縦長の長方形パッケージに「Q・B・B」の文字と言えば「ベビーチーズ」を思い浮かべる方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。この人気チーズブランド「Q・B・B」は、兵庫県の六甲バター株式会社が1958年から製造販売しています。
ブランド名は、Quality’s Best & Beautifulの頭文字から来ています。品質にこだわり、誰もが安心して食べられる健康的な製品を提供するという、社の思いが込められています。
そんな六甲バターでは、「チーズ好きのための植物性」を掲げた「QBB PLANT MADE（キュービービー プラントメイド）」ブランドを新たに立ち上げました。これにより、同社はこれからの食の未来を考える上で欠かせないプラントベースフードへの参入を果たしました。QBB PLANT MADEの最初の商品が、植物由来の原材料のみで作られた業務用プラントベースチーズ「PLANT MADE シュレッド500g」です。
地球にも身体にも優しくて美味しい
「PLANT MADE シュレッド500g」は動物由来の原材料不使用で、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得しパッケージにはヴィーガン認証マークが印字されています。
乳製品からできる食材と動物由来の原材料が使用されないヴィーガンの食材は、生産に必要な資源の量や生産されるまでに排出される温室効果ガスの量を比較すると、環境コストが大きく異なります。植物由来の食材は、必要な資源量が少なく温室効果ガスの排出も少ないため、より環境に優しくサステイナブルだと言えます。これが、ヴィーガンやプラントベースフードが次世代の食として注目される所以でもあります。
この商品は原材料の一つにアーモンドを使用しています。これによって、従来の植物性チーズではなかなか感じにくかった本物のチーズらしい濃厚な味わいをうまく再現。また、加熱した際にほのかに感じるアーモンドの香りが食欲をそそります。
熱を加えた時のトロっと美味しそうな見た目と食感が本物そっくりで、パンやピザの生地等との相性が良いです。さらに、動物由来の原材料を使用していないため、コレステロールが気になる方も気にせずに食べることができます。
実際に食べてみると、チーズ特有の深いコクがありながら、あと味は植物性ならではの軽やかさ。長年チーズに向き合い続けている企業が研究を重ねて完成させただけあり、コクと軽やかさを両立した新しいおいしさの植物由来のチーズです。
「QBB PLANT MADE」ブランドでは、業務用だけでなく家庭用サイズも、またシュレッド以外にも様々なタイプの植物性チーズを展開していく計画があるそうです。今後も注目していきたいですね。
おすすめの食べ方
「PLANT MADE シュレッド」を使ったおすすめのレシピをご紹介します。
ヴィーガンメニュー導入を検討していたり、新しいヴィーガンメニューを検討していたりする飲食店の方は是非お試しください。
・メープルメルトトースト
味わいのバランスが良く、口の中で甘さとコクが広がります。
①薄い食パンに「PLANT MADE シュレッド」を乗せてメープルシロップをかけ、もう一枚の食パンで挟む。
②フライパンにオリーブオイルを引き、弱～中火で片面2分半、裏返して2分半両面を香ばしく焼き上げる。
③仕上げにオーブン180℃で5分、中まで温める。
※ホットサンドメーカーでも作れます。
・コーンピザ
焼き上げた時の絶妙なアーモンドの風味が、料理を味わい深くします。
①ピザ生地にトマトソースを塗る。
②コーンと「PLANT MADE シュレッド」を乗せる。
③オリーブオイルを回しかけ、トースターで5分、表面をこんがり焼く。
④仕上げにパセリやバジルを散らして完成。
・グラタン
焼き上げた時の滑らかな食感が、一度食べるとクセになります。
①豆乳やオーツミルク、オリーブオイル、小麦粉でホワイトソースを作り、ソテーしたほうれん草やキノコ、茹でたマカロニを合わせ、耐熱容器に入れる。
②上から「PLANT MADE シュレッド」を乗せ、オーブン230℃で15分焼き上げる。
今後も市場が拡大していくと見込まれているプラントベース市場。その背景には、インバウンド需要への対応、自分自身の健康、地球環境への配慮など、人々の様々な考えや思いがあります。
「PLANT MADE シュレッド」を使った料理の提供は、このような多様なニーズに応えながら、ブランドイメージの向上や売上増加にも繋がっていくのではないでしょうか。何よりも美味しいメニューが増えることに、喜ばれるお客様もきっと多いことでしょう。
【お問合せ先】
六甲バター株式会社 業務用企画チーム
078-231-4658
【企業情報】
六甲バター株式会社
所在地：兵庫県神戸市中央区坂口通1-3-13
公式HP：https://www.qbb.co.jp/
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