美味しくて美しい、しかも酵素の力で体キレイに

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今回は、東京恵比寿にあるヴィーガンのお店、KO-SO CCAFEさんをご紹介です。

(※ヴィーガン食とは、肉、魚、卵、乳製品、はちみつといった動物性の食品を使用しない食事のこと。)

JR恵比寿駅西口から徒歩2分の場所に、都会のオアシスがあります。

 

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店内は、植物園のよう。

グリーンベースで、ところどころにカラーが散らばっています。

Wifiも使うことができ、1人用の席ではコンセントの利用もできます。

Photo: KO-SO CAFE BIORISE

ここではヘルシーなお料理が楽しめます。

そして、とても美味しい!

取材で同行したフランス人カメラマンは、このナッツのパスタを「今まで食べた中でBESTなパスタの1つ」と評価していました。

88種類の野菜、果実、茸などを、ぎゅっと濃縮して発酵・熟成させた酵素原液。

標高1,000m以上の厳しい環境で育った素材を発酵・熟成させた酵素ペースト。

活性酸素を除去する作用があるポリフェノールや食物繊維やミネラルが豊富な玄米を焙煎した粉。

 

この酵素原液、酵素ペースト、焙煎された玄米粉を使って作られるお料理は、まさにヘルシー。

そして。せっかく訪れたなら、オススメしたいのが、スイーツ!!

卵や乳成分を使わなくても、十分に美味しく作られている工夫がされています。

 

KOSO caféにて、

体がキレイになる体験を。

 

【レストランDATA】

KO-SO CAFE BIORISE
03-3409-3405
〒150-0011 東京都渋谷区東3-25-3 ライオンズプラザ恵比寿 1F
■平日:11:30~22:00 ※平日:15:00~17:00はClose
ランチタイム:11:30~15:00 (Last Order 14:30)
ディナータイム:17:00~22:00 (Last Order 21:00)
■土日祝日:11:30~20:00
ランチタイム:11:30~15:00 (Last Order 15:00)土日祝日ディナータイム:15:00~20:00 (Last Order 19:00)

 

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