【参加者募集!】チョコレートアカデミー™センター東京によるヴィーガンチョコレートのコンテスト開催!

バリーカレボーのブランドの一つであるベルギー産チョコレートのブランド「カレボー」から昨年初夏に販売を開始した、次世代の植物由来チョコレート「カレボーNXT」がNPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認証を取得し、パッケージには認証マークの表示も追加されました。ヴィーガンの方や体にやさしい健康食をお求めの方にもおすすめです。

このシリーズには、「ダーク」「ミルクテイスト」の2種類があり、どちらもヴィーガン、ラクトースフリー（乳糖を含まない食品）、デイリーフリー（乳製品不使用の食品）対応のチョコレートです。また、ヴィーガン以外にも、コーシャ・パラべとハラール認証を取得してるので、たくさんの方にお楽しみいただける商品です。

この商品を使って、革新的なチョコレート作品づくりを競う「チョコレートイノベーションコンテスト2023」が開催されます。詳細は記事の下部に記載しますので、ぜひ最後までお読みください。

サステナブルチョコレートを当たり前にするためのバリーカレボーの取組み

バリーカレボーは2025年までにサステナブルチョコレートを標準にすることを掲げた取り組み「フォーエバーチョコレート」を掲げています。サステナブルに調達されたカカオであることを保証する「ココアホライズン認証」を取得した商品も多数取り扱っています。昨今、プラントベースやヴィーガンへの関心が世界中で高まり、Z世代の54%が肉やその他の動物性食品を避けていると研究*で発表されています。
また、動物性の食品を一切摂らないヴィーガンではないものの、特定の動物性食品を制限していたりできるだけ動物由来の食品を食べないというスタイルのフレキシタリアンは、2020年の時点で世界の消費者の42％を占めていると同研究で発表されています。
NXTは、ただ美味しいだけではなく、多様化してきた食事のニーズにも応えることができる、人にも地球にも優しいチョコレートです。

*参考文献：PR TIMES
Mascaraque,.”Going Plant-Based:The Rise of Vegan and Vegetarian Food” Euromonitor International, June 2000

ここからは「NXT」チョコレートについてご紹介していきます。

ミルクテイストチョコレート

カカオの風味が豊かで、キャラメルやビスケットのような香りがします。カレボーの「ファイネストベルギーチョコレート」製品群のミルクチョコレートに期待される味とクリーミーさをすべて備えていますが、乳成分は一切含まれていません。代わりに、植物であるチュファを使って、100％植物性のミルクテイストを抽出しています。乳と同じように、チュファは美味しくニュートラルな味がしますが、環境に優しく、健康的で栄養価が高く、食物繊維が豊富に含まれています。

ダークチョコレート

NXT デイリーフリーのダークチョコレートは、乳のコンタミネーション（混入）を気にすることなく、ダークチョコレートの純粋さを楽しみたいと願うすべての人への、バリーカレボーからの美味しい提案です。
カレボーの「ファイネストベルギーチョコレート」シリーズと同じベルギー産ココアリカーが使用され、チョコレートとしての味のクオリティも保証されているのが一番の魅力と言えるでしょう。

「NXT」シリーズは乳製品を一切使用していない工場で作られているため、乳製品のコンタミネーション（混入）の心配もありません。「乳成分を含む可能性」も排除されているため、乳製品アレルギーの方にも適したチョコレートです。
乳製品を一切使用していない一方で、バリーカレボーの「ファイネストベルギーチョコレート」シリーズと同じベルギー産ココアリカーが使用され、チョコレートとしての味のクオリティも保証されているのが一番の魅力と言えるでしょう。また、特定原材料アレルギー表示28品目も不使用です。

ヴィーガンであることに加え、人工的な香料、着色料は一切使用しておらず、体にやさしいヒマワリレシチンが使われています。多くのお客様のニーズにお応えした、デイリーフリーの次世代型のチョコレートです。

NXTチョコレートを主役に、チョコレートイノベーションコンテスト2023の開催決定！

Source: チョコレートアカデミーHP

今年の8月に「多様なニーズに応える、次世代のヴィーガンイノベーション作品」の制作をかけて競い合う、『第5回チョコレートイノベーションコンテスト2023』が開催されます。このコンテストでは、本記事でご紹介した「NXT」シリーズのチョコレートを使用したヴィーガンチョコレートの大会であり、ヴィーガンペイストリー、ショコラトリー、フローズンコンフェクショナリーの計3部門に分かれています。「動物性の素材で商品づくりをしてきたトップシェフや若手のクリエイターの製造、企画、開発、販売スキルと創造性の向上」を目的に開催されます。

各部門の優勝者には賞金15万円、トロフィー、表彰状、講習会受講券（5万円分）、副賞として「GÂTEAU」誌へのレシピ掲載、カレボーNXT ミルクテイストチョコレート2.5kgの贈呈、と大変魅力的な特典が用意されています。チョコレートに特化した経験や年齢は一切問われないので、ご関心のある方はぜひ挑戦してみてはいかがでしょう。

【コンテスト詳細】
参加費：3,000円
参加特典：
・カレボーNXTミルクテイストチョコレート　2.5㎏
・カカオフルーツパルプ　1㎏　（フローズンコンフェクショナリー部門の応募者のみ）
※送料は申込者様の負担
大会ルール発表：4月号　Gateaux ,cafe-sweets,PCG誌面にて掲載予定
書類応募締切： 2023年6月14日（水）までにGoogleフォームにて送信
書類選考日（予選）：2023年６月28日（水）（予定）
書類審査結果発表：2023年6月28日（水）18:00よりLIVEにて発表（予定）
本選考日（ファイナル）：2023年8月9日（水）
場所：チョコレートアカデミー™センター東京（東京都品川区大崎2-11-1 大崎ウィズタワー21階）
下記QRコードよりチョコレートアカデミーホームページリンクにて詳細をご確認ください。

（URL: https://www.chocolate-academy.com/ja-JP/contest/2023 ）