寛政元年（1789年）から自然の恵み豊かな香川県讃岐、琴平でお酒造りを始めた歴史をもつ西野金陵株式会社さん。
今は日本酒だけではなく、焼酎、リキュール、スピリッツなど幅広い商品を扱っています。
この度、「金陵ワイン酵母 純米酒」に、NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。金陵ワイン酵母 純米酒はワイン酵母で造られているため、白ワイン風の香りと米由来の軽快な甘味を楽しむことができます。
りんごやチェリーなどを思わせる鋭角的な果実香とボリューム、軽快な甘さと明確な酸味が調和した中で主張する豊富な旨みが、
「あぁ、日本酒だったんだ、コレ」
と思い出させてくれる仕上がりです。
それでいて最後はドライな余韻が好感。少し冷やしてワイングラスで飲むのがおすすめです。
日本酒の原材料はシンプルに水と米と米こうじなので、一見どれもヴィーガンの方でも問題なく飲めるように見えます。しかし、アルコール飲料は製造過程で清澄剤（お酒の濁りを除去し、クリアにするために使用されるもの）に魚の浮き袋など動物性の原料が用いられることがあり、その点を気にするヴィーガンの方もいます。ベジプロジェクトのヴィーガン認証は、清澄剤においても動物性の材料が使われていないことを示すため、その点を気にするヴィーガンの方も安心して楽しむことができます。
「食文化を通して社会へ貢献する」を経営理念にされている西野金陵さん。今回のヴィーガン認証の取得はまさに、環境や健康、動物保護の観点からヴィーガンへの関心が高まっていく社会の中で、進化を重ね続ける会社だという証です。
＜企業情報＞
西野金陵株式会社
本店：香川県仲多度郡琴平町623番地
電話番号：0877-73-4133（代） フリーダイヤル：0120-64-1336
（受付時間：月～金 9：00-16：00 土日祝 9：00-18：00）
公式HP：
https://www.nishino-kinryo.co.jp/
オンラインショップページ：
https://www.nishino-kinryo.co.jp/store/products/kind/
Youtube:
https://www.youtube.com/channel/UCybQDc3XTMcs_Bt_VbgnKRg
＜商品お取扱い＞
購入は金陵オンラインストア下記ページより：
https://www.nishino-kinryo.co.jp/store/products/details/161
※投稿日：2021年4月2日
