ディーツフードプランニング株式会社が製造・販売する「Deats(ディーツ)」は、こんにゃくとおからを主原料とした、二つの食材の食感や味わいの良さを併せもった食材のブランドです。
カツやから揚げ、明太子風ペーストなど多彩なラインナップの業務用製品を展開しています。
今回は、同ブランドの中からNPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得した業務用製品「細切りこんにゃく粉付け」と「ディーツミートボールタイプ」の2種類をご紹介します。
“Deats”とは？
日本の伝統的な食材である“こんにゃく”と、豆腐や豆乳を作る過程で生まれる“おから”を掛け合わせた、肉でも魚でもない新たな植物性食材です。
20年以上にわたり研究を重ねて開発した独自技術から、匂い・味・食感がコントロールされ、他の植物性ミートに比べてもクセが少なく、幅広い料理に使いやすい食材に仕上げられています。
Deatsは食物繊維が豊富で肉に比べて脂質・カロリーが約85～95％低いことも特徴です。(ディーツ原体と比較した場合)
また、年間約70万トンも廃棄されているおからを有効活用していることから、食品ロスの削減にも繋がり、環境にやさしい食材とも言えます。
仕込み不要で扱いやすい、クセのない冷凍ヴィーガンミート
「細切りこんにゃく粉付け」と「ディーツミートボールタイプ」は、動物に由来する原材料不使用の冷凍業務用製品です。どちらも下味のみのシンプルな味付けのため、和・洋・中問わず様々な料理に活用することができます。
代替肉製品で感じられることもある特有の臭いがないため、繊細な味付けの料理でも他の素材の持ち味を邪魔しません。
冷凍状態のまま調理できるので忙しい飲食店でも手軽に使え、賞味期限は1年以上あります。
細切りこんにゃく粉付け
あらかじめ粉がまぶされた状態の細切りタイプです。「切る・下味をつける・粉をつける」という3つの工程を省けるため、仕込みの時間を大幅に削減できます。
油で揚げると、香ばしくジューシーで歯切れのよい食感に仕上がります。ピーマンやタケノコと炒めて中華風の味付けにすることで、本格的なチンジャオロースが出来上がります。
ディーツミートボールタイプ
ふんわりした食感が魅力のミートボールタイプは、やわらかくジューシーな肉団子のような食べ応えが特徴です。
甘辛いソースを絡めてミートボール風にすることはもちろん、クリーム煮やトマト煮などの煮込み料理にもよく合います。じっくり味をしみ込ませれば、噛むたびに中から旨味が広がる、満足感のある一品として活躍します。
現代の課題に向き合う、新しい選択肢
Deatsは、手軽で美味しい食材でありながら、社会や環境への配慮も兼ね備えています。畜産業による温室効果ガスの排出に加担せず、本来廃棄される食材を活用することで、世界的な食糧危機や環境問題など、様々な社会問題の解消にも貢献しています。
また、ディーツフードプランニングは製品づくりや組織運営を通じて、SDGsの全17のテーマに貢献することを目指しています。
カフェやレストラン、学校給食、飛行機の機内食など、様々な場面でDeatsの導入が進んでいます。また、大阪・関西万博に出展している100%プラントベースのレストラン「QBB これもいいキッチン」のメニューにも採用されています。
これからの時代に求められる、美味しいだけでなく地球にもやさしい食材「Deats」。ご興味のある事業者様は、ぜひ公式HPからお問い合わせを。
【企業情報】
ディーツフードプランニング株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 3F
公式HP：https://deats.co.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/deats_jp/
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カツやから揚げ、明太子風ペーストなど多彩なラインナップの業務用製品を展開しています。
今回は、同ブランドの中からNPO法人べジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得した業務用製品「細切りこんにゃく粉付け」と「ディーツミートボールタイプ」の2種類をご紹介します。
“Deats”とは？
日本の伝統的な食材である“こんにゃく”と、豆腐や豆乳を作る過程で生まれる“おから”を掛け合わせた、肉でも魚でもない新たな植物性食材です。
20年以上にわたり研究を重ねて開発した独自技術から、匂い・味・食感がコントロールされ、他の植物性ミートに比べてもクセが少なく、幅広い料理に使いやすい食材に仕上げられています。
Deatsは食物繊維が豊富で肉に比べて脂質・カロリーが約85～95％低いことも特徴です。(ディーツ原体と比較した場合)
また、年間約70万トンも廃棄されているおからを有効活用していることから、食品ロスの削減にも繋がり、環境にやさしい食材とも言えます。
仕込み不要で扱いやすい、クセのない冷凍ヴィーガンミート
「細切りこんにゃく粉付け」と「ディーツミートボールタイプ」は、動物に由来する原材料不使用の冷凍業務用製品です。どちらも下味のみのシンプルな味付けのため、和・洋・中問わず様々な料理に活用することができます。
代替肉製品で感じられることもある特有の臭いがないため、繊細な味付けの料理でも他の素材の持ち味を邪魔しません。
冷凍状態のまま調理できるので忙しい飲食店でも手軽に使え、賞味期限は1年以上あります。
細切りこんにゃく粉付け
あらかじめ粉がまぶされた状態の細切りタイプです。「切る・下味をつける・粉をつける」という3つの工程を省けるため、仕込みの時間を大幅に削減できます。
油で揚げると、香ばしくジューシーで歯切れのよい食感に仕上がります。ピーマンやタケノコと炒めて中華風の味付けにすることで、本格的なチンジャオロースが出来上がります。
ディーツミートボールタイプ
ふんわりした食感が魅力のミートボールタイプは、やわらかくジューシーな肉団子のような食べ応えが特徴です。
甘辛いソースを絡めてミートボール風にすることはもちろん、クリーム煮やトマト煮などの煮込み料理にもよく合います。じっくり味をしみ込ませれば、噛むたびに中から旨味が広がる、満足感のある一品として活躍します。
現代の課題に向き合う、新しい選択肢
Deatsは、手軽で美味しい食材でありながら、社会や環境への配慮も兼ね備えています。畜産業による温室効果ガスの排出に加担せず、本来廃棄される食材を活用することで、世界的な食糧危機や環境問題など、様々な社会問題の解消にも貢献しています。
また、ディーツフードプランニングは製品づくりや組織運営を通じて、SDGsの全17のテーマに貢献することを目指しています。
カフェやレストラン、学校給食、飛行機の機内食など、様々な場面でDeatsの導入が進んでいます。また、大阪・関西万博に出展している100%プラントベースのレストラン「QBB これもいいキッチン」のメニューにも採用されています。
これからの時代に求められる、美味しいだけでなく地球にもやさしい食材「Deats」。ご興味のある事業者様は、ぜひ公式HPからお問い合わせを。
【企業情報】
ディーツフードプランニング株式会社
東京都渋谷区恵比寿西1-3-10 3F
公式HP：https://deats.co.jp/
公式Instagram：https://www.instagram.com/deats_jp/
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