ベジタリアンの卵づくり

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ベジタリアンの卵?

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卵の代わりになる「フラックスエッグ」をI EATさんの記事からご紹介。

ベジタリアンにとっての卵です。

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photo: I EAT
粉状に挽いたフラックシード(粉状のものはフラックスシードミールと呼ばれます)は、水を与えるとぽってりとろりとします。

フラックスシードはスーパーフードの1つ。その効果については、フラックスシードに含まれるオメガ3によるところが大きいです。

オメガ3は、人間の体では作ることのできないa-リノレン酸という必須脂肪酸です。

肌にハリと潤いを与える効果があるとされています。

またフラックスシードに含まれるリグナンは、女性ホルモンのエストロゲンと同様の働きをします。

エストロゲンによって、肌の弾力やハリの元であるコラーゲンが生成され、エストロゲンは肌の潤いの源でもあります。

加齢とともに減少するエストロゲンはフラックスシードを摂取することで補うことができます。

フラックスシードは食物繊維も豊富なため、腸内環境を整え腸の運動を促し便秘を解消します。

フラックスシードは種のままだと消化がしにくいものです。

そのためグラインダーでパウダー状にしてサラダやスムージーやスープやヨーグルトに振りかけて食べると良いです。

フラックスシード自体は無味です。

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Photo: I EAT

~Veganフラックスエッグの作り方~

フラックスシード(大さじ2)をグラインダーで粉状になるまで粉砕する

水(大さじ6)を加え、卵のようにぽってりとろりとした質感になるまで放置する

以上。

賞味期限がないため、とても使いやすいこともメリットの1つ!


出典:I EAT

Posted by Tsubomi. H

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