SUBLIME MUSHROOM-STUFFED VEGAN POTATO CAKES

（気品あるマッシュルームの詰め込まれた ヴィーガンポテトケーキ）

Dea | February 15, 2016 | Recipe Heaven

カナダ在住のロシア人料理家Juliaが運営するウェブサイトImageliciousから、

マッシュポテトのヴィーガンケーキのレシピのご紹介です。

～材料（９ケーキ分）～

• ジャガイモ – 900 g
• ローリエ – 2
• 油 – 適量
• マッシュルーム – 230g
• 玉ねぎ – 150 g
• ディル – 10 g
• 小麦粉 – 1/2 cup
• 塩コショウ – 適量

～作り方～ジャガイモの皮をむき、小さく切るローリエと一緒にジャガイモを、十分に茹でるジャガイモが十分に柔らかくなれば、フライパンに油をしき温める玉ねぎを角切りにし、マッシュルームをあらみじん切りにするフライパンに玉ねぎとマッシュルームを入れて、時々混ぜながら、水分がなくなるまで中火で加熱する（およそ15-20分）さらに、茶色になるまで5分熱する塩コショウで味付けするディルを刻み、フライパンに加えて混ぜ、火を止める　（マッシュルームミックス）柔らかくなったジャガイモの水気をとり、すりつぶし、塩コショウで味付けし、冷ます（マッシュポテト）小麦粉を加えよく混ぜるスプーン2杯分のマッシュポテトを平らにし、スプーン1杯のマッシュルームミックスを包むさらにマッシュポテトを加えて形を整える　（ポテトケーキ）ポテトケーキの形ができたら、フライパンに油をしき温めるフライパンにポテトケーキを置き、金色になるまで焼き（約5分）、ひっくり返して表も金色になるまで焼く（約5分）

Source: I Nourish Gently , Imagelicious

Posted by Tsubomi.H