づけるための素材選びに苦労したそうです。

ヴィーガンやベジタリアン、卵、乳由来食品が苦手な方々の食の選択肢（食の自由）を増やすことに少しでも繋がればという想いから、動物由来の食材を使用しないプラントベースでの開発が行われました。

約2年かけて完成させたこだわりのハンバーグ

本商品は、濃厚な「デミグラスソース」とクリーミーな「ホワイトソース」の2種類が展開されています。

どちらもNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証取得済みで、乳・卵・肉を含めた動物由来物を一切使用していません。商品パッケージにもヴィーガンマークが表示されています。
ヴィーガンの方やベジタリアンの方も含めて、よりたくさんの方が食べることができるヴィーガンハンバーグです。

老舗洋食店の正統派なあらびき肉ハンバーグを思わせるような食べ応えのある食感が特徴的。
たんぱく質の量をしっかり確保しながらもナトリウムの量を減らしているため、味わいを損なうことなく健康に配慮した食事をとることができます。

また、大豆ミートのハンバーグの既存商品には、健康を意識した商品や醤油ベースのフレーバーの商品が多い中、本商品はデミグラスソースとホワイトソースで抜群の食べ応えと洋食のおいしさを実現しています。

常温保存が可能なため、ギフトや非常時のための備蓄にも活用できます。

現在、クラウドファンディングサービスのMakuake（マクアケ）で本商品の先行販売を行っています。

購入できるラインナップは下記の通りです。
（１）Soio! みんなのハンバーグ（デミグラス・ホワイト各2個）
（２）Soio! みんなのハンバーグ（デミグラス・ホワイト各4個）
（３）Soio! みんなのハンバーグ（デミグラス・ホワイト各4個）とヴィーガンワイン1本のセット

先行販売期間は9月26日22:00までですが、なんと8月27日時点で売上の目標金額を達成しています！

商品の詳細や開発の経緯はこちらからも知ることができます。
Makuake（マクアケ）での販売は、いずれのラインナップも数に限りがあります。気になった方はお早めに購入してくださいね。

【会社概要】
株式会社シュウエイ
所在地：鹿児島県指宿市西方1970-1
公式HP：https://agetai-tabetai.com/
Makuake(マクアケ)プロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/soio/
公式Instagram：https://www.instagram.com/soio_soy/

Published On: 2024/08/31