ヴィーガン認証を世界で初めて取得した日本酒、南部美人

 

今回はヴィーガン認証を世界で初めて取得した日本酒をご紹介します。
株式会社南部美人は、2019年にNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得されました。

南部美人は、岩手県二戸（にのへ）市の老舗蔵元です。
明治時代から100年以上、五代にわたって「温故知新」を合言葉にお酒造りを続けられています。

また、1997年に全国でもいち早く日本酒の国際化に向けて、海外輸出をスタートされました。現在ニューヨークやアラブ首長国連邦など世界55か国にお酒を輸出していらっしゃいます。

 

そんな南部美人は、日本酒では世界で初めてヴィーガン認証を取得されました。（国内のヴィーガン認証：NPO法人ベジプロジェクトジャパン、海外の認証：The Vegan Society）

日本酒は、基本的には米と水というシンプルな原材料で、酸化防止剤や防腐剤なども無添加なため、日本人にとっては当たり前に動物原材料が不使用の商品です。

しかし、その当たり前は海外では当たり前ではなかったり、国内でも昨今ヴィーガンやベジタリアン、ハラール、コーシャ、グルテンフリーなど海外からの横文字の食のカテゴリーが注目を集め、何が何だか分からなくなっている人もいたりします。

そんな状況で、「ヴィーガン対応だ」と消費者に伝えることは価値があります。

さらに、アルコール類の製造過程では清澄剤（お酒の濁りを除去し、クリアにするために使用されるもの）に魚の浮き袋など動物性の原料が用いられる事があります。

そのため、清澄剤も含め動物性原材料不使用の証明として今回ヴィーガン認証を取得されました。

南部美人の久慈社長は、「日本酒は『米と水』という概念が、日本では当たり前だけど、海外では当たり前ではない。そのためノンジャパニーズの方々には、日本酒がピュアであることが評価されている」と語ってらっしゃいます。
製品自体の価値に加えて、ヴィーガン認証を取得することでヴィーガンの方でも安心できるものとしての付加価値を見出し、世界に本品の魅力をより強く発信していくことを目指されています。

さらに南部美人は認証取得の重要性について以下のように述べられています。（南部美人ホームページより抜粋）

「南部美人のヴィーガン認定により、日本でまじめにしっかりと酒造りをしている蔵は、ヴィーガンの認定を受けられる可能性が高まりました。今後、多くの蔵がヴィーガン認定を受けることで、日本に来るインバウンドの外国人や海外輸出でも、より食の安心安全、そしてピュアなものを好む方々に日本酒の価値を高めていく事が出来ます。

日本酒の世界への可能性はさらに高まり、日本国政府が推し進める農林水産物・食品の輸出額１兆円目標を達成する一助になれるとも思います。何よりも、（一部略）今までの価値とは違う部分で認められたことがとてもありがたく、これからも日本酒全体の価値を世界で高めていくために走り続けて行きたいと思います。応援よろしくお願いします。」

本品の価値向上に加えて、日本酒をはじめとした日本の伝統文化価値向上への貢献も視野に入れられています。

南部美人の選りすぐりの商品の中から３つご紹介します。

【南部美人　特別純米酒　IWC2017 Champion Sake 受賞】

『米の味わいが生きているお酒』と評される特別純米酒は、南部美人さんの定番商品です。
地元、岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」を主原料とし、米・米麹・水のみを原料としています。
価格的にもリーズナブルで、食中酒としてもお楽しみいただけ、日本で今最も注目されているお酒です。

筆者は本品を試飲させて頂きました！

注いでみると、ほんのり色づいていて、ふわっとフルーティーな香りが広がります。後味はすっきりとしていながら、品のあるお米の旨味を味わえます。口当たりもよく、飲みやすいお酒だと感じました。

【南部美人　大吟醸】

山田錦や岩手県二戸市産の特別栽培米「ぎんおとめ」の“特等”を半分以下まで磨き上げて仕込んだ特別な本醸造タイプのお酒です。
日本の酒造がその技術力を研磨するコンテスト「全国進酒鑑評会」から生まれ、酵母が生きられるギリギリの低温発酵で醸しあげています。極上の吟醸香と滑らかでやさしい味わいが特徴。甘味と旨味もしっかり残っていて、バランスのある大吟醸です。

現在ニューヨークの一流レストランでも提供されている一品です。

【南部美人　糖類無添加　「梅酒」】

原料は、自社の清酒、純米酒を使用したリキュール、そして岩手県産の梅のみ。
甘味料を一切使わないで仕込んだニュータイプの梅酒です。南部美人さんの持つ特殊技術「全麹仕込み」を使って、純米酒本来の旨味を引き出したお酒です。
麹特有のすっきりと軽い味わいは、様々な料理との相性が抜群。

ほんのりピンク色で砂糖不使用のヘルシーな梅酒は、女子会にもぴったりのお酒です。

南部美人は、今回ご紹介した商品以外にも様々なお酒を造られています。
今夜の晩酌にいかがでしょうか。

 

公式オンラインショップからもお買い求め頂けます。https://www.nanbubijin.jp/

【二戸市との取り組みについて】

岩手県の内陸部北陸に位置する二戸市は、昔から南部の国と称し呼ばれていて、素晴らしい自然、風土と豊富な水の恩恵に恵まれたこの土地で南部美人は作られています。
令和2年1月24日　南部美人さんは、二戸市と市内事業者３社とタッグを組み、「二戸フードダイバーシティ宣言」を行いました。
食における多様性受容の視点から世界基準のまちづくりを目指し、訪日外国人客の取り込みを狙う二戸市ですが、今回の市全体を巻き込んだ取り組みは全国初となります。（二戸市ホームページより抜粋）

南部美人は、世界基準で地域の活動を活性化し、食のバリアフリー化に積極的に取り組まれています。

南部美人のこのヴィーガン認証は、地域を、また日本酒産業を盛り上げる火付け役となるに違いありません。今まで以上に商品の価値を高め続ける南部美人さんに今後も目が離せません。

【株式会社南部美人】
住所：〒028-6101
岩手県二戸市福岡字上町13
TEL:0195-23-3133
FAX:0195-23-4713
公式HP：https://www.nanbubijin.co.jp/
公式オンラインショップ：https://www.nanbubijin.jp/