マッシュルームのヴィーガンポテトケーキ

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SUBLIME MUSHROOM-STUFFED VEGAN POTATO CAKES

(気品あるマッシュルームの詰め込まれた ヴィーガンポテトケーキ)

カナダ在住のロシア人料理家Juliaが運営するウェブサイトImageliciousから、

マッシュポテトのヴィーガンケーキのレシピのご紹介です。

Sublime Mushroom-Stuffed Vegan Potato Cakes~材料(9ケーキ分)~

  • ジャガイモ – 900 g
  • ローリエ – 2
  • 油 – 適量
  • マッシュルーム – 230g
  • 玉ねぎ – 150 g
  • ディル – 10 g
  • 小麦粉 – 1/2 cup
  • 塩コショウ – 適量

~作り方~ジャガイモの皮をむき、小さく切るローリエと一緒にジャガイモを、十分に茹でるジャガイモが十分に柔らかくなれば、フライパンに油をしき温める玉ねぎを角切りにし、マッシュルームをあらみじん切りにするフライパンに玉ねぎとマッシュルームを入れて、時々混ぜながら、水分がなくなるまで中火で加熱する(およそ15-20分)さらに、茶色になるまで5分熱する塩コショウで味付けするディルを刻み、フライパンに加えて混ぜ、火を止める (マッシュルームミックス)柔らかくなったジャガイモの水気をとり、すりつぶし、塩コショウで味付けし、冷ます(マッシュポテト)小麦粉を加えよく混ぜるスプーン2杯分のマッシュポテトを平らにし、スプーン1杯のマッシュルームミックスを包むさらにマッシュポテトを加えて形を整える (ポテトケーキ)ポテトケーキの形ができたら、フライパンに油をしき温めるフライパンにポテトケーキを置き、金色になるまで焼き(約5分)、ひっくり返して表も金色になるまで焼く(約5分)

Source: I Nourish Gently , Imagelicious

Posted by Tsubomi.H

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