長崎で古くから親しまれてきた「長崎胡麻とうふ」は、1654年に中国から伝わった精進料理「普茶料理」に由来すると言われています。香ばしい胡麻の香りとやさしい甘さが特徴の食品です。
創業70年以上の歴史を誇る有限会社法本胡麻豆腐店は、胡麻とうふをはじめ胡麻を使用した様々な製品を地元長崎で作り続けています。
今回ご紹介する「黒ごま豆乳ぷりん 黒みつ・きな粉つき」は、胡麻とうふの製法を活かしながら、胡麻と豆乳の濃厚な味わいのプリンを和風スイーツとして仕立てた一品です。
香り、食感、甘味が調和した上品な味わい
黒と白を基調としたパッケージの中には、プリンと黒みつ、きな粉がそれぞれ個包装されています。
プリンに使用する胡麻は、自社で浅く焙煎することで胡麻本来の香りを引き立たせています。それをペースト状にして豆乳に練り込むことで、なめらかな食感と上品な甘み、大豆の風味が楽しめる仕上がりにしています。
なめらかな口どけでありながら、しっかりとした弾力もあり、濃厚で香ばしい胡麻の旨味が感じられます。
付属の黒みつときな粉をかけることで、より和のスイーツらしい風味が引き立ちます。黒みつときな粉の甘味がプリンのまろやかさと調和し、奥行きのある味わいになります。
この商品は、動物由来原料を一切使用せずに作られ、NPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証とNPO法人日本アジアハラール協会のハラール認証を取得しています。
また、保存料も不使用でありながら、常温で365日間保存することができます。
ベジタリアンやヴィーガン、さらにムスリムの方にとっても安心で、品質の良さと美味しさ、そして日持ちを兼ね揃えているため、贈り物としてもおすすめです。
三代に渡り受け継がれる伝統の味作り
近年では自社で焙煎まで行うメーカーが少なくなる中、同社は「長崎胡麻とうふ独特の香ばしさと食感」にこだわり、1952年の創業以来現在まで変わらぬ製法で胡麻とうふを作り続けています。
美味しさを左右する胡麻の焙煎と磨り潰しの作業は、三代目の現店主が自ら手掛けています。“長崎胡麻とうふ発祥の地”としての伝統的な味を守りながら、時代の嗜好に合わせた製品作りに積極的に取り組んでいます。
また、安全で美味しい食品を提供することを目的として発足した「良い食品づくりの会」にも加盟しています。『4条件(①なにより安全、②おいしい、③適正な価格、④ごまかしがない)と4原則(①良い原料、②清潔な工場、③優秀な技術、④経営者の良心)』を理念に、より良い製品作りを追及しています。
今回ご紹介した「黒ごま豆乳ぷりん」以外に、胡麻とうふ、黒胡麻とうふ、焙煎胡麻とうふ、落花生（ピーナッツ）とうふなどにもヴィーガン認証を取得しています。
同社の製品は、公式オンラインショップなどで購入することができます。こだわりが詰まった長崎の伝統的な味わいをぜひ一度お試しください。
【企業情報】
有限会社法本胡麻豆腐店
住所：長崎県佐世保市黒髪町627-2
公式HP：https://www.houmoto.co.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/gomatofuhoumoto
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創業70年以上の歴史を誇る有限会社法本胡麻豆腐店は、胡麻とうふをはじめ胡麻を使用した様々な製品を地元長崎で作り続けています。
今回ご紹介する「黒ごま豆乳ぷりん 黒みつ・きな粉つき」は、胡麻とうふの製法を活かしながら、胡麻と豆乳の濃厚な味わいのプリンを和風スイーツとして仕立てた一品です。
香り、食感、甘味が調和した上品な味わい
黒と白を基調としたパッケージの中には、プリンと黒みつ、きな粉がそれぞれ個包装されています。
プリンに使用する胡麻は、自社で浅く焙煎することで胡麻本来の香りを引き立たせています。それをペースト状にして豆乳に練り込むことで、なめらかな食感と上品な甘み、大豆の風味が楽しめる仕上がりにしています。
なめらかな口どけでありながら、しっかりとした弾力もあり、濃厚で香ばしい胡麻の旨味が感じられます。
付属の黒みつときな粉をかけることで、より和のスイーツらしい風味が引き立ちます。黒みつときな粉の甘味がプリンのまろやかさと調和し、奥行きのある味わいになります。
この商品は、動物由来原料を一切使用せずに作られ、NPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証とNPO法人日本アジアハラール協会のハラール認証を取得しています。
また、保存料も不使用でありながら、常温で365日間保存することができます。
ベジタリアンやヴィーガン、さらにムスリムの方にとっても安心で、品質の良さと美味しさ、そして日持ちを兼ね揃えているため、贈り物としてもおすすめです。
三代に渡り受け継がれる伝統の味作り
近年では自社で焙煎まで行うメーカーが少なくなる中、同社は「長崎胡麻とうふ独特の香ばしさと食感」にこだわり、1952年の創業以来現在まで変わらぬ製法で胡麻とうふを作り続けています。
美味しさを左右する胡麻の焙煎と磨り潰しの作業は、三代目の現店主が自ら手掛けています。“長崎胡麻とうふ発祥の地”としての伝統的な味を守りながら、時代の嗜好に合わせた製品作りに積極的に取り組んでいます。
また、安全で美味しい食品を提供することを目的として発足した「良い食品づくりの会」にも加盟しています。『4条件(①なにより安全、②おいしい、③適正な価格、④ごまかしがない)と4原則(①良い原料、②清潔な工場、③優秀な技術、④経営者の良心)』を理念に、より良い製品作りを追及しています。
今回ご紹介した「黒ごま豆乳ぷりん」以外に、胡麻とうふ、黒胡麻とうふ、焙煎胡麻とうふ、落花生（ピーナッツ）とうふなどにもヴィーガン認証を取得しています。
同社の製品は、公式オンラインショップなどで購入することができます。こだわりが詰まった長崎の伝統的な味わいをぜひ一度お試しください。
【企業情報】
有限会社法本胡麻豆腐店
住所：長崎県佐世保市黒髪町627-2
公式HP：https://www.houmoto.co.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/gomatofuhoumoto
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